據(jù)海外網(wǎng)援引美國有線電視新聞網(wǎng)報道，當(dāng)?shù)貢r間6月30日，比利時維澤市一家巧克力工廠因產(chǎn)品受沙門氏菌污染而暫時關(guān)門停產(chǎn)。比利時政府運(yùn)營的旅游官網(wǎng)顯示，維澤工廠是世界上最大的巧克力工廠。

瑞士巧克力生產(chǎn)商百樂嘉利寶6月30日宣布，出于食品安全原因，該公司旗下位于比利時維澤市的巧克力生產(chǎn)基地將暫停生產(chǎn)，生產(chǎn)恢復(fù)時間另行通知。產(chǎn)品的污染物被認(rèn)為是巧克力添加劑成分之一的卵磷脂。

百樂嘉利寶公司發(fā)言人當(dāng)天表示，這處比利時工廠采取的措施屬于保護(hù)性停產(chǎn)，目前大部分被污染產(chǎn)品仍在工廠內(nèi)。

【資料圖】

依據(jù)公司說法，其食品安全章程嚴(yán)格，檢出沙門氏菌“非常罕見”，公司隨后立即向比利時聯(lián)邦食品鏈安全局報告，并聯(lián)系所有可能收到污染產(chǎn)品的客戶，告知它們?nèi)绻a(chǎn)品使用維澤工廠6月25日以來生產(chǎn)的巧克力，則暫停裝運(yùn)。

據(jù)悉，這家工廠并不生產(chǎn)直接向消費(fèi)者銷售的巧克力產(chǎn)品，而是為73家糖果等食品加工企業(yè)提供液態(tài)巧克力。

據(jù)央視新聞援引法新社報道，6月30日該公司發(fā)言人表示，上述73加企業(yè)中72家確認(rèn)已及時暫停運(yùn)送可能受污染的巧克力，公司正等待最后一家客戶的回復(fù)。

目前，尚沒有接到有消費(fèi)者因食用相關(guān)產(chǎn)品被確診沙門氏菌病的報告。

比利時食品安全部門表示，已經(jīng)接到百樂嘉利寶公司的通報，并且開始對這一事件展開調(diào)查。

瑞士巧克力生產(chǎn)商百樂嘉利寶總部位于蘇黎世，在全球擁有超過 60 家工廠，為雀巢和聯(lián)合利華等許多全球食品工業(yè)巨頭提供可可和巧克力原料產(chǎn)品。

其位于比利時的這家全球最大巧克力工廠在 2020至2021 年度的產(chǎn)品銷量為220萬噸。據(jù)央視新聞援引法新社數(shù)據(jù)顯示，百樂嘉利寶2020至2021財年營業(yè)額達(dá)72億瑞士法郎(約合504億元人民幣)。公司在全球范圍內(nèi)擁有超過1.3萬名員工以及60多個生產(chǎn)基地。

此前也有知名巧克力品牌“中招”

據(jù)世界衛(wèi)生組織介紹，沙門氏菌廣泛存在于家養(yǎng)和野生動物中，常通過污染食物而感染人類。人感染后可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀，通常持續(xù)2至7天。大部分感染者無需特殊治療即可自愈，但對兒童和老年人等特殊群體來說，可能出現(xiàn)重癥甚至死亡。

維澤工廠是比利時境內(nèi)近期又一家檢出沙門氏菌的巧克力工廠。

今年4月，世界衛(wèi)生組織報告11國出現(xiàn)沙門氏菌感染病例，疑似與比利時生產(chǎn)的巧克力有關(guān)。

當(dāng)時，歐盟食品安全局和歐洲疾病預(yù)防控制中心對歐洲134例兒童確診或疑似感染沙門氏菌病例展開了聯(lián)合調(diào)查。首例病例今年1月出現(xiàn)在英國。歐洲疾控中心在聲明中說，這些兒童多數(shù)不滿10歲。調(diào)查溯源指向意大利費(fèi)列羅集團(tuán)在比利時阿爾隆的工廠生產(chǎn)的特定批次健達(dá)巧克力系列產(chǎn)品，包括健達(dá)奇趣蛋。

4月9日，“費(fèi)列羅巧克涉嫌沙門氏菌感染”一度登上微博熱搜榜首。

當(dāng)時消息一出，網(wǎng)友們紛紛表示了震驚和擔(dān)憂：

4月15日，海關(guān)總署發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者不要購買費(fèi)列羅集團(tuán)比利時阿爾隆(Arlon)工廠生產(chǎn)的保質(zhì)期和包裝方式的品類為Kinder Surprise、Kinder Mini Eggs、Kinder Surprise Maxi和Kinder Schokbons的巧克力產(chǎn)品。

費(fèi)列羅召回多款產(chǎn)品并道歉

4月9日，據(jù)新華社消息，因上述沙門氏菌感染事件，費(fèi)列羅繼早些時候在英國、愛爾蘭、西班牙等歐洲多國召回產(chǎn)品后，又在澳大利亞召回多款產(chǎn)品。

當(dāng)?shù)貢r間4月8日，費(fèi)列羅公司發(fā)表了一份聲明，對沙門氏菌事件表示“真誠地道歉”，并稱決定暫時關(guān)閉其位于比利時的一家工廠。

澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局提醒消費(fèi)者，不要食用相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)將產(chǎn)品退至購買地，可獲全額退款。

據(jù)央視新聞最新報道，比利時聯(lián)邦食品鏈安全局6月17日發(fā)表聲明，批準(zhǔn)這家工廠有條件復(fù)產(chǎn)，要求它在3個月試行復(fù)產(chǎn)期內(nèi)生產(chǎn)的所有產(chǎn)品必須經(jīng)檢測合格后方可分銷。

費(fèi)列羅中國道歉并承諾

4月9日，費(fèi)列羅中國官方微博發(fā)布聲明，就巧克力產(chǎn)品涉嫌沙門氏菌感染致歉，并稱由中國生產(chǎn)以及進(jìn)口至中國內(nèi)地(包括在途與官方渠道在售)的全線健達(dá)產(chǎn)品，均與涉事的比利時生產(chǎn)工廠無任何關(guān)聯(lián)，不在此次召回范圍內(nèi)。

謹(jǐn)防因沙門氏菌導(dǎo)致食物中毒！

7月1日，貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了“關(guān)于預(yù)防沙門氏菌中毒的安全警示”。

據(jù)通報，近年來微生物性食物中毒的報告發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)相對最多，均占到總數(shù)的50%左右。其中沙門氏菌感染又占到細(xì)菌性食物中毒的70%~80%，位居“致病榜首”。近期，國內(nèi)因沙門氏菌導(dǎo)致的食物中毒事件時有發(fā)生，對老百姓的身心健康造成了極大傷害。為幫助廣大消費(fèi)者做好沙門氏菌中毒防范工作，貴州省市場監(jiān)管局特安全警示如下。

科學(xué)認(rèn)識，提高警惕

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，為無芽孢、無莢膜的革蘭氏陰性桿菌，是腸道菌科中最復(fù)雜的菌屬。沙門氏菌廣泛存在于自然界中，主要分布在人類和動物的腸道，易通過糞口途徑傳播。奶類、肉類、雞蛋、新鮮果蔬以及糕點(diǎn)、沙拉、花生醬、涼拌菜、熟肉制品等食品易被其污染。不同于霉菌污染后，食物會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、散發(fā)異味的現(xiàn)象，沙門氏菌的繁殖過程不分解蛋白質(zhì)，無感官性狀的變化，因此，在非實(shí)驗(yàn)室條件下很難識別和檢出。

據(jù)有關(guān)食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，沙門氏菌所引起的微生物性食源性疾病發(fā)病人數(shù)常年排在第一。從發(fā)生時間看，5~10 月是沙門氏菌食源性疾病發(fā)生的高發(fā)時段；從年齡分布來看，0~14 歲和60歲以上的就診人群沙門氏菌檢出率較高；沙門氏菌食物中毒表現(xiàn)為急性胃腸炎型，潛伏期大多為12~24小時，癥狀有惡心、全身乏力、嘔吐、發(fā)熱、腹痛、腹瀉等；如果細(xì)菌已產(chǎn)生毒素，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，出現(xiàn)體溫升高、痙攣等；嚴(yán)重者有寒戰(zhàn)，驚厥，抽搐和昏迷。

污染溯源，了解原因

一是清洗不徹底。食品原料本身未清洗徹底，或者清洗后未妥善放置。

二是交叉污染。如刀、砧板、半成品盛裝容器、購物籃或者廚師的手被沙門氏菌污染后再污染其他食物；加工存儲設(shè)備如攪拌機(jī)、烘烤箱、消毒柜、冰箱等未清潔消毒到位。

三是未做到煮熟煮透。特別是烹飪大塊肉類食品和冰箱存放食物再加熱時，食品中心溫度未達(dá)到70 度以上。

四是沒有正確存放食物。如需低溫儲存的食物未及時儲存在冰箱中，或存放在冰箱中但未做好包裝。新買的雞蛋未包裝好就放入冰箱，且未與冰箱內(nèi)其它食物隔絕開，導(dǎo)致其表面攜帶病菌對冰箱內(nèi)其它食物造成污染。

全面防范，預(yù)防感染

一是餐飲單位和集體食堂要落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

二是消費(fèi)者要加強(qiáng)自我保護(hù)的能力。

三是家庭自制用餐要保障廚房衛(wèi)生。

（文章來源：21財經(jīng)）

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