12月初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)顯示，國內(nèi)自主研發(fā)的三個白羽肉雞新品種通過審定，圣農(nóng)發(fā)展研發(fā)的“圣澤901”便是其中之一。

這對于國內(nèi)最大雞肉供應(yīng)商的圣農(nóng)發(fā)展無疑是一大利好。

資料顯示，圣農(nóng)發(fā)展已實現(xiàn)100%自有供給種源，在行業(yè)內(nèi)有著一定的優(yōu)勢。此次自研雞種通過審核，或?qū)⒅剖マr(nóng)發(fā)展打破多年來國內(nèi)白羽肉雞市場被外資企業(yè)所壟斷的市場格局，但在此之前，眼下略顯疲態(tài)的經(jīng)營狀況似乎更值得關(guān)注。

01打破壟斷后，再陷發(fā)展困境？

雖然同時與百勝、麥當(dāng)勞、沃爾瑪?shù)榷嗉移髽I(yè)合作，但圣農(nóng)發(fā)展2020年的業(yè)績其實并不是很理想。

受2020年黑天鵝事件和雞肉價格下行影響，圣農(nóng)發(fā)展幾乎所有核心經(jīng)營指標(biāo)均有不同程度下滑。年報顯示，圣農(nóng)發(fā)展2020年營收同比下滑5.39%、凈利潤下滑50.12%、扣非凈利潤下滑50.53%、經(jīng)營產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額同比下降33.24%。

其中，圣農(nóng)發(fā)展最為關(guān)鍵的業(yè)務(wù)雞肉產(chǎn)品業(yè)績也有所下滑，營業(yè)收入同比下滑6.9%，毛利率降幅更接近16%，且業(yè)績不理想問題直至2021年三季度也仍未解決。

2021年三季度財報顯示，圣農(nóng)發(fā)展2021年第三季度營收、2021年前三季度營收分別同比增長7.16%和5.21%，但凈利潤分別同比下降80.23%和79.6%、扣非凈利潤則同比分別下降81.11%和80.56%。

考慮到市場環(huán)境，這樣的結(jié)果似乎并不意外。

一方面，雞肉市場價格并不理想，即便今年三季度雞肉均價較去年同期有所上漲，達(dá)到10636元/噸，但較上季度仍有些許下降；另一方面，便是日趨上漲的原料成本。

今年以來，主要飼料玉米、豆粕等價格持續(xù)上漲，保持高位。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，圣農(nóng)發(fā)展2021年Q1-Q3季度在原料采購的成本較去年同期已增加12個億，相比于圣農(nóng)發(fā)展今年前三季度3.68億的凈利潤，原材料成本的上漲對企業(yè)經(jīng)營壓力造成的巨大影響已不容忽視。

所幸受黑天鵝事件和消費升級的雙重影響，健康食品賽道的熱度與日俱增，各類健康食品越發(fā)受市場青睞，輕食浪潮逐漸普及的大環(huán)境下，同時滿足方便、低脂、高蛋白等優(yōu)勢的雞肉正逐漸打開中國餐飲市場。

當(dāng)下國內(nèi)市場約3∶1的豬雞消費比遠(yuǎn)低于全球市場1∶1的數(shù)據(jù)。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)雞肉消費占比已從2017年的15.6上漲至2020年的23%，同時伴隨著國內(nèi)餐飲連鎖化的推進(jìn)，更易實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的雞肉明顯更符合未來市場的需要。

不過，即便市場未來看似光明，賽道內(nèi)的玩家亦“打鐵還需自身硬”，企業(yè)只有解決好自身的問題才能跟上時代的腳步。畢竟任何時代，都有企業(yè)因沒能趕上所謂的“時代浪潮”而走向衰敗。

目前，圣農(nóng)發(fā)展存在的問題大致如下：

1、對于大客戶的較高依賴

財報數(shù)據(jù)顯示，圣農(nóng)發(fā)展前五大客戶合計銷售金額達(dá)48億，占年度銷售總額的35.07%，其中第一名占全年銷售總額的23.22%，結(jié)合多方數(shù)據(jù)分析該客戶大概率為百勝。

前五大客戶提供35%以上業(yè)績收入，尤其是百勝疑似提供20%以上營收的財報數(shù)據(jù)，間接反映出圣農(nóng)發(fā)展對大客戶依賴度較高的客觀事實。且由于第一大客戶提供20%以上營收，倘若未來圣農(nóng)發(fā)展出現(xiàn)類似2014年的福喜事件或因其他原因?qū)е屡c該大客戶合作破裂，將會對圣農(nóng)發(fā)展的營業(yè)狀況造成巨大影響。

2、畸形的地區(qū)收入

圣農(nóng)曾表示“已經(jīng)建立起以福建為核心，以華東、華南為區(qū)域中心，并向華北、西北拓展的市場區(qū)域布局體系”。但2020年年報顯示，華東地區(qū)營收已占圣農(nóng)發(fā)展全年營收一半以上（51.72%），排名第二的福建地區(qū)和排名第三的廣東地區(qū)，占比分別僅有17.24%和10.34%，其所宣傳的“福建為核心”似乎有些名不副實。

或是為了改變以上問題，圣農(nóng)發(fā)展近兩年也開始逐漸向C端市場發(fā)力，試圖借助C端市場拓寬產(chǎn)品品類和銷售區(qū)域，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度，從而削弱對大客戶的依賴和改善較為畸形的地區(qū)收入問題。

只是長期專注B端市場的圣農(nóng)發(fā)展在做起C端生意時，會一路順風(fēng)順?biāo)畣幔?/p>

02當(dāng)“雞廠”做起C端生意

2010年以來，國內(nèi)餐飲業(yè)零食總額持續(xù)提升，憑借著10%以上的年復(fù)合增速在2019年便達(dá)到了4.67萬億的餐飲收入。2020年的黑天鵝事件對餐飲行業(yè)的影響也在2021年基本消失。

數(shù)據(jù)顯示，2021年前11個月國內(nèi)餐飲收入總額4.205萬億，同比增長21.6%，較2019年同期增長0.38%。

迅速恢復(fù)的市場以及消費者因疫情影響對食品安全的進(jìn)一步關(guān)注，令企業(yè)對C端市場的關(guān)注度進(jìn)一步提高，開拓C端市場似乎也成為絕大多數(shù)B端食品企業(yè)的近兩年開拓“第二曲線”的首選。

但今時不同往日，面對C端市場激烈的競爭，圣農(nóng)發(fā)展所面臨的壓力并不小。

從行業(yè)角度看，圣農(nóng)發(fā)展目前所發(fā)展的C端產(chǎn)品大都可歸于預(yù)制菜大類。賽道內(nèi)，同為肯德基產(chǎn)品供應(yīng)商的千味央廚已選擇借助“早飯師”品牌提高旗下油條在C端市場的知名度；西貝則選擇推出料理包產(chǎn)品；盒馬也推出了半成品菜包，至于圣農(nóng)發(fā)展，雖然旗下的炸雞產(chǎn)品也取得了一定的市場反響，但似乎并未達(dá)預(yù)期。

圣農(nóng)發(fā)展2020年財報顯示，肉制品為圣農(nóng)發(fā)展提供了3成以上的營收，其中C端商品收入僅8億元，占比約16%。

同樣，圣農(nóng)發(fā)展2020年的20億利潤中，食品類產(chǎn)品僅貢獻(xiàn)了10%左右。種種數(shù)據(jù)都與圣農(nóng)發(fā)展致力打造的“世界級的食品企業(yè)”似乎尚有較大差距，C端市場為圣農(nóng)發(fā)展的業(yè)績貢獻(xiàn)并不高。

這也正是不少主營B端業(yè)務(wù)企業(yè)的痛點——有品類無品牌?？v使這些企業(yè)品類全、且在業(yè)內(nèi)具備一定知名度，但這種知名度在C端市場卻無人知曉，導(dǎo)致企業(yè)在布局C端市場時存在阻力。

相比之下，B端企業(yè)更看中高品質(zhì)和高管理效率，從而為所服務(wù)的企業(yè)客戶提供最大利益，進(jìn)而為企業(yè)貢獻(xiàn)穩(wěn)定的訂單和收入。但C端的消費者，往往更在意產(chǎn)品的形態(tài)、價格等因素。對于主營B端業(yè)務(wù)的圣農(nóng)發(fā)展而言，能否在激烈的新消費浪潮之下，立穩(wěn)自己的品牌口碑目前尚未可知。

如今的圣農(nóng)發(fā)展選擇布局C端市場，更像是為了擴(kuò)大市場作出的努力。借助經(jīng)多次加工的雞肉產(chǎn)品，不僅觸達(dá)更多的消費者，也提高產(chǎn)品了定價，獲取更多的利潤。但在銷售渠道方面，圣農(nóng)發(fā)展的C端布局仍需依靠線下商超以及線上社區(qū)團(tuán)購電商平臺。

03寫在最后

憑借“首批”白羽肉雞新品種過審企業(yè)的優(yōu)勢，圣農(nóng)發(fā)展借此降低企業(yè)的經(jīng)營成本，在國內(nèi)市場占有一定的先發(fā)優(yōu)勢。但隨著時間的推移，倘若有更多的企業(yè)加入，這種優(yōu)勢或?qū)⒉粡?fù)存在。

未來的圣農(nóng)發(fā)展，能否將先發(fā)優(yōu)勢擴(kuò)大，才是關(guān)鍵。至于其所發(fā)力的C端市場，則還有很長一段路要走。

本文來自微信公眾號“財經(jīng)新知”（ID:caijingxinzhi），作者：橘枳，編輯：西樓，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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