據(jù)TechCrunch報(bào)道，研發(fā)精密發(fā)酵技術(shù)以制造替代蛋白（例如替代雞蛋）的「EVERY」公司在前日宣布完成了1.75億美元的C輪融資，由McWin和Rage Capital共同領(lǐng)投，淡馬錫、Wheatsheaf Group、SOSV和TO Ventures跟投。據(jù)EVERY表示，科技投資公司Prosus Ventures也參與了本輪投資，這也是其在合成生物學(xué)領(lǐng)域的首次投資。公司的資金總額隨之達(dá)到2.33億美元。

「EVERY」公司創(chuàng)立于2014年，此前曾在2019年完成了1500萬和4000萬美元的A、B輪融資。

今年是公司快速發(fā)展的一年，在4月其與百威ZX創(chuàng)投基金的BioBrew項(xiàng)目達(dá)成協(xié)議量產(chǎn)替代蛋白，還在11月推出了首款非動(dòng)物性雞蛋蛋白產(chǎn)品EVERY ClearEgg，并與冷壓果汁品牌Pressed的奶昔產(chǎn)品合作在零售市場(chǎng)亮相。百威也將在今年推出以EVERY的替代雞蛋蛋白產(chǎn)品為配料的產(chǎn)品。

與Pressed合作的蛋白奶昔（圖片截自企業(yè)官網(wǎng)）

公司首席執(zhí)行官兼創(chuàng)始人Arturo Elizondo表示，2019年的B輪融資是為了證明其生物合成技術(shù)，而現(xiàn)在公司將利用C輪融資將產(chǎn)品推向市場(chǎng)并規(guī)模化生產(chǎn)。

在過去的兩年中，EVERY開始盈利，公司員工從30人增長(zhǎng)為60人，其全部產(chǎn)品均獲得美國(guó)食品和藥物管理局的批準(zhǔn)并已開始在美國(guó)、歐洲和亞洲銷售。該公司現(xiàn)在還有兩種產(chǎn)品處于商業(yè)化階段，包括一款胃蛋白酶。

新的資本將促進(jìn)公司擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，推動(dòng)更多產(chǎn)品商業(yè)化，并為其技術(shù)拓展新的食品應(yīng)用。Elizondo認(rèn)為規(guī)?；枪灸壳暗闹攸c(diǎn)。家樂氏和通用磨坊等公司也希望推出類似的產(chǎn)品，但其量產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施尚未到位。

EVERY的產(chǎn)品（圖片截自企業(yè)官網(wǎng)）

除EVERY外，其他致力于研發(fā)非動(dòng)物雞蛋產(chǎn)品的公司包括「Simply Eggless」和「Just Egg」，還有36氪報(bào)道過的柏林食品技術(shù)初創(chuàng)公司「Perfeggt」，它在前不久獲得了280萬美元的資金，并準(zhǔn)備在2022年第一季度推出其替代雞蛋產(chǎn)品。

Elizondo談到，該領(lǐng)域現(xiàn)在面臨的挑戰(zhàn)一方面是提高人們對(duì)于非動(dòng)物雞蛋產(chǎn)品的認(rèn)知度，另一方面是讓產(chǎn)品與真的雞蛋實(shí)現(xiàn)1:1地復(fù)制。公司的目光也不能只放在一種產(chǎn)品上，因?yàn)殡u蛋是許多食物中的功能性成分。

據(jù)估計(jì)，全球畜牧業(yè)所排放的溫室氣體占總量的14.5%。替代蛋白技術(shù)創(chuàng)新有利于控制森林砍伐和溫室氣體排放，為綠色化經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供動(dòng)力，具有巨大的商業(yè)潛力。Good Food Institute數(shù)據(jù)指出，在2020年該領(lǐng)域的總投資額達(dá)到31億美元。除EVERY這類研發(fā)發(fā)酵技術(shù)制造替代蛋白的企業(yè)外，研發(fā)植物肉、蛋、乳制品和細(xì)胞肉的企業(yè)也正蓬勃發(fā)展。

圖片來自Good Food Institute

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