還記得你上一次走過飲料柜的時(shí)候，買了什么嗎？

過去在父母的監(jiān)督下，這個(gè)答案只能是“礦泉水”。如今選擇權(quán)在自己手上，咖啡、奶茶、甜酒、氣泡水、酸梅湯……都等著你翻牌。

這一次你的心頭好又是什么呢？

為了更深入地了解年輕人的飲品喜好和消費(fèi)習(xí)慣，硬核看板發(fā)起了一項(xiàng)「年輕人飲品消費(fèi)小調(diào)查」。

我們發(fā)現(xiàn)，年輕人最愛喝的飲料，可能是它。

當(dāng)代青年飲品消費(fèi)實(shí)況調(diào)查

參與本次調(diào)查的受訪者，以90后和00后為主。

其中女性受訪者比例高于男性，似乎女青年們對(duì)飲品的關(guān)注度和興趣都更高。

當(dāng)被問及首選的飲品時(shí)，除了解渴必備的包裝水，

18.13%的受訪者表示會(huì)選擇碳酸飲料；

15.63%的受訪者表示首選奶茶；

新晉的健康代表——果蔬汁飲料則緊隨其后，收獲了13.13%的喜愛。

他們最愛買的飲料（非水類）是：碳酸飲料、奶茶

讓很多年輕的小伙伴們感到震驚的是：以肥宅快樂水為代表的碳酸飲料僅列第二，代表著健康的飲用水穩(wěn)穩(wěn)地排在了第一名。

在零花錢還掌握在爸媽手里的時(shí)候，水和飲料之間的區(qū)別，就仿佛該選擇天然無污染還是垃圾食品。

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)十多年后才知道，原來瓶裝天然礦泉水也應(yīng)該被稱作“飲料”。

在國標(biāo)《飲料通則》分類里，除了飲用藥品，我國經(jīng)過定量包裝的、供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的、乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品都屬于飲料。

也就是說這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下，不管是來自于地表、地下還是公共供水系統(tǒng)，也不管你是天然礦泉水、純凈水還是礦物質(zhì)水，只要經(jīng)過加工制成，就統(tǒng)統(tǒng)叫做飲料。

瓶裝水與天然礦泉水的最顯著的區(qū)別，在于微量元素的含量。

天然礦泉水中的部分微量元素含量過高，不適合大量飲用。因此，將其加工成“飲料”，才能讓消費(fèi)者每天噸噸噸2L水也不會(huì)上吐下瀉。

此外，0糖0脂的元?dú)馍?碳酸飲料，也讓許多消費(fèi)者感到意外。

根據(jù)中國飲料行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 10792-2008 碳酸飲料（汽水）》：碳酸飲料以水為原料，添加碳酸氫鈉調(diào)整風(fēng)味，可充入二氧化碳，可添加甜味劑等。

所以，就算你為了健康選擇了一瓶無糖氣泡水，也難改它是碳酸飲料的本質(zhì)。

年輕人對(duì)飲料到底有什么標(biāo)準(zhǔn)?

雖然喜歡買碳酸飲料和奶茶，但年輕人也有著自己的購買態(tài)度：

不僅最看重味道，最好還要無糖。

碳酸飲料和奶茶中的大量糖分、咖啡因，在給你帶來滿足感的同時(shí)，也讓你悄悄發(fā)胖。

所以，口感之外，在“不健康”的飲品中尋求“無糖、低脂”，才能緩解年輕人的健康焦慮。

不過無糖不代表沒有甜味，根據(jù)我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，液體食品中的含糖量只要小于5g/L，即可在包裝上標(biāo)注無糖。

為了兼顧口味與健康，許多飲品會(huì)使用代糖。

比如，可口可樂和百事可樂旗下的無糖可樂，用的就是阿斯巴甜和安賽蜜。

這兩種代糖價(jià)格便宜，但甜度過高，是白糖的200倍，因此具有較大爭議。

相比之下，甜度低、能量低的赤蘚糖醇更滿足消費(fèi)者的需求，以元?dú)馍譃榇淼臒o糖氣泡水開始異軍突起。

雖然有了更健康的選擇，但56.88%的年輕人每月只會(huì)購買4-5次飲料，相當(dāng)于每周逛街的時(shí)候買一杯。

只有20%的年輕人表示：買飲料已是一種習(xí)慣，購買頻率是一天一次。

81.25%的年輕人們表示：買飲料，絕不會(huì)超過200元。

每月買飲料超過500的”富豪“型選手，在本次調(diào)查中僅占到了2.5%。

對(duì)大多數(shù)調(diào)查者來說，飲料似乎只是生活中的調(diào)味劑，而不是形影不離的伴侶。 

把飲料當(dāng)續(xù)命水的，終究是少數(shù)。 

但聞新品笑，不見舊水哭

雖然每位年輕人對(duì)于買飲料的花費(fèi)并不統(tǒng)一，但對(duì)飲料選擇上卻有著有驚人的一致性。 

在這次調(diào)查問卷中的第一天， 以紅牛為代表的“能量飲料”這一選項(xiàng)竟幾乎沒人選。

即使這一批年輕人不太pick功能飲料（僅限于本次調(diào)查），紅牛在2020年的銷售值，距離巔峰時(shí)期2015年的230億，也只有2億元之差。 

由此可見，紅牛、脈動(dòng)等能量飲料除了擁有朗朗上口的廣告，還有著不可小覷的市場。

想要多次嘗試翻紅的，除了有開始尋求新口味的功能飲料， 還有飲品界的另一昔日巨頭——乳飲料。

小時(shí)候，喝下一瓶營養(yǎng)快線，仿佛就能營養(yǎng)永遠(yuǎn)在線。憑借“補(bǔ)充營養(yǎng)”的賣點(diǎn)，營養(yǎng)快線在8年突破200億元年銷量，成為了娃哈哈旗下的超級(jí)大單品。 

2013后，營養(yǎng)快線的銷量便開始大幅下降，只用3年時(shí)間，銷量就又跌回了84億。雖然一直在探尋乳制品的新包裝與新方向，但并不清晰的定位讓這些產(chǎn)品并沒有掀起多大的水花。現(xiàn)在，娃哈哈也開始將目光轉(zhuǎn)向了蘇打水和軟茶的開發(fā)。 

在調(diào)查中，年輕人的主要首選考慮是味道，仍然有18.75%的朋友選擇了首先沖刺新品。這份對(duì)新品的期待，不僅讓昔日網(wǎng)紅們逐漸失寵，也讓很多獨(dú)特的童年味道再難出圈。 

嶗山白花蛇草水、格瓦斯、黑松沙士……不論是被評(píng)為牙膏水還是風(fēng)油精，都曾憑味道獨(dú)特而短暫出圈， 但僅憑“奇怪”終是無法征服年輕人的心，畢竟誰也不會(huì)每天來一杯“風(fēng)油精”。

停留在童年的除了奇怪的飲料們，還有每個(gè)省份的可樂代表：幸?？蓸?、天府可樂、嶗山可樂等，曾在各地?fù)碛胁诲e(cuò)的銷量，卻終究還是被可口和百事瓜分了市場。 

飲料的江山一代換一代，下一個(gè)飲料C位會(huì)是誰，還有無限未知。 

參考文獻(xiàn)

[1]2021中國食品飲料行業(yè)白皮書 

[2]人造甜味劑對(duì)人體健康的影響[J]. 高玉婷,張鵬,杜剛,李士明,趙輝.食品科學(xué). 2018(07) 

[3]GB 10789-2007《飲料通則》 

[4]柴梅梅,侯磊磊,加力,閆婷,安全.飲料中甜味劑的應(yīng)用與食品安全[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào),2018,9(11):2573-2577. 

本文來自微信公眾號(hào) “硬核看板”（ID：yinghekb），作者：板娘，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

關(guān)鍵詞： 為什么 這種 飲料 年輕人