近些年，隨著“近郊游”“鄉(xiāng)村游”的火熱，農(nóng)家樂成了不少市民外出游玩的選擇。但是，不少消費者對農(nóng)家樂的食品安全保障問題存在疑慮。為提高餐飲行業(yè)食品安全管理水平，促進食品經(jīng)營者主體自律，近日，韶關市仁化縣市場監(jiān)管局組織開展“陽光查餐廳”網(wǎng)絡直播行動，聚焦仁化縣“網(wǎng)紅”農(nóng)家樂——仁化縣石塘鎮(zhèn)螞蟻公社食堂，對其進行突擊檢查，向廣大市民真實展示食品安全監(jiān)管過程。

執(zhí)法人員首先檢查了該農(nóng)家樂證照是否齊全、從業(yè)人員健康證是否過期、是否按要求做好疫情防控工作，并對從業(yè)人員晨檢記錄、濕米粉采購與使用、食品原料采購索證索票等情況進行了檢查。隨后，進入后廚檢查了該農(nóng)家樂“三防”設施配置、專間使用、餐飲具清洗消毒、保潔設施區(qū)分使用、食品原料貯存、餐廚廢棄物處理等是否按要求落實食品安全日常監(jiān)管相關規(guī)定。同時，快檢人員還從當天食品原料中隨機抽取了芥菜、生菜進行農(nóng)藥殘留快速檢測，檢測結(jié)果均合格，未檢出有農(nóng)藥殘留。

經(jīng)查，該農(nóng)家樂存在冰箱儲存溫度不符合標準要求、倉庫食品未離墻存放、紫外線消毒燈使用記錄不完善等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場根據(jù)餐飲服務分類檢查要點要求，列明問題清單，要求其限期整改，并責令其按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》相關要求進行食品加工操作。

“為保障食品安全，在督促餐飲單位落實疫情防控措施的同時，強化餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，消除食品安全隱患，為消費者食品安全保駕護航。”仁化縣市場監(jiān)管局副局長陳彬表示。

(粵食安協(xié))

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