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浙江嘉興海鹽強(qiáng)化集中隔離點(diǎn)供餐安全 嚴(yán)格要求主體落實(shí)食品安全操作規(guī)范 2022-03-28 11:32:13  來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)

自3月中旬以來(lái),浙江省嘉興市海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局戰(zhàn)疫、監(jiān)管兩不誤,對(duì)全縣22個(gè)疫情隔離點(diǎn)的15家供餐單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查,確保隔離人員和工作人員的飲食安全。

該局建立“1+1+N”監(jiān)管責(zé)任體系,明確局主要領(lǐng)導(dǎo)、食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)和基層所(分局)三級(jí)責(zé)任體系??扑?lián)動(dòng),按照“一點(diǎn)一策”的要求,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)供餐單位制定細(xì)化的供餐要求和流程,確保原材料采購(gòu)、加工制作和配送全流程閉環(huán)管理,保證集中隔離點(diǎn)供餐順利運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí),加強(qiáng)與縣防控辦的對(duì)接,動(dòng)態(tài)掌握集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)的底數(shù),隨時(shí)掌控隔離點(diǎn)供餐信息的動(dòng)態(tài)更新。

該局強(qiáng)化數(shù)字監(jiān)管手段應(yīng)用,堅(jiān)持疫情隔離點(diǎn)設(shè)在哪里,“陽(yáng)光廚房”就裝在哪里。指導(dǎo)供餐單位“應(yīng)建盡建、應(yīng)裝盡裝”陽(yáng)光廚房,在粗加工、切配、烹飪、清洗消毒、快餐打包區(qū)、專間等場(chǎng)所全流程安裝攝像頭。執(zhí)法人員依托“防疫餐飲在線”“眾食安監(jiān)管端”臺(tái),開(kāi)展線上巡查。局主要領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)督查隔離點(diǎn)供餐情況,科室、所(分局)每日落實(shí)2名執(zhí)法人員進(jìn)行線下檢查,指導(dǎo)商戶使用眾食安企業(yè)端,重點(diǎn)查看視頻在線、食品安全操作規(guī)范、餐具消毒等管理臺(tái)賬,確保“陽(yáng)光廚房”24小時(shí)在線,工作落實(shí)到位。該局還建立了“供餐主體-電信運(yùn)營(yíng)商-監(jiān)管人員”微信群,及時(shí)通報(bào)問(wèn)題,落實(shí)整改閉環(huán)。

此外,該局還與15家供餐單位負(fù)責(zé)人簽訂了食品安全承諾告知書(shū),抓好隔離點(diǎn)供餐單位配送備案工作。督促供餐主體制定疫情期間食品安全應(yīng)急預(yù)案。嚴(yán)格要求主體落實(shí)食品安全操作規(guī)范,全面開(kāi)展自查、及時(shí)整改隱患。

“我們也兼顧到了營(yíng)養(yǎng)搭配和隔離人員關(guān)懷方面,實(shí)行‘周菜譜’工作制,要求集中隔離點(diǎn)制定一周菜譜,每餐次對(duì)菜譜、食材和成品進(jìn)行三對(duì)照,確保飯菜標(biāo)準(zhǔn)不降低。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。在海鹽縣開(kāi)發(fā)區(qū),蕊遜配送單位在餐盒上打出了“海鹽加油”“謝謝你,安心隔離,也是抗疫”的宣傳語(yǔ),貼心地給大人和小孩送上了小零食;武原街道鹽北餐廳打出了“隔離不隔愛(ài),暖心又暖胃、良心餐用心做”的口號(hào)。大家熱情細(xì)致、周到暖心的服務(wù),營(yíng)造了良好的抗疫氛圍。

截至目前,海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員320人次,檢查隔離點(diǎn)供餐單位150家次,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題12個(gè),落實(shí)整改問(wèn)題12個(gè),下發(fā)整改通知書(shū)3份,均落實(shí)整改。下一步,縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)主動(dòng)作為擔(dān)當(dāng),嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管職責(zé),確保集中隔離點(diǎn)食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

(江簫)

關(guān)鍵詞: 食品安全 操作規(guī)范 供餐安全 浙江嘉興海鹽

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