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遼寧:食品質(zhì)量安全放心單位亮牌經(jīng)營 發(fā)揮示范工程引領(lǐng)帶動作用 2022-03-11 13:47:42  來源:中國消費者報

“3•15”國際消費者權(quán)益日來臨前夕,遼寧省各地市場監(jiān)管部門相繼為327家成功創(chuàng)建食品質(zhì)量安全放心單位授牌。其中,放心肉菜超市34家、餐飲質(zhì)量安全放心街(區(qū))13個、餐飲質(zhì)量安全放心店(食堂)280家。新一批被認定創(chuàng)建食品質(zhì)量安全放心單位正式掛牌,保障食品安全涌現(xiàn)出新的靚麗風景線。授牌要發(fā)揮行業(yè)、區(qū)域的示范引領(lǐng)作用,市場監(jiān)管部門隨之實施動態(tài)管理,對不再達標單位將取消授予的稱號。

3月9日,記者在位于沈陽市沈河區(qū)的盛京皇城中央里文化旅游景區(qū)的頭條胡同入口處,看到新懸掛起的2021年度“遼寧省餐飲質(zhì)量安全放心街”牌匾。

按照《遼寧省餐飲質(zhì)量安全放心街(區(qū))考核驗收標準(2021版)》要求,設(shè)置街(區(qū))具有一定輻射影響力、街(區(qū))環(huán)境衛(wèi)生整潔、街(區(qū))設(shè)置食品安全管理機構(gòu)、街(區(qū))內(nèi)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋率不低于70%、建立米、面、油、肉、水產(chǎn)品等重點食品原料追溯體系、開展食品安全宣傳和培訓(xùn)等7大類考核驗收指標,打造餐飲服務(wù)標桿區(qū)域。

記者查閱此前的公示內(nèi)容了解到,這條餐飲質(zhì)量安全放心街東至中街路與朝陽街交會處,西至中街路與正陽街交會處,在全國著名商業(yè)街沈陽中街的中段,區(qū)域地面寸土寸金,更是沈河區(qū)年來打造的文化與美食交融的旅游打卡地。

悠長的胡同對接著盛京城的人文歷史,氤氳著生活的淡從容。沈陽中街頭條胡同匯聚著全國各地名小吃,每逢年節(jié)和雙休日,本地的市民和外地的游客從四面八方匯聚于此,摩肩接踵逐家一飽口福。新晉餐飲質(zhì)量安全放心街,為沈陽中街再添一道食安光環(huán)。

記者來到位于沈陽市鐵西區(qū)的華潤萬家生活超市興華店Better Life Together精品超市(以下簡稱BLT精品超市)采訪時看到,超市入口處新懸掛起遼寧省市場監(jiān)管局頒發(fā)的“放心肉菜超市”牌匾,超市內(nèi)各種食品整齊擺放,消費者來往購物秩序井然。

BLT精品超市(興華店)總經(jīng)理劉志勇向記者介紹說,超市建立了完善的食品安全自查制度,超市售賣的肉、菜、水果和生鮮均有二維碼“身份證”,如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題,銷售人員當即可以追溯可能出錯的環(huán)節(jié)。每一種果蔬、肉品的價簽上都清晰地標注了產(chǎn)品的產(chǎn)地、銷售商和聯(lián)系電話,讓消費者更直觀地了解產(chǎn)品基本信息。對不符合食品安全標準的肉菜停止銷售并予以銷毀,同時在門店發(fā)布告示告知。

鐵西區(qū)市場監(jiān)管局局長王小虎對記者說,區(qū)局將引入賽道機制,按照“責任網(wǎng)格化、檢查格式化、監(jiān)管痕跡化”的要求,劃片包干、責任到人,對食品安全做到“無縫隙”監(jiān)管。同時,將進一步強化超市食品安全主體責任,強化企業(yè)自律和社會監(jiān)督;加大進口冷鏈食品隱患排查力度,提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全保障能力和水,為百姓營造放心安全的食品消費環(huán)境,打造鐵西區(qū)放心消費食品安全商圈。

發(fā)揮示范工程引領(lǐng)帶動作用

3月7日,鞍山市市場監(jiān)管局舉行了全市“省級餐飲質(zhì)量安全放心街”和“省級餐飲質(zhì)量安全放心店”授牌儀式,為新增的一條省級餐飲質(zhì)量安全放心街及9家省級餐飲質(zhì)量安全放心店授牌。至此,鞍山全市擁有省級餐飲質(zhì)量安全放心街11條、省級餐飲質(zhì)量安全放心店達109家。

鞍山市市場監(jiān)管局局長曹春雷對記者說,年來,鞍山市局開展了餐飲質(zhì)量安全放心街、餐飲質(zhì)量安全放心店創(chuàng)建工作,推進餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。萬象匯餐飲一條街是鞍山市2021年全力打造的餐飲質(zhì)量安全放心街,同時評選出9家省級“餐飲質(zhì)量安全放心店”,這將有力推動全市食品質(zhì)量安全工程建設(shè)。

曹春雷表示,放心街和放心店的創(chuàng)建旨在推動食品經(jīng)營單位切實發(fā)揮食品安全示范工程的引領(lǐng)帶動輻射作用,以創(chuàng)建餐飲質(zhì)量安全放心街、餐飲質(zhì)量安全放心店為抓手,引導(dǎo)全市餐飲單位向規(guī)范化、科學化、安全化方向發(fā)展;通過以點帶面、示范引領(lǐng),倡導(dǎo)誠信經(jīng)營、依法經(jīng)營,全面提高餐飲行業(yè)自律意識,構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機制,能夠切實提高全市食品餐飲安全保障水。鞍山市場監(jiān)管部門還將持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境,努力打造更多的誠信品牌,為全市人民營造“吃得安心、吃得放心”的飲食安全環(huán)境。

加強對認定單位的動態(tài)管理

遼寧省開展食品質(zhì)量安全放心單位創(chuàng)建活動已有多年,年來的創(chuàng)建工作持續(xù)向縣區(qū)基層及重點業(yè)態(tài)深入延伸。2021年度,全省共有81個縣域食品經(jīng)營單位、119家學校食堂和集體用餐配送單位參加并達到創(chuàng)建標準。

為了把好食品安全關(guān),遼寧省市場監(jiān)管局從嚴制定《遼寧省放心肉菜示范超市考核驗收標準(2021版)》和《遼寧省餐飲質(zhì)量安全放心店(食堂)考核驗收標準(2021版)》等“放心”標準——約束設(shè)立超市食品安全管理機構(gòu)、建立健全食品安全管理制度、實施肉菜檢驗檢測并公示檢測結(jié)果、建立并落實食品安全自查工作機制等9大項、40小項創(chuàng)建標準;設(shè)立食品安全管理制度落實、從業(yè)人員健康管理、實行“明廚亮灶”等10大項、32小項考核驗收指標。通過以主體責任落實、管理方式創(chuàng)新、原料安全控制和操作過程規(guī)范為重要創(chuàng)建內(nèi)容,充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用,不斷提升該省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水。

“對在經(jīng)營過程中不再符合創(chuàng)建標準、不能起到食品安全標桿作用的,及時取消稱號,確保認定結(jié)果經(jīng)得起檢驗。”遼寧省市場監(jiān)管局要求省內(nèi)各地市場監(jiān)管部門充分發(fā)揮食品安全放心單位“百街千店”示范引領(lǐng)效應(yīng),并加強對已認定的放心單位的動態(tài)管理。

關(guān)鍵詞: 質(zhì)量安全 發(fā)揮示范工程 引領(lǐng)帶動作用 亮牌經(jīng)營

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