北京冬奧圓滿閉幕，中國交出完美答卷，向世界呈現(xiàn)了一屆簡約、安全、精彩的冬奧盛會。北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，為北京冬奧會順利舉辦作出應有貢獻。

冬奧服務保障期間，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局食品安全保障人員創(chuàng)新應用“三全”管理法。一是全過程監(jiān)管，保障人員巧用陽光餐飲視頻監(jiān)控、賽事綜合保障平臺等智慧監(jiān)管模式，實時查看食品加工操作全過程、共享餐飲服務數(shù)據(jù)，切實提升服務保障效能。二是全方位把控，保障人員加強對每個餐飲服務場所、每個點位、每臺設備設施的嚴格把控，堅持做好每日工作日志，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行匯總，制作并發(fā)放措施清單、工作提示，督促餐飲單位立即整改到位。三是全崗位參與，保障人員不斷向酒店工作人員宣傳、講解食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范，增強了餐飲單位管理人員、各崗位食品操作人員的食品安全意識，引導從業(yè)人員在食品安全關鍵環(huán)節(jié)形成良好操作習慣，引導餐飲單位實現(xiàn)規(guī)范化、精細化管理，不斷提升餐飲服務品質(zhì)。

石景山區(qū)市場監(jiān)管局以冬奧服務保障為契機，在工作中不斷提升食品安全監(jiān)管與技術保障水平，優(yōu)化監(jiān)管方式，為下一步有力保障冬殘奧會食品安全監(jiān)管奠定了堅實基礎。

關鍵詞： 食品安全 提升餐飲 服務品質(zhì) 冬奧食品