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廣東開平:筑牢食安屏障守護(hù)師生健康 增強(qiáng)食品安全和風(fēng)險(xiǎn)防范意識 2022-02-21 16:08:57  來源:中國食品報(bào)網(wǎng)

莘莘學(xué)子的校園食品安全既是市場監(jiān)管部門監(jiān)管工作的重點(diǎn),也是校園安全體系的重要環(huán)節(jié)。2022年春季學(xué)期開學(xué)后,廣東省江門市開平市部分學(xué)校將由集體用餐配送單位進(jìn)行集中供餐。2月14日—15日,開平市市場監(jiān)管局局長勞明海率隊(duì)先后赴金禧餐飲、寶隆團(tuán)膳、玥膳餐飲、金甄餐飲等集體用餐配送單位開展餐飲食品安全檢查工作。

勞明海一行對集體用餐配送單位的廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品及原材料儲存、食品加工制作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品檢驗(yàn)、食品分裝及運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行檢查;細(xì)致查看食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全自查、食品留樣以及從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核等制度落實(shí)情況;并對各校配餐人數(shù)、企業(yè)的供餐能力、食品安全事故應(yīng)急處置等情況進(jìn)行詳細(xì)了解,提醒供餐單位不能超負(fù)荷供餐,保證食品燒熟煮透,認(rèn)真落實(shí)食品留樣制度,提前熟悉送餐路線、送餐時(shí)間等,保障食品運(yùn)輸安全,確保首次集中供餐順利進(jìn)行。

勞明海強(qiáng)調(diào),集體用餐配送單位要切實(shí)保障校園食堂食品安全,重點(diǎn)檢查肉制品、糧油、調(diào)味品等主要食品的安全監(jiān)督管理情況,對其來源是否正規(guī)、索證索票是否齊全、食品原料購進(jìn)臺賬是否規(guī)范、食品原料是否超過保質(zhì)期進(jìn)行實(shí)物對照細(xì)致檢查。

勞明海要求,集體用餐配送單位要嚴(yán)格落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施,加強(qiáng)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作及運(yùn)輸配送等方面規(guī)范,不斷完善企業(yè)食品安全管理細(xì)節(jié),防止風(fēng)險(xiǎn)疊加;疫情防控期間師生用餐方案,要堅(jiān)持分時(shí)、分批、分散就餐,禁止聚集性就餐,避免人員集聚;同時(shí)做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)把食品留樣關(guān),加強(qiáng)后廚操作人員培訓(xùn),增強(qiáng)食品安全和風(fēng)險(xiǎn)防范意識,切實(shí)保障疫情防控期間在校師生飲食安全。

勞明海指出,市場監(jiān)管部門始終對校園食品安全問題“零容忍”,今后將繼續(xù)充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)等途徑發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,不斷加大嚴(yán)懲重處力度,壓實(shí)食品安全主體責(zé)任,保障開平市廣大師生的舌尖安全,努力讓家長安心、讓社會(huì)滿意。

(張鼎 蕭蕭)

關(guān)鍵詞: 食品安全 監(jiān)管部門 校園疫情 嚴(yán)格落實(shí)

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