按照《2021年國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》的要求，寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中寧縣市場監(jiān)管局2021年在全縣范圍內(nèi)多批次組織開展食品安全監(jiān)督抽檢工作。抽檢覆蓋了食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、方便食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、肉制品、月餅、消毒餐具等20多類;抽檢范圍涵蓋全縣主要大型超市、商場、批發(fā)集貿(mào)市場、街道作坊、零售商鋪，共抽檢各類食品合計(jì)1304批次，其中合格批次數(shù)為1292.不合格批次數(shù)為12.總體合格率為99.1%。抽檢結(jié)果表明，中寧縣食品安全工作總體形勢穩(wěn)定向好。

2021年，中寧縣市場監(jiān)管部門加強(qiáng)在重要節(jié)日期間的抽檢力度，確保居民節(jié)日食品安全。元旦、春節(jié)期間，抽檢人員在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)市場、大中型超市及中型以上餐飲服務(wù)單位開展抽檢工作。抽檢樣品包括食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、酒類、炒貨食品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等12大類20個(gè)細(xì)類。該次專項(xiàng)抽檢食品96批次，其中有7批次不合格，合格率為92.7%，不合格食品存在于餐飲、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品中。其中餐飲類油炸面制品(自制)的油餅有5批次不合格，檢測項(xiàng)目為鋁殘留量超標(biāo);糕點(diǎn)類1批次不合格，檢測項(xiàng)目為鋁殘留量超標(biāo);炒貨食品及堅(jiān)果制品類中的巴旦木有1批次不合格，檢測項(xiàng)目為二氧化硫殘留量超標(biāo)。檢測不合格的7批次食品均被下架召回并核查處置。端午節(jié)期間，該縣市場監(jiān)管部門在大中型超市、水產(chǎn)品批發(fā)店開展抽檢工作，重點(diǎn)對粽子、食鹽、水產(chǎn)品等食品開展監(jiān)督抽檢，共抽檢食品98批次，合格率為100%。其中抽檢粽子28批次(檢測項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌)、食鹽30批次(檢測碘含量)、水產(chǎn)品40批次(檢測項(xiàng)目為孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、鎘)。中秋節(jié)在轄區(qū)大中型超市、小作坊及餐飲服務(wù)單位開展抽檢工作，共覆蓋32家經(jīng)營企業(yè)，抽檢樣品包括糕點(diǎn)、月餅、肉制品三大類，共抽檢食品150批次，合格率為100%，其中糕點(diǎn)50批次、月餅50批次、肉制品50批次。

2021年，中寧縣市場監(jiān)管局省級監(jiān)督抽檢任務(wù)Ⅱ共抽檢200批次，4批次不合格，合格率為98%。主要抽檢糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、飲料、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等25個(gè)食品大類，包括與群眾生活緊密相關(guān)的食品及食品原料。抽檢對象以中寧縣企業(yè)生產(chǎn)的、在該縣銷售的食品為主。重點(diǎn)加強(qiáng)對該縣大宗食品、特色食品和風(fēng)險(xiǎn)程度較高的食品品種，以及旅游景區(qū)、大型集體聚餐場所等問題多發(fā)區(qū)域食品品種的抽檢力度。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢260批次，1批次不合格，合格率為99.6%。主要對全縣市場銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等57個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。抽檢場所為全縣食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的商場、超市、便利店、小食雜店、餐飲單位等。“三小”食品專項(xiàng)抽檢300批次，合格率為100%。主要對生濕面、食用植物油、肉制品等8個(gè)大類22個(gè)食品細(xì)類進(jìn)行抽檢。監(jiān)管部門同時(shí)加大對轄區(qū)小餐飲、小作坊、小攤販的食品安全監(jiān)督抽檢力度。餐飲具消毒專項(xiàng)監(jiān)督抽檢200批次，主要對縣內(nèi)各餐飲單位所使用的餐飲具進(jìn)行抽檢，抽檢場所以縣城區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村地區(qū)的大中型餐飲單位、學(xué)校(幼兒園)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)。

通過抽檢，中寧縣市場監(jiān)管部門全面掌握了食品安全基本數(shù)據(jù)，客觀、準(zhǔn)確評價(jià)食品安全總體情況。中寧縣將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，促進(jìn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大市民提供更安全、更放心的食品。

關(guān)鍵詞： 合格率 抽檢 食安 抽檢合格率