9月13日消息，河南省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督管理工作的通知》，要求各相關(guān)省轄市教育局、直管縣(市)教育局、各試點(diǎn)縣營(yíng)養(yǎng)辦定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)，確保4元膳食補(bǔ)助全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里。

以下為通知全文：

河南省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督管理工作的通知

各相關(guān)省轄市教育局、直管縣(市)教育局，各試點(diǎn)縣營(yíng)養(yǎng)辦：

為深入落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于做好新時(shí)代學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的系列文件精神，不斷提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)范化、精細(xì)化管理水平，加大信息公開，嚴(yán)守食品和資金“兩個(gè)安全”底線，精準(zhǔn)落實(shí)營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助和提高供餐質(zhì)量，確保學(xué)生“舌尖上的安全”，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)我省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作通知如下：

本文圖片均自微信公眾號(hào)“河南省教育廳”

1. 堅(jiān)持學(xué)生膳食的信息公示制度

要按照教育部等十五部門聯(lián)合印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》，定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)，確保4元膳食補(bǔ)助全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里。為接受廣大學(xué)生、老師、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督，確保4元膳食補(bǔ)助全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里，我辦要求各試點(diǎn)縣制定了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃公示欄”。各試點(diǎn)縣營(yíng)養(yǎng)辦要督促所屬學(xué)校，按照要求，在學(xué)校醒目位置進(jìn)行公示，并每周更新公示欄中的食譜、行情調(diào)查等內(nèi)容。

2. 建立完善食堂各類臺(tái)賬

我辦要求各試點(diǎn)地區(qū)統(tǒng)一制定了食堂大宗物品入庫(kù)出庫(kù)通用記錄、食堂肉類入庫(kù)出庫(kù)記錄、食堂從業(yè)人員健康狀況與晨檢記錄、食堂首嘗留樣及銷毀情況記錄、食堂用具熱力消毒記錄、食堂用具化學(xué)消毒記錄、食堂食品添加劑采購(gòu)及使用記錄、食堂陪餐記錄、學(xué)校食品安全控制要點(diǎn)督查記錄等9類臺(tái)賬記錄，各試點(diǎn)地區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦要督促各營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校嚴(yán)格按照記錄表格建好相關(guān)臺(tái)賬。要組織相關(guān)人員加強(qiáng)對(duì)各類臺(tái)賬表格的學(xué)習(xí)考核，使其明確規(guī)定的動(dòng)作和要求并認(rèn)真落實(shí)。

3. 進(jìn)一步規(guī)范食品留樣制度

每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)(推薦使用圓形、帶蓋的小塑料保鮮盒)，放置于專用冷藏設(shè)施(留樣柜)中冷藏48小時(shí)。每個(gè)品種留樣量不少于100g，并按食堂留樣標(biāo)簽印制。留樣柜設(shè)鎖專人保管，并按要求做好留樣記錄。

4. 落實(shí)食堂管理精細(xì)化措施

各學(xué)校要全面落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法的通知》要求，堅(jiān)持學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)首嘗制度和自費(fèi)陪餐制度，第一時(shí)間掌握就餐食品安全和質(zhì)量。要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的基礎(chǔ)性監(jiān)督，確保食堂食品安全達(dá)到國(guó)家和省里規(guī)定的要求。要充分發(fā)揮家長(zhǎng)、社會(huì)監(jiān)督作用，落實(shí)學(xué)校膳食委員會(huì)不定期檢查、公示制度，積極開展明廚亮灶推進(jìn)工作，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校食品安全自查報(bào)告制度，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保證校園食品安全。

各試點(diǎn)地區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦要高度重視、強(qiáng)化精細(xì)化管理，切實(shí)把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各項(xiàng)工作抓細(xì)、抓常、抓落實(shí)。結(jié)合本縣實(shí)際，督促學(xué)校按要求加以落實(shí)。

5. 加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善資金管理

各區(qū)縣要切實(shí)強(qiáng)化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的資金管理。堅(jiān)持按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)為學(xué)校劃撥所需資金，加強(qiáng)學(xué)校使用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的資金監(jiān)督，防止克扣、挪用和侵吞學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)禁學(xué)校教職工擠占學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善資金，要求學(xué)校定期公布學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金使用情況，自覺接受社會(huì)監(jiān)督，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)全額用于學(xué)生。

6. 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)督導(dǎo)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)重要的教育民生工程，必須強(qiáng)化對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落實(shí)情況的重點(diǎn)監(jiān)督，確保各項(xiàng)制度措施落地生根。各試點(diǎn)地區(qū)要充分發(fā)揮好政府教育督導(dǎo)機(jī)構(gòu)的作用，定期開展對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的專項(xiàng)督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題，限期掛賬整改。省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦將適時(shí)隨機(jī)開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的專項(xiàng)督導(dǎo)，對(duì)試點(diǎn)地區(qū)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況進(jìn)行重點(diǎn)督導(dǎo)。定期公布督導(dǎo)結(jié)果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤督導(dǎo)，直至落實(shí)。對(duì)問題突出，整改不力的單位和個(gè)人進(jìn)行約談，通報(bào)批評(píng)。

河南省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦

2018年9月13日

關(guān)鍵詞： 營(yíng)養(yǎng)餐 食譜 數(shù)量