隨著氣溫升高，鹵菜熟食銷(xiāo)售逐漸進(jìn)入旺季，鹵菜熟食易受氣溫上升、空氣潮濕影響而腐敗變質(zhì)，很容易引發(fā)食品安全問(wèn)題。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)鹵菜店的監(jiān)管，提高鹵菜店食品質(zhì)量安全水平，并有效推行鹵菜一碼通的使用，江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局鐵心橋分局近日對(duì)轄區(qū)內(nèi)的鹵菜熟食店開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查門(mén)店“兩證”是否齊全，從業(yè)人員健康證是否有效;熟食鹵菜生產(chǎn)貯存條件、衛(wèi)生設(shè)施配備是否達(dá)標(biāo)，是否存在使用過(guò)期霉變等問(wèn)題原材料加工行為;食品進(jìn)貨臺(tái)賬是否記錄齊全等。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)已不在業(yè)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，在檢查記錄中予以標(biāo)注。大力推行“鹵菜試點(diǎn)一碼通”追溯工作，督促相關(guān)鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展試點(diǎn)工作，在檢查過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)使用單位的指導(dǎo)，確保試點(diǎn)工作順利開(kāi)展。

通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)鹵菜店存在的問(wèn)題主要有進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)履行不到位，操作間及售賣(mài)間個(gè)人生活雜物擺放混亂，操作區(qū)域防蠅設(shè)施不到位等問(wèn)題。檢查人員均要求經(jīng)營(yíng)單位限期整改。

此次檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，檢查鹵菜店55家，做到了“底數(shù)清、目標(biāo)明”。另外，檢查人員對(duì)每家鹵菜經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了食品安全法的宣傳，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)。下一步，雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)對(duì)需要整改的經(jīng)營(yíng)戶(hù)會(huì)進(jìn)行全面督查，對(duì)整改不到位或拒不整改的經(jīng)營(yíng)戶(hù)依法處置，保障轄區(qū)老百姓的飲食安全。

(李純純)

關(guān)鍵詞： 飲食安全 南京雨花臺(tái)區(qū) 鹵菜店專(zhuān)項(xiàng)檢查 食品質(zhì)量安全