為防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守牢食品安全底線，近期，浙江省寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)部署開展食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)治理專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)包括食品生產(chǎn)企業(yè)(小作坊)、連鎖銷售單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送、校園食品安全和高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到餐桌全鏈條嚴(yán)管。

據(jù)悉，該市市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場(chǎng)占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，對(duì)白酒、肉制品、乳制品、炒貨及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)(小作坊)進(jìn)行專項(xiàng)治理。針對(duì)連續(xù)監(jiān)督抽檢不合格和高風(fēng)險(xiǎn)隱患企業(yè)，采取交叉檢查、飛行檢查、上級(jí)督查“三合一”模式，督促企業(yè)切實(shí)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任，做好原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車間、出廠檢驗(yàn)室等重點(diǎn)區(qū)域的食品安全管控，優(yōu)化原料驗(yàn)收、加工工藝、出廠檢驗(yàn)等流程控制，牢牢把住食品質(zhì)量安全關(guān)。

　　同時(shí)，針對(duì)該市44家重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，市場(chǎng)監(jiān)管部門召開集體行政約談會(huì)，詳細(xì)梳理各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，細(xì)致分析不合格食品產(chǎn)生的原因，并對(duì)企業(yè)提出思想上要繃緊食品質(zhì)量安全這根弦，行動(dòng)上要迅速堅(jiān)決落實(shí)全面自查，結(jié)果上要徹底整改到位消除風(fēng)險(xiǎn)的要求。

對(duì)于轄區(qū)內(nèi)的連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)管部門同步排查總部(總店)、配送中心、各門店食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)該市4家連鎖食品銷售企業(yè)總部開展行政約談，要求連鎖食品銷售企業(yè)總部設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)或人員，定期開展食品安全自查，并對(duì)連鎖門店食品安全做好統(tǒng)一管理，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，按規(guī)定記錄、保存交易信息;按規(guī)定做好食品倉(cāng)儲(chǔ)管理;不得銷售過期食品、臨期食品。同時(shí)，對(duì)25家連鎖食品銷售企業(yè)門店進(jìn)行檢查。

如今，“網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送”由于其極大的便利性，越來越受到消費(fèi)者的青睞。在該領(lǐng)域，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管部門線上線下同步排查食品交易第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)商家及線下門店存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面開展“浙江外賣在線”應(yīng)用集中攻堅(jiān)行動(dòng)，通過媒體宣傳、發(fā)放告知書、上門指導(dǎo)等方式加大宣傳力度，督促指導(dǎo)外賣商家進(jìn)行自查自改。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員5503人次，檢查各類網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單線上線下檢查入網(wǎng)餐飲單位9871家次，發(fā)現(xiàn)問題1124個(gè)，對(duì)其中1022家未建成“陽(yáng)光廚房”、未使用外賣封簽的網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位，根據(jù)《浙江省電子商務(wù)條例》的規(guī)定，全部下達(dá)了責(zé)令整改通知書。

校園食品安全治理也是此次專項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)之一。自春季開學(xué)以來，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)對(duì)918家學(xué)校、1297家托幼機(jī)構(gòu)食堂、8家集體用餐配送單位以及2828家校園周邊餐飲單位開展全方位“體檢”。同時(shí)，通過學(xué)校食堂“智能陽(yáng)光廚房”了解食堂后廚情況，結(jié)合線下檢查中靶向性監(jiān)督檢查，促進(jìn)線上巡查與線下檢查緊密結(jié)合，提升“智治”監(jiān)管效能。

此外，該市市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦牛蛙批發(fā)、銷售、餐飲單位，牛蛙的農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，實(shí)施閉環(huán)管控。優(yōu)化快檢能力提升、風(fēng)險(xiǎn)清單治理、“浙食鏈”推廣應(yīng)用、合格證明查驗(yàn)、部門聯(lián)合執(zhí)法、市場(chǎng)清理退出“六項(xiàng)機(jī)制”建設(shè)，結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，重點(diǎn)加強(qiáng)交易集中、消費(fèi)量大的農(nóng)批、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超抽檢監(jiān)測(cè)，大力提升食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)效率，對(duì)不合格牛蛙逐一落實(shí)核查閉環(huán)，追溯源頭，對(duì)不履行食品安全主體責(zé)任，經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)格依法予以打擊，形成強(qiáng)有力的震懾，案件處置率100%。

(夏弦 關(guān)熔)

關(guān)鍵詞： 風(fēng)險(xiǎn)治理 專項(xiàng)行動(dòng) 食品安全 浙江寧波