作為檢驗(yàn)檢測(cè)檢疫行業(yè)“國(guó)家隊(duì)”，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中國(guó)檢科院”)根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局要求，以防疫保障、食品安全保障、食源性興奮劑檢測(cè)為核心，切實(shí)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)，大力發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，積極為北京2022冬(殘)奧會(huì)的安全籌辦和順利舉辦貢獻(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管科技力量。

嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)，服務(wù)疫情防控

接到對(duì)供奧食品冷庫(kù)進(jìn)行新冠和諾如病毒采樣檢測(cè)的任務(wù)后，中國(guó)檢科院衛(wèi)檢所立即啟動(dòng)應(yīng)急工作機(jī)制，組織采樣人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)分工協(xié)作，確保樣本采集、信息錄入、更換采樣管、更換拭子等有條不紊進(jìn)行。

自冬奧會(huì)測(cè)試賽舉辦開(kāi)始，衛(wèi)檢所病原微生物團(tuán)隊(duì)就對(duì)接收到的冬奧會(huì)集體供餐盒飯樣本進(jìn)行諾如病毒GI/GII型、星狀病毒、A組輪狀病毒、札如病毒、腺病毒檢測(cè)，涉及朝陽(yáng)、海淀、順義、延慶11家企業(yè)，且陸續(xù)完成對(duì)涉冬奧保障的60家酒店、20個(gè)場(chǎng)館諾如病毒和新冠病毒樣本采集，對(duì)50余家定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)餐食開(kāi)展日常監(jiān)測(cè)。

此外，衛(wèi)檢所消毒檢測(cè)評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)在冬奧會(huì)測(cè)試賽舉辦期間完成了對(duì)國(guó)家速滑館、國(guó)家游泳中心(水立方)、國(guó)家體育館的消毒效果評(píng)價(jià)工作，有效保障了冬(殘)奧會(huì)順利舉辦。

科技賦能，保障食品安全

作為重點(diǎn)保障工作之一，冬奧期間的食品安全備受關(guān)注。如何開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、織就硬核安全屏障，成為中國(guó)檢科院持續(xù)思考和研究的問(wèn)題。

中國(guó)檢科院首席專(zhuān)家張峰被北京2022冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)組委會(huì)聘任為北京冬(殘)奧會(huì)食品供應(yīng)安全工作協(xié)調(diào)小組專(zhuān)家組專(zhuān)家，參與對(duì)食品供應(yīng)安全全局性和戰(zhàn)略性重大問(wèn)題提出意見(jiàn)和決策預(yù)案;對(duì)食品供應(yīng)安全重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)開(kāi)展研究論證，提出意見(jiàn)、建議和方案;對(duì)食品供應(yīng)安全保障工作中突出問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研，提出對(duì)策和建議;協(xié)助監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查;參與冬(殘)奧會(huì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)、追溯及食源性興奮劑防控工作。

中國(guó)檢科院積極組織并推進(jìn)服務(wù)北京冬(殘)奧會(huì)相關(guān)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法(BJS)和食品快速檢測(cè)方法(KJ)的制修訂，發(fā)布《食品中嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁和蒂巴因的測(cè)定》等3項(xiàng)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和《食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)》等3項(xiàng)快檢方法。

此外，中國(guó)檢科院綜合檢測(cè)中心先后承擔(dān)市場(chǎng)監(jiān)管總局、北京市和河北省張家口市專(zhuān)項(xiàng)供奧食品安全抽檢工作。春節(jié)期間，綜合檢測(cè)中心113人次加班加點(diǎn)，圓滿(mǎn)完成對(duì)供奧食品生產(chǎn)企業(yè)、駐地酒店等的1000余批次產(chǎn)品的檢測(cè)任務(wù)。

精準(zhǔn)有效，檢測(cè)食源性興奮劑

食源性興奮劑指的是來(lái)源于食品中的興奮劑，包括一般性食品及保健食品從生產(chǎn)到加工過(guò)程中天然存在或故意添加而殘留的興奮劑成分。

中國(guó)檢科院以北京市科技計(jì)劃課題《食源性興奮劑類(lèi)藥物多組分檢測(cè)方法研究》為依托，參與對(duì)動(dòng)物源性食品中7大類(lèi)63種興奮劑類(lèi)藥物檢測(cè)方法的開(kāi)發(fā)和驗(yàn)證，開(kāi)展了200個(gè)動(dòng)物源性食品中內(nèi)源性食源性興奮劑本底值調(diào)查分析，為北京冬(殘)奧會(huì)食品安全保障提供了本底基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科技保障。

食品基質(zhì)復(fù)雜多樣，食源性興奮劑種類(lèi)繁多，容易發(fā)生假陽(yáng)性或者假陰性現(xiàn)象。中國(guó)檢科院發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，承擔(dān)了13種食源性興奮劑項(xiàng)目中多巴胺與腎上腺素兩種指定檢驗(yàn)方法的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)驗(yàn)證工作，構(gòu)建了100批次動(dòng)物源性食品及原材料中內(nèi)源性食源性興奮劑本底值數(shù)據(jù)庫(kù)，加強(qiáng)了供奧食品的食品安全管理，提高了風(fēng)險(xiǎn)防控技術(shù)支撐能力。

另外，針對(duì)冬奧食品中的未知興奮劑，中國(guó)檢科院專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)利用一種用于同時(shí)分析嬰幼兒配方乳粉中27種β-受體阻斷劑的UPLC-Q-Orbitrap HRMS快速篩查方法，對(duì)此類(lèi)物質(zhì)的質(zhì)譜裂解規(guī)律進(jìn)行分析，可用于同類(lèi)結(jié)構(gòu)未知興奮劑的篩查確證。

通過(guò)打出一套強(qiáng)服務(wù)、高科技“組合拳”，中國(guó)檢科院為冬(殘)奧會(huì)的安全籌辦和順利舉辦提供了有力技術(shù)支撐。未來(lái)，中國(guó)檢科院將繼續(xù)勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，持續(xù)發(fā)揮積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，緊密服務(wù)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局，為社會(huì)提供更多公正、權(quán)威、精確的檢測(cè)技術(shù)服務(wù)，在建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)體系、保障食品安全和工業(yè)消費(fèi)品安全、保護(hù)市場(chǎng)領(lǐng)域生物安全等方面發(fā)揮更大科技支撐作用。

關(guān)鍵詞： 科技尖兵 市場(chǎng)監(jiān)管 疫情防控 技術(shù)優(yōu)勢(shì)