為進(jìn)一步加強春季學(xué)校、幼兒園食品安全和疫情防控工作，防范突發(fā)食品安全事件發(fā)生，保障師生飲食安全，近日，寧夏吳忠市各縣(市、區(qū))市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實際，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等部門開展春季校園食品安全和疫情防控檢查。吳忠市市場監(jiān)管局對各縣(市、區(qū))春季校園食品安全整治工作落實情況進(jìn)行檢查，目前共檢查校園餐廳及周邊食品經(jīng)營主體35家。

本次檢查采取不打招呼隨機(jī)抽查方式進(jìn)行，重點對校園餐廳春季開學(xué)自查情況、食材索證索票進(jìn)貨查驗情況、不同類型的食品原料不同存在形式的食品分開存放情況、餐飲具洗消保潔情況、留樣情況、食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。目前，各學(xué)校幼兒園在開學(xué)前均組織對餐廳進(jìn)行了全面清理，對長時間未使用的餐飲場所、設(shè)施、設(shè)備、餐飲具進(jìn)行衛(wèi)生打掃、清洗消毒，對庫房內(nèi)、冷藏冷凍柜、烹飪間原料柜的食品、調(diào)味品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行核查清理，確保過期變質(zhì)的食品原料不進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)部分校園自查不夠徹底、食堂從業(yè)人員對餐飲食品安全操作規(guī)范掌握不全面，烹飪過程依然存在不同類型的食品原料、不同存在形式的食品混放，個別食堂晨檢不細(xì)、制度落實不徹底等問題，執(zhí)法人員要求相關(guān)校園及時整改到位。同時，各縣(市、區(qū))市場監(jiān)管局對發(fā)現(xiàn)的問題跟蹤監(jiān)督校園食堂整改，舉一反三，形成閉環(huán)管理，確保整改到位，持續(xù)開展好校園食品安全監(jiān)管。

(楊偉)

關(guān)鍵詞： 食品安全 飲食安全 校園食品 防控檢查