日前，浙江省嘉興市海鹽縣“兩會”勝利閉幕。為扎實做好“兩會”期間餐飲食品安全監(jiān)督保障工作，海鹽縣市場監(jiān)管局高度重視、周密部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、閉環(huán)管理，圓滿完成了該縣“兩會”期間的餐飲食品安全保障工作，確保了與會代表、委員和工作人員飲食用餐安全。

為保障“兩會”食品安全，該局制定了詳細的工作方案，抽調(diào)責任心強、業(yè)務精干的工作人員組成食品安全保障隊。2月11日下午，該局組織召開部署會，對保障人員進行培訓。

“兩會”召開前，該局科所聯(lián)動對3家接待酒店開展餐飲食品安全監(jiān)督管理檢查評估，主要對會議期間疫情防控、進口冷鏈食品、進口水果物防及食品安全各項制度是否落實到位等環(huán)節(jié)進行檢查，重點對酒店的食譜菜單進行審查，確保無重大活動餐飲禁用、慎用食品。檢查人員向接待酒店發(fā)放《重大活動餐飲服務食品安全風險防控告知書》，要求供餐單位切實履行主體責任。

“會議召開期間，我局派出6名駐點監(jiān)督保障人員和2名快檢人員24小時值守。”該局相關負責人介紹，保障人員監(jiān)管接待酒店的食材采購驗收、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)?？鞕z人員則對采購的蔬菜、自制的腌制品、面制品及餐飲具進行了農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、二氧化硫及大腸細菌等項目的檢測，及時排除風險隱患。

此外，該局還建立了“兩會”餐飲食品安全應急處置機制，完善應急處置預案，“兩會”期間會議保障人員保持全天候通信暢通，做好對突發(fā)食品安全事件的應急處置工作，防控重大食品安全事故發(fā)生。

此次“兩會”保障任務，海鹽縣市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員52人次，食品快速檢測267批次，均為合格，共保障22餐次8987人次的用餐，未發(fā)生食品安全事故，圓滿完成了“兩會”期間食品安全保障工作。

(江簫 李艷學)

關鍵詞： 食品安全 保障工作 及時排除 風險隱患