為深入推進(jìn)校園食品安全“守護(hù)行動”，切實保障在校師生飲食安全，近日，山東省菏澤市單縣市場監(jiān)管局開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查。

執(zhí)法人員重點針對學(xué)校食堂食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施、食品留樣等進(jìn)行了檢查，并重點查看學(xué)校食堂是否對假期后重新使用的廚房器具和餐飲用具做好清洗消毒，儲存時間較長的食品原料是否存在變質(zhì)現(xiàn)象。

檢查中，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂從業(yè)人員傳達(dá)了《山東省連鎖餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》《山東省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》等文件精神，同時圍繞食品原材料控制、餐用具清洗消毒、食品加工等展開培訓(xùn)，要求食堂經(jīng)營主體嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，做好常態(tài)化疫情防控措施，進(jìn)一步提升校園食品安全管理能力和水平。截至目前，已檢查各類學(xué)校食堂80余家，現(xiàn)場整改問題5處，下達(dá)責(zé)令整改通知書6份。

(彭健 馬博)

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