消費者實時監(jiān)控出餐過程、店內(nèi)“陽光菜單”面向消費者進行明碼標(biāo)價、食品安全公示欄公布店鋪經(jīng)營信息……近日，記者從北京市通州區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，為發(fā)揮集聚示范作用，推動餐飲業(yè)全面提升質(zhì)量安全水平，讓食品安全走向精密智控，通州區(qū)已開展“陽光餐飲”街區(qū)建設(shè)行動。1988體育小鎮(zhèn)成為副中心首條“陽光餐飲”街區(qū)。 1988體育小鎮(zhèn)獲評2021年度北京市“陽光餐飲”示范街(區(qū))，該小鎮(zhèn)占地80余畝，建筑面積3萬平米，是城市副中心第一家體育+文化+商業(yè)園區(qū)。在園區(qū)幾十余家餐飲企業(yè)中，大型餐飲占3家，成為廣大食客網(wǎng)紅打卡新去處。如果說種類和品相是美食的“面子”，那食品安全就是美食的“里子”。走進1988體育小鎮(zhèn)任意一家餐館，會發(fā)現(xiàn)各家餐館門口的顯著位置設(shè)立了食品安全公示欄，將每家經(jīng)營戶的基本信息、餐飲監(jiān)管動態(tài)評級等信息公開給消費者。同時，各家餐館后廚都安裝了監(jiān)控設(shè)備，并對接陽光餐飲平臺，后廚環(huán)境和食品加工操作過程可在線上實時監(jiān)測，食品安全監(jiān)管更加智慧化、精細化。前往消費的市民表示，“透明”的餐飲店讓人更放心。

柴米油鹽、一日三餐。對于咱老百姓來說，舌尖上的美味就是要吃的安心、放心。守護居民“舌尖上”的安全，是城市副中心一直關(guān)心的事兒。據(jù)通州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科工作人員介紹，“陽光餐飲”示范街區(qū)正在探索管理全方位、后廚全陽光、要素全集成、數(shù)據(jù)全應(yīng)用、風(fēng)險全閉環(huán)、信息全公示的模式，推動商圈自治、企業(yè)自律、社會共治，爭取早日實現(xiàn)高效協(xié)同管理的餐飲街區(qū)的食品安全數(shù)字化治理體系，提升餐飲食品安全保障水平。

在創(chuàng)建“陽光餐飲”示范街區(qū)工作的過程中，通州區(qū)市場監(jiān)管局多次對園區(qū)餐飲企業(yè)逐家逐戶進行檢查并現(xiàn)場指導(dǎo)工作，對硬件和軟件條件不符合要求的餐飲企業(yè)督促其停業(yè)整改，直至整改到位方能營業(yè)?，F(xiàn)在園區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)已經(jīng)制度化，規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化。進入后廚，功能設(shè)施齊備，灶臺清潔無油，臺面整潔如新，大堂寬敞明亮，電視顯示屏?xí)r刻展示著后廚的每一個角落，后廚衛(wèi)生狀況、菜品加工操作過程一覽無余，給消費者提供了一種舒心、安心、放心的消費體驗。

在后續(xù)工作中，通州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，強化宣傳引導(dǎo)作用，充分發(fā)揮“陽光餐飲”街區(qū)的示范引領(lǐng)及輻射作用，進一步增強轄區(qū)其他餐飲單位食品安全意識和自律意識，從而進一步提升餐飲食品安全保障水平，使廣大市民對餐飲食品安全滿意度進一步提高，不斷增強人民群眾的安全感、獲得感、幸福感。(郭麗君記者孟剛)

關(guān)鍵詞： 餐飲示范街 陽光餐飲 大型餐飲 食品安全