為強(qiáng)化全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理，確保校園食品安全，2021年以來，河北省唐山市玉田縣市場監(jiān)管局持續(xù)開展校園食品安全提升行動，切實(shí)保障廣大師生飲食安全和身體健康。

一是加強(qiáng)校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品原材料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、餐廚設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)等情況進(jìn)行檢查，對存在問題的學(xué)校食堂現(xiàn)場提出整改方案，嚴(yán)格督促整改落實(shí)到位，全力保障師生飲食安全。

二是強(qiáng)化校園食堂食品安全監(jiān)督抽檢。該局以監(jiān)督抽檢為抓手，以消除校園食品安全隱患為導(dǎo)向，持續(xù)強(qiáng)化校園食堂食品安全監(jiān)管。2021年以來，對全縣202家中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查和抽檢，檢查和抽檢覆蓋率均達(dá)到100%，共抽檢餐飲具200批次，食品1150批次。

三是提升校園食堂管理人員能力水平。組織開展校園食堂管理人員專題培訓(xùn)，圍繞校園食堂各項(xiàng)制度建立落實(shí)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品原料及添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣、規(guī)范加工、餐飲具清洗消毒、臺賬記錄等重點(diǎn)環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)進(jìn)行培訓(xùn)。2021年以來，共組織管理人員培訓(xùn)18次，培訓(xùn)食堂管理人員1200余人次，有效提升了管理人員食品安全意識和管理水平。

(王鵬 曹樹興)

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