前段時間 ，我們接到市民李女士的投訴，稱她在某生鮮市場買到的三文魚，拿回家才發(fā)現(xiàn)是臭的，根本無法食用。

無獨有偶，市民趙先生也曾來電投訴，稱其在某超市買回來的所謂“澳洲牛排”，拿回家一看，竟然是用膠水粘出來的，拿出來全是碎肉。

當品類越來越豐富的進口食品出現(xiàn)在我們的日常餐桌上時，我們究竟怎么才能買得放心、安全呢?

挑選三要素：合法、合規(guī)、可追溯

“無論是在線上電商還是線下商超，自行購買的進口三文魚、牛肉，一定要看清商家資質(zhì)和產(chǎn)品來源。”為此，記者在麥德龍咨詢了進口冷鏈食品的采購負責人，“購買的時候一定要看清產(chǎn)地、檢驗檢疫證書、是否是正規(guī)渠道進口。所以建議盡量選擇正規(guī)的大型商超、信譽良好的平臺購買進口冷鏈食品。”

“如今，經(jīng)歷了疫情的考驗，‘可追溯’也成為消費者考量進口食品安全的一個重要因素，買到的進口食品經(jīng)過了哪些地方、有可能在哪個環(huán)節(jié)出問題，通過‘追溯’都能一目了然，才能真正讓大家‘買得放心、吃得安心’”，相關(guān)專家指出。在麥德龍，記者看到這里的牛肉不僅標注了加工日期、重量等信息，還有一個小小的二維碼“身份牌”：手機掃碼可以追溯到產(chǎn)地、運輸、加工、產(chǎn)品檢測等進一步詳細信息。

全程低溫不“斷鏈” 實實在在保證品質(zhì)

對于進口食品的考察，除了對原產(chǎn)地和運輸流程的嚴格要求外，全程冷鏈也十分重要：加工、運輸、分揀、儲存等等，任何一個環(huán)節(jié)出了錯，都有可能影響食品的品質(zhì)。

當前，我國冷鏈物流行業(yè)面臨的最大問題就是“斷鏈”，無法保證全程恒溫。業(yè)內(nèi)資深人士告訴記者，無縫冷鏈對企業(yè)運輸能力要求很高，從采購、運輸?shù)浇迂洝⒎指?，都要求在低溫環(huán)境中進行，為了節(jié)省成本，有的司機在運輸過程中會關(guān)掉制冷機，快到目的地時再開機制冷;在搬運、裝車過程中，由于人員操作不到位，也常常導致溫度過高……這也是為什么很多消費者買回家的三文魚發(fā)臭的原因。

“相比于在其他生鮮超市，我更喜歡在麥德龍買預分割的三文魚。”對于喜愛健身，需要長期吃減脂餐的李女士而言，三文魚是她日常菜譜中不可或缺的食材。事實上，對于進口海鮮產(chǎn)品的處理，麥德龍執(zhí)行著更加嚴格的高標準。據(jù)麥德龍相關(guān)負責人介紹，麥德龍嚴格的冷鏈運輸體系要求每一條三文魚都是經(jīng)過全程低溫來運輸，保證三文魚新鮮配送至麥德龍各商場。

不僅如此，三文魚的分割過程都在專屬分割間進行全程低溫加工操作，門店工器具也都采用分色管理，使用水產(chǎn)類專用藍色工器具，可以保證分割過程中不與其他品類的商品接觸，避免交叉污染，沾染其他類產(chǎn)品攜帶病毒細菌，造成危害。 孔小芳

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