隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化，消費(fèi)方式的多元化，也催生出多種新職業(yè)。數(shù)字化管理師、人工智能訓(xùn)練師、調(diào)飲師等新職業(yè)紛紛涌現(xiàn)，已經(jīng)成為很多年輕人就業(yè)的新選擇。

今年1月，人力資源和社會(huì)保障部公示一批新職業(yè)，其中“家政服務(wù)員”職業(yè)下新增了“整理收納師”工種，讓這個(gè)小眾新興職業(yè)逐漸被人們熟知。

與家政場(chǎng)景類似，企業(yè)庫(kù)房管理場(chǎng)景同樣需要“整理收納師”，以提升庫(kù)房管理和物流周轉(zhuǎn)的效率。其中，餐飲、食品企業(yè)庫(kù)房管理又和食品安全息息相關(guān)，整理收納師擔(dān)負(fù)著保障消費(fèi)者飲食安全和身體健康的責(zé)任。

作為第一批食品整理收納師，海底撈質(zhì)量安全檢查員戰(zhàn)國(guó)松在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)表示，食品規(guī)劃收納師對(duì)整個(gè)庫(kù)房進(jìn)行改造，建立起一整套可視化體系，根據(jù)日?？偨Y(jié)的物品消耗情況，確定具體分區(qū)管理細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn)，并隨時(shí)按照門(mén)店的經(jīng)營(yíng)變動(dòng)情況，動(dòng)態(tài)調(diào)整物資倉(cāng)儲(chǔ)量級(jí)。“庫(kù)房?jī)?nèi)貨品都是1-2天的用量，如某種調(diào)味料只能供應(yīng)一天使用，觸及警戒線，就需要趕緊補(bǔ)充，避免第二天物資短缺。這樣，既可以有效避免用料不新鮮或出現(xiàn)臨期商品，保證食品安全，也減少了食品浪費(fèi)。”

據(jù)了解，在餐飲行業(yè)領(lǐng)域，食品整理收納師的工作主要是通過(guò)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)空間重新規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)食品物資倉(cāng)儲(chǔ)的條理性和秩序性，縮短食品物資供應(yīng)使用的時(shí)間，提高食品物資在庫(kù)房?jī)?nèi)的周轉(zhuǎn)率，同時(shí)保障食品物資倉(cāng)儲(chǔ)的安全性，減少安全隱患?！吨袊?guó)消費(fèi)者報(bào)》在海底撈北京王府井店看到，經(jīng)過(guò)食品整理收納師之手，儲(chǔ)藏間內(nèi)不同品類物資和食材都會(huì)遵循上輕下重原則分類擺放。每款貨物設(shè)置警戒標(biāo)簽，通過(guò)“紅綠”標(biāo)識(shí)提示物資消耗程度，及時(shí)提醒補(bǔ)充相應(yīng)物資，避免出現(xiàn)物資補(bǔ)充不及時(shí)的問(wèn)題。(王小月)

關(guān)鍵詞： 消費(fèi)方式 飲食安全