白天提供火鍋，下午可選小食和茶點，晚上還有串串和雞尾酒……日前，呷哺呷哺大悅春風(fēng)里店升級Light-Pot新店模型全新亮相，在延續(xù)“一人一鍋+茶飲”的基礎(chǔ)上，豐富下午茶、宵夜等多時段消費場景。

“大悅春風(fēng)里的特點是‘一日三食’，不同用餐時段提供不同產(chǎn)品。”據(jù)呷哺呷哺集團(tuán)北京市場總經(jīng)理肖靜介紹，門店除提供小火鍋外，還新增蛋糕、小食炸物、串串、雞尾酒等多種品類，不僅如此，店面環(huán)境也會隨就餐時間發(fā)生變化，白天是簡潔明亮的白色I(xiàn)NS風(fēng)格，傍晚會融入橘色燈光，晚餐結(jié)束后則開啟藍(lán)色燈光，配合特調(diào)雞尾酒，營造使人放松的小酒館氛圍。

與呷哺呷哺傳統(tǒng)門店不同的是，大悅春風(fēng)里店在沿用“一人一鍋”火鍋形式的基礎(chǔ)上，改變了原有的快餐傾向，開始向年輕消費群體聚餐場景傾斜。

“門店將圓形吧臺全部改為餐桌，新設(shè)圓形半包、‘太空艙’及包間區(qū)域，為家庭聚餐、同事聚會創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。”肖靜告訴記者，呷哺呷哺大悅春風(fēng)里店面積約300平方米，裝修風(fēng)格以INS風(fēng)為背景，加入極具設(shè)計感的吧臺、散臺、吊燈等元素，透露出年輕與時尚張力。

就餐環(huán)境令人耳目一新的同時，呷哺呷哺大悅春風(fēng)里店還在菜品上下足功夫，不僅增加了普通門店沒有的風(fēng)味鍋底，更引入和牛、海鮮等高端食材。據(jù)消費端反饋，目前，開業(yè)僅3個月的呷哺大悅春風(fēng)里店已在大眾點評收獲數(shù)百條評論，并以4.83的高分獲評“黃村火鍋口味榜第一名”。

對此，肖靜表示，雖然門店3個月前就已開業(yè)，但受疫情影響，呷哺大悅春風(fēng)里店3月15日起才正式營業(yè)。“目前月營業(yè)額已達(dá)70萬元，預(yù)計全年單店營收將超1000萬元。”

據(jù)悉，呷哺呷哺已于去年12月17日發(fā)布品牌升級計劃，大悅春風(fēng)里店正是升級后的新店模型，該店將重點瞄準(zhǔn)“95后”，持續(xù)發(fā)力全時段、全場景運(yùn)營模式，突出品牌理念，多層次布局發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 呷哺呷哺大悅春風(fēng)里店