5月7日，重慶市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)公布陶瓷餐具比較試驗(yàn)結(jié)果，在抗熱震性能測(cè)試中，5個(gè)壽碗有3個(gè)出現(xiàn)裂痕;土碗的吸水率達(dá)2.66%，在13個(gè)樣品中最高。

本次比較試驗(yàn)的樣品由重慶市消委會(huì)工作人員以普通消費(fèi)者身份，在重慶主城區(qū)的各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及淘寶旗艦店購(gòu)買，壽碗則定做而成，裂紋和缺口碗是從消費(fèi)者家中征集而來(lái)的，共采集到紅葉、佳玉、敏楊、冠福、雅誠(chéng)德、佳德納、安維娜、瓷麗皿以及日本產(chǎn)良燒、吉祥等13個(gè)品牌。樣本(除土碗和壽碗外)價(jià)格最高的39.8元，最低的2.9元，其中10元以下7個(gè)，10元以上6個(gè)。

本次比較試驗(yàn)委托重慶仕益產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)有限責(zé)任公司，依據(jù)GB/T 3532-2009《日用瓷器》、GB 31604.49-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 砷、鎘、鉻、鉛的測(cè)定和砷、鎘、鉻、鎳、鉛、銻、鋅遷移量的測(cè)定》、GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)樣本的熱抗震性能、微波爐適應(yīng)性能、冰箱到微波爐適應(yīng)性能、冰箱到烤箱適應(yīng)性能、吸水率、重金屬遷移量、大腸菌群和沙門氏菌等指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。

抗熱震性能是表明陶瓷產(chǎn)品抵抗外界溫度急劇變化時(shí)而不出現(xiàn)裂紋，或無(wú)破損能力的特征性指標(biāo)，測(cè)試方法是每個(gè)品牌將5個(gè)樣品為一組加熱到180℃并保溫30分鐘，然后放到20℃流動(dòng)水槽中10分鐘，看樣品表面是否開(kāi)裂。壽碗樣品在測(cè)試時(shí)，一組5個(gè)樣品有3個(gè)出現(xiàn)開(kāi)裂，其他樣品均無(wú)任何異常。

陶瓷產(chǎn)品對(duì)水有一定的吸附滲透能力，吸水率過(guò)高，其表面的釉面可能因過(guò)度膨脹而產(chǎn)生龜裂，水中的臟物和異味容易吸入陶瓷，危及消費(fèi)者健康。本次比較試驗(yàn)中，樣品吸水率小于0.5%的有4組，在0.5%到0.6%之間的有5組，高于0.6%的有5組，其中最高為0.69%。而土碗因表面無(wú)釉，導(dǎo)致吸水率偏高，達(dá)2.66%，但這些比率均在合理值范圍內(nèi)。

生產(chǎn)企業(yè)燒制陶瓷餐具時(shí)，為了保證顏料與瓷胎有效結(jié)合，會(huì)加入一些助溶劑，這些助溶劑含有鉛、鎘等重金屬元素。這些重金屬與食物接觸時(shí)，會(huì)通過(guò)食物進(jìn)入人體內(nèi)。結(jié)果顯示，有1組新碗和3組有裂紋和缺口的碗的模擬液中，重金屬含量極少(低于標(biāo)準(zhǔn)要求的精確度)，其他均檢出重金屬數(shù)據(jù)?？傮w來(lái)看，有裂紋和缺口的碗析出的重金屬量少于新碗，這是因?yàn)橛衅茡p和缺口的碗均為使用多年的老碗，大部分的重金屬已經(jīng)析出。

大腸菌群指標(biāo)的測(cè)試方法是用樣品盛滿相同的飯菜，放置到同一室溫環(huán)境24小時(shí)后，模擬家庭洗滌方式進(jìn)行清洗，然后再按標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試微生物。結(jié)果顯示，樣品中一組品牌碗和一組壽碗檢出大腸菌群，而所有裂紋碗和缺口碗均檢出大腸菌群，甚至還有一組樣品檢出沙門氏菌。

消費(fèi)提示

慎選色彩艷麗的餐具

重慶市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)提醒消費(fèi)者，選購(gòu)陶瓷餐具時(shí)，盡量不選用釉上彩裝飾的，應(yīng)選擇裝飾面積小的釉下彩或釉中彩的餐具, 最好不選擇裝飾色彩艷麗的餐具。

買回陶瓷餐具后，先用食醋加10倍的水浸泡2-3小時(shí)，然后煮沸，這樣可以析出有毒重金屬，降低餐具對(duì)人體的潛在危害。

陶瓷餐具盛放酸性食品或液體的時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，越容易溶解出重金屬物質(zhì)，因此不主張長(zhǎng)期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等食物。

壽碗以及土碗可以放心使用，但在定制壽碗時(shí)不要在碗內(nèi)增加花紋和文字，避免造成不必要的危害。

當(dāng)陶瓷餐具在使用中出現(xiàn)缺口或是裂紋時(shí)，最好丟棄不用，一方面在再使用過(guò)程中容易炸裂，另一方面是缺口和裂紋中更易留有食物殘?jiān)躺⑸?，危害人體健康。

關(guān)鍵詞： 壽碗 土碗