近期，外賣(mài)市場(chǎng)風(fēng)潮再起。

8月2日，在被阿里全資收購(gòu)4個(gè)月之后，餓了么更新了其股權(quán)信息，原股東全部退出，新任股東為杭州阿里巴巴創(chuàng)業(yè)投資管理有限公司。再有，近日美團(tuán)發(fā)布無(wú)人配送開(kāi)放平臺(tái)，將自動(dòng)駕駛技術(shù)落地到外賣(mài)等配送場(chǎng)景上，引發(fā)業(yè)界關(guān)注。此外，新入局者滴滴外賣(mài)正在不斷加速擴(kuò)張的步伐，截至目前，滴滴外賣(mài)已經(jīng)成功登陸南京、泰州、無(wú)錫，成都等城市，8月還將上線(xiàn)濟(jì)南。

市場(chǎng)大局基本穩(wěn)定

據(jù)電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2017中國(guó)生活服務(wù)電商市場(chǎng)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示， 2017年中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)交易規(guī)模約2096億元，相比2016年1524億元增長(zhǎng)37.5%。其中，美團(tuán)外賣(mài)、餓了么二者占據(jù)在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)90%市場(chǎng)份額。

電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)電商分析師陳禮騰認(rèn)為，在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)經(jīng)過(guò)前幾年的野蠻生長(zhǎng)以及激烈競(jìng)爭(zhēng)，用戶(hù)的消費(fèi)習(xí)慣基本養(yǎng)成，市場(chǎng)格局已基本穩(wěn)定。

據(jù)了解，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)作為一家綜合性生活服務(wù)電商平臺(tái)，已形成深層次的用戶(hù)習(xí)慣，并擁有較高效的末端配送服務(wù)體系和成熟的營(yíng)銷(xiāo)推廣運(yùn)營(yíng)方式。而餓了么合并百度外賣(mài)，再被阿里巴巴收購(gòu)之后，其業(yè)務(wù)屬性不再單一，末端配送服務(wù)體系在融入阿里后有了更高的使用價(jià)值，加上與口碑、盒馬鮮生、菜鳥(niǎo)等的融合協(xié)作，也有助于其未來(lái)的發(fā)展。

從今年4月1日開(kāi)始在無(wú)錫首次上線(xiàn)外賣(mài)業(yè)務(wù)以來(lái)，滴滴外賣(mài)已陸續(xù)開(kāi)通了南京、泰州、成都等城市的外賣(mài)業(yè)務(wù)。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，美團(tuán)、餓了么的領(lǐng)先地位暫時(shí)無(wú)人能撼動(dòng)，滴滴外賣(mài)的強(qiáng)勢(shì)加入，目前雖尚不能對(duì)前者構(gòu)成足夠的威脅，但也給外賣(mài)市場(chǎng)帶來(lái)一定變數(shù)。多元的平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于行業(yè)的發(fā)展有一定意義，能刺激各平臺(tái)進(jìn)行升級(jí)。

步向精細(xì)化、智能化、無(wú)人化

陳禮騰認(rèn)為，在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)逐步向智能化、無(wú)人化、精細(xì)化的方向邁進(jìn)。

“消費(fèi)節(jié)奏的加快要求服務(wù)平臺(tái)不斷提升其服務(wù)效率。而擁有更加高效的服務(wù)也為外賣(mài)平臺(tái)打造更為牢靠的用戶(hù)粘性。人工或者半智能化的服務(wù)系統(tǒng)漸漸不能滿(mǎn)足用戶(hù)需求。”陳禮騰表示，外賣(mài)平臺(tái)打造更加智能化的服務(wù)系統(tǒng)將成為平臺(tái)提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要方式之一。

服務(wù)型產(chǎn)業(yè)無(wú)人化是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，通過(guò)高新技術(shù)的運(yùn)用使得服務(wù)行業(yè)從勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)密集型。無(wú)人配送的使用能提高服務(wù)效率，長(zhǎng)期來(lái)看更能節(jié)省成本。無(wú)人技術(shù)的使用，使得外賣(mài)平臺(tái)價(jià)值進(jìn)一步提升，擁有更高的壁壘，成為平臺(tái)的重要競(jìng)爭(zhēng)力。

用戶(hù)體驗(yàn)一直是外賣(mài)平臺(tái)所要把握的核心。因此，不論是通過(guò)技術(shù)提高效率、加強(qiáng)監(jiān)管減少事故的發(fā)生，還是品類(lèi)與品質(zhì)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng),均是在打造更優(yōu)質(zhì)的用戶(hù)體驗(yàn)以及更高的壁壘以形成外賣(mài)平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)力。

探索融合新零售

“在線(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)至今，已經(jīng)不再是單純的資本競(jìng)爭(zhēng)了，平臺(tái)的創(chuàng)新能力直接決定了誰(shuí)能夠持續(xù)前進(jìn)。在線(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)對(duì)于新的商業(yè)模式的探索決定了其是否能夠在新的競(jìng)爭(zhēng)中取勝。而其新的商業(yè)模式，即為新零售。” 陳禮騰認(rèn)為，美團(tuán)、餓了么紛紛布局新零售，意在通過(guò)賦能線(xiàn)下零售商戶(hù)助力傳統(tǒng)零售升級(jí)，擴(kuò)大其線(xiàn)下配送服務(wù)體系的價(jià)值。

據(jù)介紹，餓了么在新零售方面目前發(fā)展了四種業(yè)態(tài)，一是線(xiàn)下便利店;二是自建的中大型便利店;三是無(wú)人貨架;四是前置倉(cāng)。隨著阿里完成對(duì)餓了么的全資收購(gòu)，餓了么跟隨著阿里巴巴這一“大家長(zhǎng)”，其新零售探索之路將愈發(fā)廣闊。

除了餓了么，美團(tuán)也在積極探索新零售。2018年5月，美團(tuán)旗下的小象生鮮在北京方莊時(shí)代life廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)，其前身是2017年7月的“掌魚(yú)生鮮”，定位為一家集生鮮食品、餐飲、電商和即時(shí)配送于一體的生鮮超市，與盒馬鮮生、7fresh等“新物種”有著相似的模式。7月18日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)宣布推出新業(yè)務(wù)“美團(tuán)閃購(gòu)”，采用快零售的業(yè)務(wù)模式，為用戶(hù)搭建一個(gè)30分鐘到貨的生活賣(mài)場(chǎng)。

不論是背靠阿里的餓了么，還是獨(dú)立發(fā)展的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，都在新零售大環(huán)境下進(jìn)行著探索。

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng) 市場(chǎng)份額 外賣(mài)