亞鐵氰化鉀有什么作用?

1、主要用作鋼鐵工業(yè)的滲碳劑，以提高鋼鐵制件的表面硬度。印染工業(yè)用作氧化助劑，使精元棉布染色逐步進行，保持染色質量。醫(yī)藥工業(yè)用作凝聚劑，能達到理想的除雜工藝，提高藥品質量。顏料工業(yè)用作生產(chǎn)顏料華藍的主要原料?；瘜W工業(yè)用作除鐵劑。食品行業(yè)用作食品添加劑--食鹽抗結劑。

2、亞鐵氰化鉀可配合乙酸鋅作為澄清劑：它是利用乙酸鋅與亞鐵氰化鉀反應生成的氰亞鐵酸鋅沉淀來挾走或吸附干擾物質。這種澄清劑除蛋白質能力強，但脫色能力差，適用于色澤較淺，蛋白質含量較高的樣液的澄清，如乳制品、豆制品等，可以用于可溶性糖類的提取和澄清。

3、作抗結劑，我國規(guī)定可用于食鹽，最大使用量0.005g/kg(以亞鐵氰根計)。中國GB2760-96規(guī)定，允許作為食鹽的抗結劑。最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。添加于食鹽中，用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。具體使用時，可配制成濃度為0.25~0.5g/100mL的水溶液，再噴入100kg食鹽中。歐洲常將亞鐵氰化鉀用作葡萄酒中鐵、銅離子去除劑。

4、在歐洲常用于某些葡萄酒，以除去鐵、銅。

亞鐵氰化鉀對身體有害嗎?

亞鐵氰化鉀的害處主要在于吸入后引起咳嗽、氣短?；虼罅渴秤煤髸鹉c胃不適癥狀，嚴重時會導致腎臟受損。但一般食用鹽當中的亞鐵氰化鉀對于人體不會造成危害性。

亞鐵氰化鉀是食鹽防結塊添加劑。亞鐵氰化鉀中鐵與氰化物緊密結合，一般只有在溫度高于400℃時才可能會產(chǎn)生氰化鉀，平時蒸煮溫度一般都低于340℃，所以亞鐵氰化鉀通過蒸煮溫度下分解的可能性很小，食用后不會對人體產(chǎn)生危害性。而且食鹽中添加的亞鐵氰化鉀抗結劑含量不超過每公斤10毫克，亞鐵氰化鉀在食用鹽中的添加屬于的安全劑量的范圍內(nèi)，單一從食用鹽中攝入亞鐵氰化鉀的劑量不足以導致中毒。

通過食用鹽攝入的亞鐵氰化鉀不會對身體造成危害性，但也要合理控制鹽的攝入，不宜吃過咸的食物。

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