從目前調(diào)味品上市企業(yè)已公布的半年報及半年業(yè)績預(yù)告中，中國商報記者發(fā)現(xiàn)，漲價已不能拉動調(diào)味品企業(yè)的業(yè)績。今年上半年，面對原材料成本壓力，調(diào)味品企業(yè)“各謀生路”，有的做起了雪糕、飲料的跨界生意，有的砍掉營銷費用“斷臂求生”，還有的從“健康”產(chǎn)品下手，試圖拉高產(chǎn)品毛利率。

成本壓力下企業(yè)各謀生路

據(jù)中國商報記者不完全統(tǒng)計，截至目前，已有九家調(diào)味品上市企業(yè)披露今年半年報或半年業(yè)績預(yù)告，在調(diào)味品行業(yè)具有領(lǐng)先優(yōu)勢的海天味業(yè)、中炬高新均尚未披露半年業(yè)績數(shù)據(jù)。

節(jié)省費用成為拉動調(diào)味品業(yè)績增長的一大手段。從業(yè)績表現(xiàn)來看，涪陵榨菜、千禾味業(yè)、天味食品的業(yè)績增加離不開大幅壓縮營銷費用。根據(jù)財報，涪陵榨菜的銷售費用為2.02億元，同比下降40.40%。銷售費用中，品牌宣傳費用降幅達(dá)81.34%。千禾味業(yè)方面對中國商報記者表示，由于原料價格攀升以及公司的生產(chǎn)模式影響，公司成本壓力較大，銷售費用將主要用于渠道拓展和人員費用。天味食品方面也對記者表示，公司今年銷售費用同比有一定程度的縮減。

仲景食品、安記食品、佳隆食品、寶立食品、安琪酵母則面臨業(yè)績下滑或者增收不增利的處境。今年上半年，佳隆食品預(yù)虧，安記食品預(yù)計凈利潤同比下降54%以上，寶立食品凈利潤同比下降7%-17%，安琪酵母同比下降19.33%。梳理半年報發(fā)現(xiàn)，企業(yè)均把成本壓力上漲作為業(yè)績下滑的主要原因。

或為了尋求業(yè)績的新增長點，部分調(diào)味品企業(yè)做起了跨界生意。今年上半年，恒順醋業(yè)賣起了文創(chuàng)雪糕、預(yù)制菜和氣泡水。恒順醋業(yè)方面對記者表示，雪糕只在公司所建文化博物館銷售，相當(dāng)于文創(chuàng)，不作為戰(zhàn)略產(chǎn)品布局。預(yù)制菜、氣泡水方面的銷售表現(xiàn)暫不能明確告知。海天味業(yè)也于近日推出了一款售價7元/瓶的胡蘿卜汁。海天味業(yè)此前曾100%控股投資了喜悅物產(chǎn)食品科技有限公司，對此其表示設(shè)立新公司有利于渠道建設(shè)的縱深推進(jìn)，有利于特色產(chǎn)品的培育，符合公司經(jīng)營發(fā)展的需要。

“健康牌”吸睛不一定吸金

“減鹽”“零脂”“無糖”“有機”“零添加”成為今年上半年調(diào)味品企業(yè)上新熱詞。今年上半年，海天有機醬油、丁點兒無脂肪白灼汁、烏江輕鹽榨菜等產(chǎn)品接連上市。

打“健康牌”的調(diào)味品也逐漸占據(jù)商超貨架主位。記者在位于北京朝陽區(qū)、西城區(qū)的華聯(lián)、物美、家樂福等多家超市看到，標(biāo)著“減鹽”“薄鹽”“有機”等字眼的醬油琳瑯滿目，包裝從小瓶精裝到大桶簡裝不等，品牌涵蓋了李錦記、千禾委員、老才臣、六月鮮、海天味業(yè)、六必居等。不過，這些主打“健康牌”的調(diào)味品價格也比普通調(diào)味品的價格要貴不少。

四川想真企業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人郝錦將對記者表示，主打健康牌的醬油價格貴在配料上。比如，有機醬油使用的原材料禁止使用化學(xué)投入品，而普通農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品種植是不禁止的。有機認(rèn)證的種植基地也要有三年有機轉(zhuǎn)換期，在產(chǎn)品檢測過程中完全不得檢出任何農(nóng)藥殘留物。產(chǎn)品的原料成本更高，對生產(chǎn)環(huán)境要求更高，對工藝要求也更高，整體成本會更大，放大了有機加工食品和普通加工食品的價差幅度。

但價格貴的產(chǎn)品利潤卻不一定高，對調(diào)味品企業(yè)來說，靠主打“健康牌”的產(chǎn)品拉動業(yè)績短期內(nèi)或難實現(xiàn)。國內(nèi)某頭部調(diào)味品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者坦言，高價格的產(chǎn)品背后其實是靠高營銷來支撐，要給消費者樹立高價、高品質(zhì)的形象。但是為了去庫存增銷量，很多標(biāo)榜為高端醬油的同行企業(yè)常年進(jìn)行打折活動，這令高端產(chǎn)品的利潤大打折扣。這一賽道的銷售費用極高，回報率極低。

突圍之路還在繼續(xù)

“客觀來說，國內(nèi)的調(diào)味品市場基本飽和。”四川天府健康產(chǎn)業(yè)研究院首席專家孟立聯(lián)對記者表示，調(diào)味品市場現(xiàn)在面臨的問題是結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級。如復(fù)合調(diào)味料市場潛力大，集中度低。龍頭企業(yè)不斷疊加自身的競爭優(yōu)勢，有望進(jìn)一步提升市場份額。中小型企業(yè)則應(yīng)針對細(xì)分產(chǎn)品發(fā)揮優(yōu)勢，找到市場的突破口。

對調(diào)味品企業(yè)來說，原材料漲價還在繼續(xù)，今年上半年的調(diào)價措施或未能保證業(yè)績的穩(wěn)定增長。平安證券在研究報告表示，調(diào)味品公司調(diào)價后一般2-3個季度左右傳遞至報表端，且行業(yè)的盈利能力改善能持續(xù)一年左右。調(diào)價需要一定時間傳導(dǎo)至終端，存在價格傳導(dǎo)不暢的風(fēng)險。若當(dāng)前調(diào)價不能有效消化成本壓力，行業(yè)盈利能力將再度承壓。

中國企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長柏文喜對記者表示，在原材料成本承壓的形勢下，調(diào)味品企業(yè)紛紛宣布漲價，但漲價不能成為長久拉動業(yè)績增長的有效手段，調(diào)味品企業(yè)在業(yè)績突破方面還需從產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新及管理創(chuàng)新等方面綜合入手。

值得關(guān)注的是，今年上半年，調(diào)味品企業(yè)也在積極拓展海外市場，下半年或能在海外市場找到新的業(yè)績增長點。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會大數(shù)據(jù)信息中心數(shù)據(jù)， 今年第一季度，調(diào)味品出口額總計為42.41億元，同比增長2.3%。其中，食鹽、食糖、醬油、復(fù)合調(diào)味料等品類繼續(xù)保持較快增長，復(fù)合調(diào)味料出口額達(dá)到28.14億元，同比增長50.3%，醬油出口額為3.28億，同比增長32.1%。海天味業(yè)方面表示一直在拓展海外市場。中炬高新方面也表示，公司已經(jīng)拓展到了海外近10個國家的市場，但海外銷售占公司銷售占比仍然比較少，未來公司繼續(xù)同步加大對海外市場的布局。

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