隨著清明小長(zhǎng)假的到來(lái)，青團(tuán)這一南方傳統(tǒng)時(shí)令點(diǎn)心再次成為大眾關(guān)注熱點(diǎn)。近日，中國(guó)商報(bào)記者走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，為了吸引消費(fèi)者的注意，商家們?cè)谇鄨F(tuán)的口味、顏色、宣傳上都下足了功夫。青團(tuán)不僅是清明節(jié)必備點(diǎn)心，也成為超市的引流利器。

“美女，不來(lái)一盒現(xiàn)蒸的青團(tuán)嗎?”剛走進(jìn)盒馬鮮生北京十里堡店，記者就看到現(xiàn)蒸青團(tuán)檔口的工作人員正熱情招待路過(guò)的顧客。為了迎合清明節(jié)，盒馬專門(mén)在店門(mén)口最顯眼的地方設(shè)置了現(xiàn)蒸青團(tuán)檔口，聯(lián)合多種品牌的冷藏青團(tuán)堆頭，形成了一個(gè)“青團(tuán)專屬”區(qū)域。

作為春季限定美食，青團(tuán)已經(jīng)走出了江浙滬人家，成功在全國(guó)范圍內(nèi)上市。據(jù)盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年盒馬售賣的青團(tuán)口味多達(dá)十幾種，既有豆沙、咸蛋黃流沙爆珠、栗蓉芝士、腌篤鮮等沉淀多年的“經(jīng)典口味”，也有今年新款蛋蛋青團(tuán)及多個(gè)聯(lián)名款。

“說(shuō)實(shí)話不是很喜歡傳統(tǒng)青團(tuán)，感覺(jué)有點(diǎn)膩。”盒馬鮮生北京十里堡店內(nèi)一名消費(fèi)者告訴記者，她是被社交平臺(tái)上推薦的盒馬與彩妝品牌花知曉跨界聯(lián)名的“腮紅”團(tuán)子吸引來(lái)的。“一方面做的顏色很漂亮，不是傳統(tǒng)的青色，看味道構(gòu)成也不難吃，另一方面買兩盒能免費(fèi)拿到贈(zèng)送的花知曉腮紅，感覺(jué)賺了。”另一名消費(fèi)者則看上了盒馬與每日黑巧聯(lián)名的黑巧雪團(tuán)團(tuán)。“巧克力味青團(tuán)感覺(jué)很新奇，但又不會(huì)出錯(cuò)，應(yīng)該很好吃。”他說(shuō)。

正如消費(fèi)者所言，今年盒馬將青團(tuán)研發(fā)重點(diǎn)放到了“好吃”上，其相關(guān)負(fù)責(zé)人笑稱，研發(fā)方向“重歸理性”。據(jù)了解，過(guò)去幾年，盒馬青團(tuán)創(chuàng)新有部分口味堪稱“黑暗料理”，曾先后推出過(guò)螺螄粉、酸辣檸檬鳳爪、腌篤鮮等創(chuàng)意青團(tuán)。今年主打的青團(tuán)口味都更大眾化，也是歷年暢銷款的集合。

創(chuàng)意青團(tuán)固然受歡迎，傳統(tǒng)口味也并不遜色。記者在北京一家永輝超市看到，其售賣的青團(tuán)多以豆沙、黑芝麻、蛋黃肉松這些傳統(tǒng)口味為主，創(chuàng)新口味如紫薯、抹茶、水果等品種并不多。青團(tuán)品牌也大多是杏花樓、喬家柵、沈大成、萬(wàn)壽齋等上海老字號(hào)。記者注意到，購(gòu)買傳統(tǒng)口味的多為中老年人，年輕人則更多地對(duì)創(chuàng)新口味感興趣。“每年都會(huì)買豆沙味和黑芝麻味的青團(tuán)應(yīng)景。”一名老年消費(fèi)者告訴記者，他認(rèn)為創(chuàng)新口味都有些“花里胡哨”，不好吃的概率很大。另一名年輕消費(fèi)者則選擇了沈大成的“芝士蜜桃多多團(tuán)”“覺(jué)得顏色粉粉的很好看，芝士和蜜桃的組合感覺(jué)會(huì)好吃。”盡管單個(gè)8.9元的價(jià)格比同品牌傳統(tǒng)口味“黑芝麻艾草青團(tuán)”13.9元4個(gè)高出不少，但她還是決定為“顏值”買單。

當(dāng)然，在清明前后，熱賣的并不只是青團(tuán)。涼糕、江米條等各種傳統(tǒng)糕餅也在北京各大超市頗受歡迎。記者在北京一家物美超市甚至看到了傳統(tǒng)貢盤(pán)的堆頭。這些傳統(tǒng)貢盤(pán)包括傳統(tǒng)棗泥糕、蜂蜜蛋糕以及一些傳統(tǒng)特色糕餅。旁邊還搭配一些水果、二鍋頭以及一次性餐盤(pán)等商品，很明顯是瞄準(zhǔn)了人們清明節(jié)祭祀祖先的傳統(tǒng)習(xí)俗。不少消費(fèi)者對(duì)這個(gè)堆頭十分感興趣。

對(duì)超市而言，清明節(jié)本身就是一個(gè)消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，借青團(tuán)做起大促更是理所當(dāng)然。記者注意到，北京各大超市已經(jīng)展開(kāi)了多種多樣的促銷活動(dòng)，線上線下同步進(jìn)行，借清明小長(zhǎng)假掀起一波消費(fèi)熱潮。(記者 冉隆楠 )

關(guān)鍵詞： 清明青團(tuán) 超市引流利器 關(guān)注熱點(diǎn) 南方傳統(tǒng)