4月1日，美團發(fā)布數(shù)據(jù)稱，超1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚，北京、上海消費者成鰻魚高頻消費群體，“鰻魚炒飯”成爆款。此外，鰻魚火鍋、鰻魚燒烤、鰻魚餃子等中式做法花樣翻新。

根據(jù)美團數(shù)據(jù)，超50萬“鰻魚深度愛好者”每月至少吃三次鰻魚，規(guī)模相比2020年增幅超75%。鰻魚菜品在國內(nèi)呈爆發(fā)式增長，2021年鰻魚相關(guān)菜品種類超過6萬種，比2019年增長66%。鰻魚相關(guān)餐飲商戶數(shù)連續(xù)兩年增幅超14%。通過外賣，鰻魚走進(jìn)千萬家庭餐桌，2021年，美團平臺鰻魚類外賣訂單同比2020年增長超37%，50元以下的鰻魚菜品訂單總量同比2020年增長30%。

餐飲品牌“九本居酒屋”將國產(chǎn)鰻魚與牛油果、菠蘿混搭，外邊包裹小麥皮，做成創(chuàng)新“粵菜”，頗受食客歡迎。餐飲品牌“曉壽司”也在采訪中表示探索鰻魚餃子等中式烹飪手法。據(jù)介紹，目前“九本居酒屋”及“櫻未道·鰻魚小酒館”采購的鰻魚類食材，均來自美團旗下餐飲供應(yīng)鏈平臺快驢進(jìn)貨。目前，在餐飲供應(yīng)鏈平臺助力下，國產(chǎn)鰻魚從工廠到餐桌，最快只需72小時。(記者 魏蔚)

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