伴隨著水產品銷售渠道從B端向C端轉變，國內水產品消費呈現(xiàn)出小型化、精細化和便捷化的特點。隨著年輕人群逐漸成為消費中堅力量，國內飲食形態(tài)發(fā)生變化，產品更加多樣，食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢，食品加工更加精細，就餐方式更為方便靈活，消費者對質量、品質、口味、包裝等要求更高。尤其是隨著居家消費、到家業(yè)務的興起，預包裝、便利化食品呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。水產品消費市場上，麻辣小龍蝦、酸菜魚、烤魚、佛跳墻、蝦滑等更為便捷的產品銷量大幅增加，成為企業(yè)開拓內銷市場的“核心競爭力”。

種種變化之下，水產品加工企業(yè)面臨著更加激烈的競爭，我國水產品加工業(yè)轉型升級勢在必行。

首先，要提升加工技術，升級加工設備。從2020年初疫情發(fā)生后復工復產情況看，能夠較早較好復工復產的企業(yè)都是設備自動化、智能化程度較高的企業(yè)，更加凸顯了加工裝備升級改造的緊迫性。2021年國家首次針對水產品加工裝備升級改造出臺了支持政策，起到了很好的推動作用。建議進一步加大對水產品加工企業(yè)技術提升、裝備更新改造的支持力度，推動加工裝備升級改造補助資金的落實，惠及更多企業(yè)，助力產業(yè)升級。

其次，要改善我國水產品消費環(huán)境，為水產品加工業(yè)創(chuàng)造更大市場空間。我國已經成為全球重要的水產品消費市場，但水產品依然存在消費總體不足，地域、城鄉(xiāng)差異大，部分產品消費認知度低等問題，尤其是內陸地區(qū)和農村地區(qū)尚未形成水產品消費習慣。因此，建議加快推進“國民水產品消費促進行動”在更大范圍落地實施。同時，通過加強水產品質量安全監(jiān)管，完善水產品質量安全標準體系與認證制度，建立從“塘頭”到“餐桌”的全鏈條質量安全可追溯機制，提升消費者對水產品的信任度。此外，通過品牌建設，科普宣傳，引導消費者合理膳食結構調整，鼓勵消費者多吃水產品，助力國民身體素質的提升。還要通過鼓勵產品研發(fā)與推廣，加強文化挖掘和關聯(lián)，激發(fā)產業(yè)發(fā)展新潛能，探尋市場消費新潛力，培養(yǎng)消費新習慣。

關鍵詞： 產品加工 產業(yè)升級 水產品加工 消費潮流