2021年，我國乳品行業(yè)呈現(xiàn)兩大熱點(diǎn)，有機(jī)奶粉和羊奶粉的銷售量均同比增長20%以上，是奶粉市場整體增速的3倍左右。其中，羊奶粉中也包括部分有機(jī)奶粉。中國奶業(yè)協(xié)會原常務(wù)理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會原會長王丁棉在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時表示，有機(jī)奶粉具有資源稀缺性、純天然性和安全性三大特征。近三年，我國有機(jī)奶粉保持高速增長的發(fā)展態(tài)勢，年均銷售額增長率高達(dá)40%左右。預(yù)計未來5年，受消費(fèi)升級的影響，有機(jī)奶粉市場復(fù)合增長率將達(dá)到15%-20%，市場規(guī)模將達(dá)到200億元左右。

有機(jī)奶粉市場需求不斷加大

有機(jī)奶粉是指按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)與要求進(jìn)行養(yǎng)殖的牛、羊等反芻動物所產(chǎn)奶源，并經(jīng)過有機(jī)食品相關(guān)要求生產(chǎn)加工而成的稀缺性奶粉。

據(jù)王丁棉介紹，2007年，澳大利亞的貝拉米有機(jī)奶粉進(jìn)入我國市場，隨后，澳優(yōu)能力多、特福芬、泓樂、喜寶、貝歐萊、澳優(yōu)淳璀等知名品牌紛紛跟進(jìn)。2009年，我國圣牧牧業(yè)公司在內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市創(chuàng)建有機(jī)牧場，開始生產(chǎn)有機(jī)牛奶。2013年，圣牧牧業(yè)公司的有機(jī)牧場獲得國家有機(jī)牧場認(rèn)證。近6年，我國已有10多家企業(yè)的牧場獲得國家有機(jī)牧場認(rèn)證，并生產(chǎn)有機(jī)奶粉。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院研究員吳崇明在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時表示，有機(jī)奶粉不僅要進(jìn)行產(chǎn)地認(rèn)證、大氣認(rèn)證、環(huán)境認(rèn)證，還要對奶牛飼養(yǎng)過程進(jìn)行監(jiān)管認(rèn)證，并按照有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范生產(chǎn)，每個環(huán)節(jié)都極為嚴(yán)格。

食品安全等級主要分為4級，即普通食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品，安全級別層層遞增，有機(jī)食品高居“金字塔頂端”，其生產(chǎn)加工的要求最高。此外，按照市場監(jiān)管總局頒布的《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求》規(guī)定，有機(jī)配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品才可以進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。也就是說，奶粉的有機(jī)成分含量若低于95%，就不能進(jìn)行有機(jī)奶粉認(rèn)證。

王丁棉表示，有機(jī)奶粉分為成人奶粉和嬰幼兒配方奶粉兩類，嬰幼兒配方奶粉近些年需求大增。從2018年開始，我國嬰幼兒配方乳粉實行注冊制。截至2021年底，我國已批準(zhǔn)注冊30個有機(jī)奶粉系列共63個配方產(chǎn)品。目前，共有20多家中外企業(yè)在我國從事有機(jī)奶粉生產(chǎn)。去年，我國有機(jī)奶粉市場規(guī)模已突破100億元。

國產(chǎn)有機(jī)奶粉銷量大幅增長

1月22日，《中國消費(fèi)者報》記者在位于北京市西城區(qū)月壇南街的物美超市奶粉貨架上看到，正在銷售的有機(jī)奶粉主要為嬰幼兒配方奶粉，每罐價格大多在300-400元之間。例如，產(chǎn)于愛爾蘭的每罐900克裝惠氏啟賦3段有機(jī)奶粉售價為386元;每罐700克裝飛鶴智純臻稚有機(jī)奶粉售價為366元;每罐800克裝伊利金領(lǐng)冠塞納牧嬰兒2段有機(jī)奶粉售價為304元。

銷售人員告訴記者：“前幾年，大多數(shù)消費(fèi)者選擇購買雅培菁摯、惠氏啟賦蘊(yùn)萃等國外品牌。近兩年，選擇飛鶴、君樂寶、伊利等國產(chǎn)品牌的消費(fèi)者越來越多，銷售量大幅增長，國內(nèi)外品牌的銷售量已相差無幾。”

王丁棉表示，有機(jī)奶粉屬于高端產(chǎn)品，由于有機(jī)奶源的牧場環(huán)境和生產(chǎn)條件要求很高，有機(jī)奶粉的生產(chǎn)成本比普通奶粉高25%左右。以每罐900克裝為例，生產(chǎn)成本大多在90-120元之間。企業(yè)生產(chǎn)有機(jī)奶粉的利潤率可以達(dá)到20%以上，比生產(chǎn)普通奶粉的利潤率高1倍左右。

目前，有機(jī)奶粉主要有360克、700克、800克、900克4種重量規(guī)格，除了每罐360克裝產(chǎn)品單價大多為200元左右外，其他3種重量規(guī)格產(chǎn)品單價大多在300-500元之間。相關(guān)調(diào)查顯示，有機(jī)奶粉均價比奶粉品類的均價高49%，高端嬰幼兒配方有機(jī)奶粉每克單價為0.42元。

王丁棉還告訴記者，近幾年，我國有機(jī)牧場的生態(tài)環(huán)境逐步改善，有些企業(yè)購買和入股國外有機(jī)牧場，中外有機(jī)奶源的差距正在縮小。

有機(jī)奶粉須有中國認(rèn)證

記者注意到，每罐有機(jī)奶粉外包裝上都標(biāo)注有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識和有機(jī)碼。例如，惠氏啟賦3段有機(jī)奶粉外包裝上標(biāo)注中國有機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證、愛爾蘭有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識，伊利金領(lǐng)冠塞納牧嬰兒有機(jī)奶粉外包裝標(biāo)注中國有機(jī)認(rèn)證和歐盟有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識。

吳崇明表示，有機(jī)奶粉一般有一個或多個有機(jī)認(rèn)證，獲得有機(jī)認(rèn)證越多越能體現(xiàn)高品質(zhì)。按照國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會要求，為保證有機(jī)產(chǎn)品可追溯，我國對有機(jī)產(chǎn)品實行“一品一碼”的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識管理。在我國市場銷售的有機(jī)奶粉必須獲得中國有機(jī)認(rèn)證，僅有國外有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品不能在我國銷售。同時，我國銷售的每罐有機(jī)奶粉都必須標(biāo)注有機(jī)碼，消費(fèi)者可根據(jù)有機(jī)碼編號到國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)查詢產(chǎn)品的真?zhèn)巍?/p>

近幾年，隨著乳制品消費(fèi)升級，高端化、細(xì)分化成為嬰幼兒奶粉市場的發(fā)展趨勢，越來越多的乳企開始涉足有機(jī)奶粉領(lǐng)域，爭相在嬰幼兒奶粉領(lǐng)域?qū)で笸黄?，但受制于奶源瓶頸，銷售渠道下沉較難。同時，有機(jī)奶粉大多采用基礎(chǔ)配方，而且價格高昂，致使消費(fèi)者可選擇的空間較小。

“目前，有機(jī)奶粉同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，所添加的營養(yǎng)物質(zhì)大同小異。”吳崇明表示，絕大多數(shù)消費(fèi)者選擇有機(jī)奶粉主要看品牌和價格，未來將有越來越多的消費(fèi)者看重配方，逐步形成品牌、配方、價格并重的局面。有機(jī)奶粉市場將呈現(xiàn)差異化趨勢，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)力度。例如，采用適度水解乳清蛋白和活性益生菌配方，能夠更好地幫助嬰幼兒優(yōu)化腸胃吸收，提高人體免疫力，這種奶粉備受消費(fèi)者青睞。

王丁棉表示，我國有機(jī)奶粉市場存在有機(jī)成分不達(dá)標(biāo)甚至假冒現(xiàn)象，消費(fèi)者很難分辨真?zhèn)?，有關(guān)部門應(yīng)盡快完善有機(jī)奶粉的檢測標(biāo)準(zhǔn)和檢測技術(shù)手段，并加大抽檢力度，以維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

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