1月20日，記者從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)獲悉，2021年全國(guó)實(shí)現(xiàn)餐飲收入46895億元，同比上漲18.6%;限額以上單位餐飲收入10434億元，同比上漲23.5%。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)將至，餐飲企業(yè)要繼續(xù)做好新冠疫情防控工作，嚴(yán)格加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查，通過(guò)推出年夜飯禮盒并多種渠道銷售、增加年夜飯就餐時(shí)段等多種舉措，確保人民群眾度過(guò)一個(gè)健康祥和的新春佳節(jié)。

據(jù)悉，2021年，全國(guó)餐飲收入較2020年、2019年分別增加了7368億元、174億元，已恢復(fù)至疫情前2019年的水平。全國(guó)餐飲收入、限額以上餐飲收入的增速分別相較上年上漲35.2個(gè)百分點(diǎn)、37.5個(gè)百分點(diǎn);較2019年上漲9.2個(gè)百分點(diǎn)、16.4個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重為10.6%，增速再次高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)高達(dá)6.1個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，2021年，餐飲市場(chǎng)總體保持穩(wěn)定恢復(fù)，但是受國(guó)內(nèi)新冠疫情反復(fù)和汛情等多重因素影響，全年發(fā)展一波三折，甚至8月、11月、12月餐飲市場(chǎng)都由正轉(zhuǎn)為負(fù)增長(zhǎng)。當(dāng)前，由于不穩(wěn)定性、不確定性因素依然存在，進(jìn)一步鞏固餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇成果仍面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。(記者孫燕明)

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