飲服務經(jīng)營者和餐飲外賣平臺要多承擔信息公開和提示責任，通過設立“點菜指導”“用餐參謀”等來為消費者提供良好的服務，為點餐把好節(jié)約關。

外賣點餐如何避免浪費?為貫徹實施反食品浪費，國務院食品安全辦等5部門近日聯(lián)合發(fā)布《關于貫徹實施 〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》，明確了餐飲服務經(jīng)營者要嚴格執(zhí)行反食品浪費制度規(guī)范，其中要求餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，食品營銷方式、消費方式也在不斷變化，外賣點餐等線上消費的規(guī)模越來越大。截至2020年底，我國外賣總體訂單量達到171.2億單，外賣市場交易規(guī)模達到8352億元，外賣用戶規(guī)模已接近5億人。龐大訂單量背后也隱藏著食物浪費問題。

長期以來，外賣餐飲業(yè)經(jīng)營者是“開飯店不怕大肚漢”，多買一份就多一份盈利收入，送餐人員也多一份點單收入。因此，外賣點餐只管賣賣賣、送送送，有的甚至鼓勵消費者“多點沒關系，不夠吃麻煩”，進而誤導消費者多點餐。尤其是部分外賣平臺經(jīng)常推出“湊單滿減”活動，以點得多反而比點得少更便宜，來誘導消費者超需下單。說是湊單，實際上既浪費食物又浪費錢。

顯然，外賣點餐環(huán)節(jié)的餐飲浪費問題不容小覷。只有有效調(diào)整、遏制外賣浪費，形成反食品浪費的責任閉環(huán)，才能實現(xiàn)反食品浪費機制的全覆蓋。一方面，外賣平臺要有責任意識和節(jié)約意識，克服點多點少與我無關思想，尤其要摒棄 “賣得多賺得多”“送出去就是賺到手”這一觀念。另一方面，應給外賣平臺立規(guī)矩，進行統(tǒng)一規(guī)范管理和行業(yè)監(jiān)督，對于外賣平臺誤導消費者超量點餐浪費現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應按相關規(guī)定實施處罰。

毋庸諱言，要求外賣平臺以顯著方式提示適量點餐，當然是需要的。但是外賣點餐，不僅要有形式的提示，更應該用心提示，用實際行動為外賣點餐把好節(jié)約關。這就要求餐飲服務經(jīng)營者和餐飲外賣平臺多承擔信息公開和提示責任，與消費者高效溝通，補足消費者在外賣消費信息方面的短板，把指導消費者節(jié)約用餐作為平臺應盡的社會責任，通過設立“點菜指導”“用餐參謀”等來為消費者提供良好的服務，為點餐把好節(jié)約關。

關鍵詞： 外賣點餐 外賣平臺 理性消費 適量點餐