圖：滿載“伽師瓜”的卡車發(fā)往北京、廣州、佛山等地。

8月18日，新疆伽師果品批發(fā)交易市場(chǎng)。

在一陣鞭炮聲中，10輛載滿“伽師瓜”的重型卡車從批發(fā)市場(chǎng)緩緩駛出，4天后這批水果將出現(xiàn)在北京、廣州、長(zhǎng)沙、成都、西安等地的市場(chǎng)，進(jìn)入老百姓的菜籃子。這一幕也將當(dāng)天舉辦的“第九屆伽師瓜文化旅游節(jié)”活動(dòng)推向了高潮。

隨著扶貧開(kāi)發(fā)與鄉(xiāng)村振興的深入實(shí)踐，特色農(nóng)產(chǎn)品特別是水果種植成為了縣域提高經(jīng)濟(jì)附加值的新探索。如何從“憑感覺(jué)”變?yōu)?ldquo;定標(biāo)準(zhǔn)”，從“種的優(yōu)”跨向“賣的好”，從“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)”轉(zhuǎn)化為“品牌價(jià)值”，正成為社會(huì)各界關(guān)注的話題。

從“占住手”到“填滿心” 農(nóng)民提技又增收

亞森·吾拉依木手捧著“金獎(jiǎng)”榮譽(yù)證書(shū)，激動(dòng)興奮之情溢于言表。作為“第九屆伽師瓜文化旅游節(jié)”評(píng)選出的“瓜王”，他獲得了1萬(wàn)元獎(jiǎng)金。

“我種瓜種了15年，今年在技術(shù)服務(wù)隊(duì)的幫助下，灌水和用肥更科學(xué)了，狠抓了一年的技術(shù)與瓜的品質(zhì)。比賽前，全縣69人參加評(píng)選‘瓜王’，我想進(jìn)入前三名應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。” 亞森·吾拉依木笑說(shuō)，今年種了15畝瓜，收入有4.5萬(wàn)元，村里有不少人想跟他學(xué)呢，這下被評(píng)為新的“瓜王”，更有信心帶著村民一起種瓜致富了。想到自己種的伽師瓜能被北京、廣州等地的消費(fèi)者喜歡，他就很有成就感。

伽師縣隸屬于新疆喀什地區(qū)，位于古老的喀什噶爾淤積平原中下游塔克拉瑪干大沙漠西緣。這里降水少，蒸發(fā)大，年均降水量65毫米，年均蒸發(fā)量2051毫米;這里也是治沙工程重點(diǎn)縣，1000萬(wàn)畝土地面積中，鹽堿地占61.3%，沙地占20%。特殊的地理?xiàng)l件，給這里的發(fā)展帶來(lái)了屏障，早些年多是種棉花、小麥，種水果雖然歷史悠久但產(chǎn)量不大。

“以前外地消費(fèi)者只知道黃瓤的瓜叫哈密瓜，不知道伽師瓜品牌。”臥里托格拉克鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)艾麥提·圖爾孫說(shuō)，伽師種植的瓜、杏、梅、石榴等水果品質(zhì)好，但由于產(chǎn)量有限，沒(méi)有引起市場(chǎng)的注意。近年來(lái)，水果市場(chǎng)價(jià)格走高，農(nóng)民種水果的積極性也高了，相比種棉花經(jīng)濟(jì)效益好了太多。“一畝地種棉花純利潤(rùn)也就500元左右，且拾棉花成本大、費(fèi)人力;而種植伽師瓜每畝純利潤(rùn)在2000元以上，市場(chǎng)對(duì)伽師瓜的收購(gòu)預(yù)期穩(wěn)定。”

他介紹，全鎮(zhèn)耕地面積27萬(wàn)畝，2017年伽師瓜種植面積3萬(wàn)畝，2018年4萬(wàn)畝，2019年6.8萬(wàn)畝，計(jì)劃2020年種植面積達(dá)到10萬(wàn)畝。目前，伽師瓜的銷售已經(jīng)接近尾聲，村民們賣瓜掙到了錢“叮當(dāng)入袋”，經(jīng)常能看見(jiàn)大家結(jié)伴到縣城買拖拉機(jī)、電瓶車，也有不少人在新建、修繕?lè)孔印?/p>

圖：種植戶在交易市場(chǎng)售賣伽師瓜。

努爾麥麥提·喀斯木做伽師瓜生意有十年了，是位農(nóng)村收購(gòu)經(jīng)紀(jì)人。眼下正是收瓜季節(jié)，他每天早晨8點(diǎn)就來(lái)到批發(fā)交易市場(chǎng)，那時(shí)農(nóng)民們已經(jīng)將各家采摘的瓜果運(yùn)到了市場(chǎng)。努爾麥麥提·喀斯木穿梭在市場(chǎng)的攤位間，買下選中的瓜果再進(jìn)行品質(zhì)分級(jí)。“有的時(shí)候一天能收60多噸，農(nóng)戶通過(guò)交易市場(chǎng)的柜臺(tái)窗口，當(dāng)天就能拿到現(xiàn)金。”他說(shuō)。

在英買里鄉(xiāng)15村，新疆果業(yè)集團(tuán)在這里支起了幾個(gè)大棚子，在收購(gòu)村民陸續(xù)送來(lái)的伽師新梅。正數(shù)著錢的果農(nóng)咧嘴笑著，問(wèn)及今年的梅子收入有多少，他們都伸出了大拇指。

“我們?cè)?個(gè)村子，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)的方式試點(diǎn)示范種植基地。今年計(jì)劃收購(gòu)1000噸新梅，已經(jīng)完成500多噸收購(gòu)。” 新疆果業(yè)集團(tuán)果蔬供應(yīng)鏈總經(jīng)理李奇說(shuō)，對(duì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的新梅，給予22.5元每公斤的托底價(jià)收購(gòu)，在現(xiàn)場(chǎng)用現(xiàn)金給農(nóng)戶結(jié)賬。

在“第九屆伽師瓜文化旅游節(jié)”開(kāi)幕式上，伽師縣委書(shū)記王志軍說(shuō)，全縣目前種植伽師瓜面積達(dá)21萬(wàn)畝，總產(chǎn)量50萬(wàn)噸。2019年7月份，依托新疆果業(yè)集團(tuán)建成了伽師瓜批發(fā)交易市場(chǎng)，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接、農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，成為助農(nóng)增收的“金瓜”。

“為豐富水果產(chǎn)品種類、防范單一市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，全縣伽師梅種植面積達(dá)到32萬(wàn)畝、掛果8.5萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)5.7萬(wàn)噸，人均增收1200元以上，為助農(nóng)增收再添‘銀果’。” 王志軍說(shuō)。

在伽師縣副縣長(zhǎng)胡文雁看來(lái)，“以瓜為媒、以梅傳情、以節(jié)會(huì)友”正成為伽師特色果業(yè)發(fā)展的助推器，不僅讓農(nóng)民種植水果“占住手”學(xué)技藝，更實(shí)現(xiàn)了錢包鼓了“填滿心”。同時(shí)“嘗甜瓜、品新梅、賞風(fēng)情”也吸引著四方來(lái)客關(guān)注伽師發(fā)展。

從“種的出”到“賣的優(yōu)” 農(nóng)特產(chǎn)品仍任重道遠(yuǎn)

瓜果增產(chǎn)增收，成效喜人;價(jià)值提升空間，仍待思考。如何鞏固前期脫貧開(kāi)發(fā)的成效，讓農(nóng)特產(chǎn)品從“種的出”轉(zhuǎn)向“賣的優(yōu)”，正成為下一階段農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“必答題”。

談及這些天駐點(diǎn)收購(gòu)新梅的感受，李奇說(shuō)：“我們對(duì)新梅的品質(zhì)要求高，單果重量要在15克以上，有裂口、花皮、掉拔兒、蟲(chóng)眼的都不要。現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)的需求更高了，高品質(zhì)水果更具市場(chǎng)和品牌競(jìng)爭(zhēng)力。”但李奇也表示，農(nóng)戶們希望把沒(méi)達(dá)標(biāo)的梅子也賣了，想再多掙些錢，認(rèn)為“這些梅子看著也不錯(cuò)啊”。

圖：在伽師梅收購(gòu)處，工作人員按照標(biāo)準(zhǔn)篩選產(chǎn)品。

“看著也不錯(cuò)”的現(xiàn)象并非孤例，普遍存在于我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域。有專家表示，農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)評(píng)優(yōu)參照的還是看外觀、掂分量、品口感等感官維度，缺少科學(xué)性、數(shù)據(jù)化、可推廣的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判流程。物理層面的色、香、味、形是最基本的需求，在文化、精神層面還有巨大的品牌價(jià)值亟待挖掘。

“近年來(lái)，國(guó)外進(jìn)口的高價(jià)格水果被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者接受，其實(shí)國(guó)產(chǎn)水果在品質(zhì)上并不比進(jìn)口的差，只是我們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)化、可溯源、營(yíng)銷理念上還有不小的提升空間，‘萬(wàn)家茶企利潤(rùn)不及立頓’的現(xiàn)象也出現(xiàn)在了水果領(lǐng)域。”上述專家說(shuō)，我國(guó)是最大的消費(fèi)市場(chǎng)，但還沒(méi)有國(guó)際知名的農(nóng)產(chǎn)品品牌，之間的差距就是發(fā)展的空間，也是市場(chǎng)需求在倒逼供給側(cè)改革。

那么問(wèn)題來(lái)了，難以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)嗎，評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)又是什么?

胡文雁介紹說(shuō)，伽師瓜、伽師新梅正在與中化集團(tuán)旗下“熊貓指南”對(duì)接，雙方將共同探索伽師特色農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪路。

熊貓指南副總裁馬祎介紹說(shuō)，中國(guó)有很多優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品，但不為人知;有大量的農(nóng)人苦心經(jīng)營(yíng)，但不為人信。在這樣的背景下，中化集團(tuán)創(chuàng)建了熊貓指南。指南發(fā)布公益性質(zhì)的中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單，通過(guò)對(duì)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后調(diào)查，結(jié)合國(guó)內(nèi)外實(shí)驗(yàn)室平行檢測(cè)和衛(wèi)星掃圖，從泛地理數(shù)據(jù)庫(kù)中找出優(yōu)質(zhì)核心地塊，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品評(píng)價(jià)模型和標(biāo)準(zhǔn)體系。為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供三星評(píng)級(jí)，公布品種信息、種植者信息和種植農(nóng)場(chǎng)信息，搭建種植端到消費(fèi)端的信息橋梁。

“針對(duì)不同品類的產(chǎn)品，我們創(chuàng)新提出了‘風(fēng)味輪體系’，以同心圓的直觀圖表，對(duì)核心指標(biāo)進(jìn)行一層層細(xì)化和外延，讓這些數(shù)據(jù)更垂直、更精準(zhǔn)、更有說(shuō)服力。” 以葡萄為例，馬祎說(shuō)，同心圓的最內(nèi)層分為外觀、質(zhì)地、口感、風(fēng)味、滋味，第二層外延在質(zhì)地上拓展到果皮、果肉、香氣等維度，第三層則將感官體驗(yàn)進(jìn)一步拓展，細(xì)分成酸甜比、顏色、形狀等內(nèi)容并延伸至更多選項(xiàng)，層層分解、逐一細(xì)化。

馬祎表示，為非標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品建立標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)價(jià)體系，打造農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“米其林”，有利于我國(guó)農(nóng)業(yè)品質(zhì)化、品牌升級(jí)發(fā)展，為國(guó)人健康生活打造高端風(fēng)向標(biāo)。

伽師的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化探索還體現(xiàn)在了深加工和市場(chǎng)管理上，胡文雁說(shuō)，伽師探索建設(shè)了集倉(cāng)儲(chǔ)、加工、保鮮、銷售于一體的現(xiàn)代化批發(fā)交易市場(chǎng)。

“在樹(shù)立規(guī)范上，實(shí)行市場(chǎng)交易伽師瓜、伽師新梅品牌統(tǒng)一名稱、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一宣傳;提供托市收購(gòu)，籌集資金確保農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格不低于指導(dǎo)價(jià)，保護(hù)瓜農(nóng)、果農(nóng)利益;推行標(biāo)準(zhǔn)化種植，提升質(zhì)量安全水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;開(kāi)展品牌推介，集中力量開(kāi)展宣傳推介和銷售活動(dòng)，助力農(nóng)產(chǎn)品銷售。”胡文雁說(shuō)。

關(guān)鍵詞： 果園子 菜籃子