端午節(jié)即將來臨，北京市市場監(jiān)督管理局對北京粽子產品進行抽檢檢測。6月5日，新京報記者了解到，抽檢的182批次粽子樣品中，僅1批次粽子樣品食品添加劑糖精鈉超標。

本次對北京大型商場、超市、小食雜店、批零市場、餐飲單位、生產企業(yè)、網絡平臺等各環(huán)節(jié)生產、經營的粽子產品開展了抽檢監(jiān)測。依據相關標準及規(guī)定，主要對粽子中的食品添加劑(安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸)、非食用物質(蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、硼砂)、重金屬(鉛)、理化指標(過氧化值)、微生物(商業(yè)無菌、大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌)等項目進行檢測。

結果顯示，共抽檢監(jiān)測182批次粽子樣品中，181批次為合格樣品，合格率99.5%。檢查中發(fā)現1批次標稱北京三益真食品有限公司2019年4月18日生產，規(guī)格型號為2.5kg/袋的小棗粽子不合格，不合格原因是食品添加劑糖精鈉超標，糖精鈉檢測值0.0644g/kg。

針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品，北京市順義區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促生產企業(yè)停止生產問題產品，啟動產品召回，排查不合格原因，并對生產企業(yè)立案調查。

據了解，糖精鈉是常用的合成甜味劑，按規(guī)定可以用于蜜餞涼果等食品中，蜜餞涼果中糖精鈉的最大使用量為1.0g/kg，但不得用于粽子中。

北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布端午節(jié)粽子產品消費提示：

選購粽子產品時，選擇正規(guī)渠道購買粽子

，并保存好購物、發(fā)票等有關憑證。挑選時，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現象，不要購買超過保質期的產品，不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品。

注意煮熟煮透粽子。

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透后食用，煮制時間可參考產品包裝上的說明。

不過度追求粽葉顏色。

粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發(fā)黃，屬正常現象。消費者在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色，粽葉過度鮮綠，并不是真實自然的。

分類存放，少量購買。

粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子，要根據所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。大部分粽子是糯米食品，不易消化，有些粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量較高，不宜多吃;高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹慎食用。

關鍵詞： 抽檢粽子 99 5%合格