資料圖：執(zhí)法人員取樣、抽檢肉類。 中新社記者 劉文華 攝

4月19日，由中國食品科學技術(shù)學會與國際食品科技聯(lián)盟共同主辦的“2018年國際食品安全與健康大會”在北京舉行。大會指出，經(jīng)過十年的磨礪，中國食品安全由被動應對走向風險預防。

中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷教授在大會上梳理了從2008至2018年10年間中國對食品安全的治理過程。

她表示，中國對食品安全的治理，既借鑒和濃縮了西方發(fā)達國家曾經(jīng)歷過的“由亂到治”的百年歷史，又帶有鮮明的中國特色。10年間，《食品安全法》頒布，企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈安全的建設(shè)由弱到強，大數(shù)據(jù)支持下對進出口食品及區(qū)域性食品安全風險的評估有了重要進展。

孟素荷教授指出，“在中國食品科技界的共同參與下，國家風險評估、風險交流體系形成有效的科學積累，輿情環(huán)境逐漸向好。它使中國政府對食品安全的管理從十年前的危機應對，走向現(xiàn)在的風險預防和消費者教育，從而更加主動、從容。”

據(jù)介紹，近十年來，中國食品工業(yè)經(jīng)歷深刻轉(zhuǎn)型，增速由2008年的26.7%，下降到2017年的6.6%，但中國食品工業(yè)體系卻愈發(fā)健康穩(wěn)健。在全球體量最大的食品消費市場上，2017年國家食品安全抽檢合格率達到97.6%，較2014年的94.7%提高了2.9個百分點。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授在大會的主題報告中也明確表示，經(jīng)過10年的努力，中國食品安全水平得到大力提升。

孫寶國教授同時指出，食品安全沒有零風險，中國食品安全還面臨著嚴峻挑戰(zhàn)。環(huán)境污染、小農(nóng)經(jīng)濟的農(nóng)產(chǎn)品原料供應、食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱等，使得食品安全風險隱患依然存在。

他認為，未來食源性疾病將成為食品安全問題的主要來源，新消費需求帶來的食品安全隱患與環(huán)境污染不容小覷，食品安全網(wǎng)絡謠言還未得到有效控制，企業(yè)對食品安全的認識還有差距，中國食品安全標準還有待進一步與國際接軌，食品安全永遠在路上。

經(jīng)過近10年的聚集與發(fā)展，國際食品安全大會已成為中國食品安全領(lǐng)域高端品牌會議。來自全球國際知名專家在大會上暢所欲言，共同探討食品安全與營養(yǎng)健康方面的最新研究成果及趨勢解析，為提升全球食品的發(fā)展提供解決方案。

關(guān)鍵詞： 食品安全 中國 風險