菠菜雞蛋湯菠菜需要焯水嗎?

菠菜雞蛋湯需要焯水。菠菜中含有草酸，如果不焯水，會(huì)影響口感。焯水可以去除草酸，保留營(yíng)養(yǎng)。建議先將菠菜焯水，口感更佳。在攪拌雞蛋液時(shí)，順著鍋邊倒入，邊攪拌，加入麻油，可以讓湯更加香醇濃郁。焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則菠菜過(guò)于軟爛。

菠菜雞蛋湯的做法步驟是什么?

第1步、準(zhǔn)備菜品，菠菜洗凈切斷，雞蛋打散，蔥花，香菜末準(zhǔn)備好。

第2步、菠菜放在開(kāi)水中，焯掉草酸，一分鐘撈出。

第3步、淋干，備用。

第4步、鍋中燒油，放入蔥花。

加入雞蛋液，雞蛋液最好用勺子在鍋中打圈，一邊打圈一邊倒蛋液，這樣雞蛋在湯中是一片一片的。

關(guān)鍵詞： 菠菜雞蛋湯菠菜需要焯水嗎 菠菜雞蛋湯