9月5日—7日，由中國奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第十三屆中國奶業(yè)大會(huì)、2022中國奶業(yè)D20峰會(huì)暨2022中國奶業(yè)展覽會(huì)在山東省濟(jì)南市舉辦。相較于往屆，今年參會(huì)企業(yè)不僅帶來了各式各樣的乳制品，在探索低碳環(huán)保方面，也紛紛展示出了最新的產(chǎn)品和技術(shù)。

“零碳”牛奶你喝過嗎?

記者在展覽會(huì)現(xiàn)場看到，低碳環(huán)保成為各大乳企追求的目標(biāo)。

在伊利展臺(tái)，許多觀眾都在品嘗一款標(biāo)注為“中國首款‘零碳’牛奶”的產(chǎn)品。工作人員告訴記者，這款“零碳”牛奶在原料的獲取、生產(chǎn)和運(yùn)輸以及產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用和廢棄階段完成了溫室氣體“凈零”排放。“‘零碳’牛奶來自‘種養(yǎng)一體化’生態(tài)循環(huán)有機(jī)牧場，在使用清潔能源驅(qū)動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)的綠色工廠內(nèi)進(jìn)行加工，并通過大批量直達(dá)的方式被運(yùn)往冷鏈運(yùn)輸基地，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈加速減碳。”

除了“中國首款‘零碳’牛奶”，伊利還展出了“中國首款‘零碳’娟珊有機(jī)奶”“中國首款‘減墨裝’酸奶”等綠色、低碳、環(huán)保的乳制品產(chǎn)品。

在蒙牛展臺(tái)，一款沙漠有機(jī)純牛奶引起了大家的關(guān)注。工作人員向記者介紹：“這款牛奶產(chǎn)自烏蘭布和沙漠綠洲，采用的是紙漿瓶包裝，相較于普通包裝更加環(huán)保。”

同類型包裝的牛奶產(chǎn)品也出現(xiàn)在衛(wèi)崗展臺(tái)。記者看到，該產(chǎn)品在包裝上標(biāo)注著“原木環(huán)保本色紙”，并且該包裝還使用了專利技術(shù)。

除了各類乳制品在低碳環(huán)保領(lǐng)域發(fā)力外，在產(chǎn)業(yè)鏈上游的牧場，也開始追求綠色發(fā)展與低碳減排。

在本屆展會(huì)特別設(shè)置的碳中和展區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)，眾多企業(yè)都帶來了牧場養(yǎng)殖環(huán)境及牛糞資源化利用的相關(guān)設(shè)備與解決方案。

中農(nóng)創(chuàng)達(dá)帶來了最新發(fā)布的CAC智能牛床墊料系統(tǒng)。工作人員告訴記者：“這套系統(tǒng)依托于‘牛糞超高溫好氧發(fā)酵牛床墊料’技術(shù)，全程自動(dòng)化處理，將牛糞通過超干脫水、超高溫好氧發(fā)酵轉(zhuǎn)化為松軟舒適的墊料，實(shí)現(xiàn)廢物利用。”

同樣類型的技術(shù)也出現(xiàn)在中科博聯(lián)等企業(yè)的展臺(tái)。

現(xiàn)場咨詢的一位牧場主告訴記者，這種技術(shù)真真切切地幫助了牧場提質(zhì)增效。“在養(yǎng)殖奶牛的過程中，奶牛會(huì)產(chǎn)生大量的牛糞，而牧場必須花費(fèi)大量的資金進(jìn)行無公害化處理。養(yǎng)殖過程中還需要購買大量的墊料來保障奶牛在躺臥時(shí)的舒適性，而這類技術(shù)設(shè)備將牛糞變成了墊料，不僅實(shí)現(xiàn)了資源利用，還幫助牧場減少了資金投入。”

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長高鴻賓表示，按照糧農(nóng)組織計(jì)算，現(xiàn)在畜牧業(yè)排放的溫室氣體每年是71萬噸，占總溫室氣體排放量的14.5%，在這當(dāng)中奶牛的排放量占到20%。中國奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，傳統(tǒng)粗放的畜牧業(yè)必須進(jìn)行改造，降本增效，轉(zhuǎn)型升級，走高質(zhì)量發(fā)展的途徑。

乳企競相推出娟姍奶

本屆展會(huì)上，記者還注意到，伊利、輝山、銀橋、燕塘等乳企都展出了娟姍奶產(chǎn)品。

在燕塘展臺(tái)，一位參展觀眾正在品嘗一款娟姍純牛奶產(chǎn)品，他告訴記者，在參觀展會(huì)之前并不了解娟姍奶是什么樣的產(chǎn)品。“一開始我還以為娟姍奶只是一個(gè)品牌或者產(chǎn)品系列，后來聽工作人員介紹才知道，這是一種奶牛所產(chǎn)的牛奶。我剛才品嘗了一些后發(fā)現(xiàn)味道確實(shí)與普通牛奶不太一樣。”

據(jù)了解，娟姍牛原產(chǎn)于英國的杰茜島，最大特點(diǎn)是乳質(zhì)濃厚、奶質(zhì)較好，乳脂、乳蛋白含量明顯高于普通牛奶。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2020年中國奶牛的總存欄量為510萬頭，黑白色的荷斯坦奶牛占了其中絕大多數(shù)，娟姍牛的數(shù)量僅有3萬頭左右，飼養(yǎng)娟姍牛的大型牧場更是稀少。

作為最早引進(jìn)娟姍牛的乳企之一，輝山乳業(yè)在本屆展會(huì)也帶來了娟姍奶產(chǎn)品。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“早在2014年，我們就推出了100%采用娟姍奶源生產(chǎn)的牛奶產(chǎn)品。因?yàn)榫陫櫯Νh(huán)境、飲食等要求嚴(yán)格，飼養(yǎng)難度較高，成長過程比較緩慢，并且死亡率較高，發(fā)展至今，娟姍牛的數(shù)量也僅占奶牛整體數(shù)量的1%左右，但娟姍牛的知名度逐漸擴(kuò)大，娟姍奶的營養(yǎng)價(jià)值逐漸被消費(fèi)者所認(rèn)可。”

地方風(fēng)味乳制品受歡迎

本屆展會(huì)地方乳企帶來的具有本地特色的風(fēng)味乳制品也受到了觀眾廣泛好評。

具有九十多年歷史的風(fēng)行乳業(yè)是廣東省老字號(hào)企業(yè)，在本次展會(huì)上它帶來了最新上市的煉乳撞茶牛奶飲品、煉乳撞奶牛奶飲品，令不少參觀者駐足品嘗。

風(fēng)行乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“在物質(zhì)并不豐富的過去，廣州地區(qū)的乳制品生產(chǎn)加工并不像如今這樣方便。人們想喝牛奶或其他營養(yǎng)品，只能通過用煉乳加水的方式來替代，這在當(dāng)時(shí)是一種流行的做法。隨著時(shí)代發(fā)展，物質(zhì)逐漸豐富，人們獲得牛奶產(chǎn)品的途徑越來越便利，這種煉乳加水的方式逐漸消失。我們希望通過將傳統(tǒng)撞奶工藝和現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝相結(jié)合，給消費(fèi)者帶來童年的回憶。”

同樣來自廣東的燕塘乳業(yè)更是將粵式甜品“楊枝甘露”做成了乳飲料?，F(xiàn)場不少觀眾在品嘗后表示，“很好喝，喝起來也很方便”“牛奶和甜品相結(jié)合很符合年輕人的口味”。

乳制品刮起有機(jī)風(fēng)

記者注意到，本屆展會(huì)上，新鮮、有機(jī)也成為各大乳企的發(fā)力點(diǎn)，伊利、蒙牛、君樂寶、三元等都紛紛展出自家的有機(jī)牛奶，供觀眾品嘗。有機(jī)奶粉的宣傳展板放在了“C位”。

記者走進(jìn)君樂寶展臺(tái)，就可以一眼看到優(yōu)萃有機(jī)奶粉的宣傳展板。工作人員告訴記者，這是他們今年推出的首款全產(chǎn)業(yè)鏈適度水解的有機(jī)奶粉。

在飛鶴展臺(tái)內(nèi)，一款奶粉在“有機(jī)專利OPO”幾個(gè)字的映襯下吸引了不少寶媽們的咨詢。工作人員表示，這是一款含有機(jī)專利OPO的兒童配方奶粉。

一位乳企負(fù)責(zé)人告訴記者，一方面，隨著消費(fèi)升級的影響，消費(fèi)者開始追求更加健康、安全的消費(fèi)理念，對乳制品中的有機(jī)成分的關(guān)注度大幅提高，促使乳企紛紛推出有機(jī)乳制品來迎合消費(fèi)者。另一方面，隨著乳制品市場正在朝著細(xì)分化、高端化領(lǐng)域發(fā)展，有機(jī)乳制品作為一種細(xì)分產(chǎn)品能夠同時(shí)滿足消費(fèi)者在品質(zhì)上和個(gè)性化上的追求和喜好，助推乳制品的高端化進(jìn)程。

關(guān)鍵詞： 零碳牛奶 乳企探索綠色環(huán)保發(fā)展新路徑 2022中國奶業(yè)展覽會(huì) 產(chǎn)業(yè)鏈上游的牧場