本文轉(zhuǎn)自：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

6月7日是世界食品安全日，今年主題為“食品更安全，身體更健康”。

食品安全是關(guān)乎人類健康和福祉的大事。只有食品安全得到保障，人類才能安全獲取食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和與他人共享美食的樂趣。自2018年聯(lián)合國(guó)設(shè)立世界食品安全日至今，一直致力于強(qiáng)調(diào)安全、營(yíng)養(yǎng)的食品在確保人類健康和福祉方面的作用，呼吁全球采取一系列具體行動(dòng)，使食品更加安全。

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聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《2022年世界食品安全日指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）指出，全球年均10%的人罹患食源性疾病。所幸的是，大多數(shù)食源性疾病可以預(yù)防。人類可以通過構(gòu)建糧食體系和組織食品供應(yīng)鏈等方式，預(yù)防傳染性和有害危險(xiǎn)物質(zhì)、病原微生物（細(xì)菌、病毒和寄生蟲）、化學(xué)殘留物、生物毒素等其他有毒或有害物質(zhì)污染食物。

《指南》建議，政府應(yīng)建立多部門協(xié)作機(jī)制，制定公共支持計(jì)劃、重點(diǎn)關(guān)注健康安全的食品，制定有力政策、踐行良好治理。食品企業(yè)需長(zhǎng)期做好食品安全保障工作，傳播食品安全文化，遵守國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)。教育機(jī)構(gòu)等有關(guān)領(lǐng)域應(yīng)支持食品安全教育，加強(qiáng)食品的安全處理。消費(fèi)者則應(yīng)及時(shí)了解相關(guān)動(dòng)態(tài)，促進(jìn)食品安全。

關(guān)鍵詞： 食品安全 食源性疾病 危險(xiǎn)物質(zhì)