為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，筑牢校園安全屏障，近日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教文體中心、區(qū)衛(wèi)健局對(duì)艾味佳、中科、食康等三家集中供餐單位，南屯頭小學(xué)、西鴨池小學(xué)兩家衛(wèi)星廚房開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，全力消除夏季食品安全隱患。

檢查中，執(zhí)法人員對(duì)信息公示、原料貯存、原料質(zhì)量、場(chǎng)所衛(wèi)生、場(chǎng)所布局、人員管理等33項(xiàng)內(nèi)容對(duì)標(biāo)對(duì)表逐項(xiàng)檢查。重點(diǎn)把牢“五大關(guān)口”，即人員關(guān)，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格遵守健康管理制度、防疫制度和培訓(xùn)制度；場(chǎng)所關(guān)，指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化結(jié)構(gòu)布局、完善設(shè)備功能，落實(shí)清潔、消殺等措施；食材關(guān)，確保食材從綠色無(wú)公害基地、產(chǎn)地、工廠直采，并經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)合格方能使用；制作關(guān)，做好餐具、炊具清潔消毒，嚴(yán)格按照規(guī)定清洗、消殺半成品凈菜等；配送關(guān)，落實(shí)成品午餐全程保溫儲(chǔ)存運(yùn)送、半成品全程冷藏儲(chǔ)存運(yùn)送，運(yùn)送車輛運(yùn)行軌跡、溫度全程數(shù)據(jù)監(jiān)控，有效建立從選購(gòu)食材、半成品加工、成品制作到配送的全鏈條日常監(jiān)管體系。截至目前，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患2處，已責(zé)令企業(yè)立即整改落實(shí)到位。

通過(guò)專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步有效督促了食品經(jīng)營(yíng)單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，及時(shí)排除了食品安全隱患。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大執(zhí)法力度，不定期開(kāi)展專項(xiàng)檢查，堅(jiān)決杜絕食品安全類事故的發(fā)生。

編 輯：檀 壯

編 審：苗 原

【資料圖】

【來(lái)源：邯鄲經(jīng)開(kāi)】

關(guān)鍵詞： 食品安全 管理制度 執(zhí)法人員