今年“3·15”晚會披露的“土坑酸菜”畫面觸目驚心，老壇酸菜和壇子沒有關(guān)系，產(chǎn)自露天土坑;自稱地方特產(chǎn)的紅薯粉條，竟然是用廉價的木薯淀粉加工而成……食品安全再度成為全民熱議的焦點，也讓涉事企業(yè)多年積累起來的“良好”形象在一夜之間轟然崩塌，嚴重損害了地方經(jīng)濟發(fā)展。為將食品安全監(jiān)管落實到細微之處，宜昌市夷陵區(qū)市場監(jiān)管局舉一反三，精準把控細節(jié)，從生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)逐一排查，保障食品安全;把監(jiān)管變服務(wù)，從市場發(fā)展規(guī)律入手，引導(dǎo)企業(yè)樹立正確的經(jīng)營價值觀，助力企業(yè)發(fā)展，優(yōu)化營商環(huán)境。

聚焦生產(chǎn)加工一線，嚴控細節(jié)關(guān) “土坑酸菜”事件，不僅讓當(dāng)?shù)厮岵思庸て髽I(yè)本身面臨停工停產(chǎn)，甚至連原材料供應(yīng)、使用該產(chǎn)品的上下游企業(yè)也加入了消費者的“黑名單”。對此，該局盯準食品加工環(huán)節(jié)，迅速派出食品生產(chǎn)監(jiān)管工作人員深入轄區(qū)內(nèi)7家醬腌菜加工廠生產(chǎn)車間，對照查看工廠食品安全生產(chǎn)全過程，督促加工單位嚴格落實主體責(zé)任。據(jù)該局相關(guān)股室負責(zé)人介紹，本次檢查主要查看轄區(qū)內(nèi)酸菜、粉條類食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊是否存在類似央視曝光的問題，重點檢查酸菜魚類、醬腌菜類食品生產(chǎn)單位是否使用曝光的企業(yè)產(chǎn)品為加工原材料;查看本地食品加工、小作坊較為集中區(qū)域是否存在類似于“土坑酸菜”行業(yè)潛規(guī)則等食品安全風(fēng)險，同時督促食品生產(chǎn)者開展食品安全自查、落實食品生產(chǎn)安全各項規(guī)范管理制度。后期，該局還將開展常態(tài)化排查工作，針對排查發(fā)現(xiàn)的細節(jié)問題督促整改落實，情節(jié)嚴重者將依法從嚴查處。

追蹤銷售餐飲環(huán)節(jié)，盯緊流通關(guān) 在“土坑酸菜”曝光之前，老壇酸菜系列方便面幾乎遍布各大賣場，如何迅速下架老壇酸菜類問題產(chǎn)品，最大限度把問題產(chǎn)品攔在消費者“菜籃子”之外，成為擺在市場監(jiān)管部門面前的難題。夷陵區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)接合的地理特點，迅速啟動食品安全專項清查行動，安排食品流通和餐飲服務(wù)監(jiān)管業(yè)務(wù)口的工作人員，在第一時間聯(lián)動轄區(qū)內(nèi)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所，以各基層所為中心，派出執(zhí)法人員圍繞各自屬地的超市、農(nóng)貿(mào)市場、便利店、餐館等場所，同步清理央視曝光的酸菜、紅薯粉等涉事產(chǎn)品，檢查貨架、倉庫等重點位置，走進餐飲單位廚房查看菜品制作過程是否使用問題產(chǎn)品，督促食品經(jīng)營戶和餐飲從業(yè)人員從正規(guī)渠道購進貨物并做好進貨查驗記錄，建立健全索證索票制度，堅決杜絕問題產(chǎn)品在市面上繼續(xù)流通。截至目前，夷陵區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員159人次，排查超市67家、農(nóng)貿(mào)市場21家、便利店129家、餐飲單位156家，暫未發(fā)現(xiàn)問題酸菜及粉絲等產(chǎn)品在售和使用情況。

引導(dǎo)健康合規(guī)經(jīng)營，筑牢品牌關(guān) “土坑酸菜”不僅讓酸菜加工企業(yè)砸了自己的招牌，更讓使用涉事產(chǎn)品的知名企業(yè)形象嚴重受損。相反，未使用“土坑酸菜”的本土企業(yè)，在這一關(guān)鍵時刻得到了消費者的普遍認可，多次登上熱搜紅榜，真正散發(fā)出了良心企業(yè)的“國貨之光”，銷售業(yè)績創(chuàng)下新高，再次證明了市場優(yōu)勝劣汰的鐵律。對此，夷陵區(qū)市場監(jiān)管局突破以往“就事論事”的檢查模式，結(jié)合“土坑酸菜”事件積極向轄區(qū)內(nèi)市場主體宣傳“唯有合規(guī)誠信經(jīng)營才能換來消費者認可”的經(jīng)營理念，進一步幫助各類經(jīng)營者樹立正確的價值觀。接下來，該局將結(jié)合正在開展的“守底線、查隱患、保安全”專項行動，進一步加大宣傳和檢查力度，盡全力讓食品安全監(jiān)管“跑”在風(fēng)險之前，助力本地食品加工企業(yè)打造安全合規(guī)經(jīng)營的“金”字招牌。

織牢食品防護網(wǎng)是一個系統(tǒng)工程，需要監(jiān)管部門嚴管、消費者監(jiān)督、企業(yè)自律三方共同努力，市場的發(fā)展規(guī)律也決定了唯有把消費者“舌尖上的安全”擺在首位，食品產(chǎn)業(yè)才能高質(zhì)量發(fā)展，因為每一個市場主體本身就是“營商環(huán)境”。

夷陵區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人說：“夯實屬地責(zé)任，把食品安全工作落實落細落到位，讓監(jiān)管工作始終‘跑’在風(fēng)險前面，才有可能守護好老百姓的食品安全。”

關(guān)鍵詞： 優(yōu)化營商環(huán)境 宜昌夷陵區(qū) 食品安全 全民熱議