記者近日從河南省市場監(jiān)管局獲悉，為進一步規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店經營行為，河南省市場監(jiān)管局發(fā)布了《關于進一步加強現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)督管理的通知》(以下簡稱《通知》)，全面加強現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品安全監(jiān)管。

《通知》要求，河南省各地市場監(jiān)管部門要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部嚴格落實食品安全主體責任，按照《食品安全法》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，加強門店食品安全管理，規(guī)范飲品制售行為。

根據《通知》，河南省各地市場監(jiān)管部門將以經營者證照是否齊全，是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品;是否按要求設立專門用于自制飲品制作的專用操作區(qū)域并按照要求操作;榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒;凈水處理設備使用及加工制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水是否為符合國家標準規(guī)定的生活飲用水;自制飲品所用的原料乳是否為預包裝乳制品等為重點，開展現(xiàn)場檢查，對可能存在安全隱患的飲品和原輔料進行監(jiān)督抽檢。對現(xiàn)場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將責令經營者立即整改。對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經營者，要從嚴從重處罰。為連鎖品牌的將對其總部負責人進行約談，情節(jié)較重的將依據《食品安全法》等法律法規(guī)嚴厲查處。

河南省各地市場監(jiān)管部門將定期組織轄區(qū)所有飲品店從業(yè)人員，特別是連鎖品牌總部食品安全管理人員及其從業(yè)人員利用《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》培訓視頻和“豫食考核”App配套考題進行學習和考試，全面提升從業(yè)人員食品安全意識和素質。

同時，河南省市場監(jiān)管部門還提示消費者，購買奶茶、果蔬汁等飲品前，先查看經營者的食品經營許可證、從業(yè)人員健康證、飲品品質信息和經營場所衛(wèi)生狀況等，不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。鼓勵消費者監(jiān)督現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店的經營行為。(記者耿記安)

關鍵詞： 食品安全 規(guī)范飲品 制售行為 安全監(jiān)管