3月7日，?？谑惺袌霰O(jiān)管局高新分局配合省市場監(jiān)管局、省教育局組成的聯(lián)合督查組，開展春季學(xué)校食品安全督查。對上海市外附屬?？趯W(xué)校(中學(xué))某公司(集體用餐配送企業(yè))進(jìn)行檢查。

督查組對食品的購進(jìn)、加工、儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查。對進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)，嚴(yán)控食品來源。嚴(yán)查食品進(jìn)貨票據(jù)、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證等的留存情況，堅(jiān)決杜絕來源不明的食品流入學(xué)校餐桌。對食品加工環(huán)節(jié)檢查，嚴(yán)防流程隱患。對食品加工場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員晨檢記錄等進(jìn)行了檢查，確保食品加工生熟分開，食物洗凈煮熟煮透，加工用具及設(shè)備、容器、餐飲具嚴(yán)格消毒保潔。要求食品儲存和留樣規(guī)范。通過源頭嚴(yán)控、過程嚴(yán)防，切實(shí)保障師生飲食安全與身體健康。

督查組要求學(xué)校對食堂工作精細(xì)化管理，均衡全面的膳食水平，保持清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，同時告誡全體工作人員務(wù)必高度重視食品安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。食堂負(fù)責(zé)人及食品安全員匯報(bào)了學(xué)校食堂管理的具體做法，保證為全體師生提供安全衛(wèi)生的食品。

在該公司加工車間，督查組一行按照食品加工流程逐點(diǎn)進(jìn)行了參觀，并對各個點(diǎn)位運(yùn)行情況進(jìn)行指導(dǎo)，對容易發(fā)生事故的點(diǎn)位與現(xiàn)場企業(yè)管理人員和轄區(qū)監(jiān)管人員進(jìn)行了交流。對商品采購、食品加工過程控制環(huán)節(jié)和專業(yè)車輛配送等提出了要求。

(趙文陽 陳飛)

關(guān)鍵詞： 食品安全 嚴(yán)控食品來源 市場監(jiān)管 安全督查