2月8日，寧夏中寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全局干部開(kāi)展《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》)培訓(xùn)，旨在通過(guò)監(jiān)管培訓(xùn)和法規(guī)學(xué)習(xí)，提升中寧縣餐飲安全監(jiān)管能力，保障消費(fèi)者飲食安全，提升中寧縣餐飲業(yè)安全水平。

為全面落實(shí)《規(guī)范》，中寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局在春節(jié)返崗后，抓住時(shí)機(jī)對(duì)監(jiān)管人員進(jìn)行再充電，集體參加《規(guī)范》培訓(xùn)。培訓(xùn)以圖文并茂的形式全面講解了《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的不同之處以及新標(biāo)準(zhǔn)中的難點(diǎn)、亮點(diǎn)內(nèi)容。對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于餐飲服務(wù)的定義，專(zhuān)間和專(zhuān)業(yè)操作區(qū)的操作方法，生食果蔬的清洗消毒步驟，食品處理區(qū)從業(yè)人員的要求等方面做了重點(diǎn)解讀。通過(guò)講解解決了如何規(guī)范、如何監(jiān)管的問(wèn)題，為進(jìn)一步提升中寧餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展點(diǎn)奠定了基礎(chǔ)。

據(jù)了解，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654-2021)是我國(guó)首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類(lèi)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2021年2月22日發(fā)布，2022年2月22日起正式實(shí)施。

(蘭雨)

關(guān)鍵詞： 餐飲提升 安全監(jiān)管 能力保食 安全水平