2023開年第一個(gè)“奢侈品”新寵，竟然是陳皮。

這還是源于前陣子熱播劇《狂飆》中不經(jīng)意的幾筆，作為在陳皮最知名的產(chǎn)地廣東江門取景的電視劇，日常生活中自然缺不了陳皮，不過陳皮在劇中可沒那么日常。張頌文扮演的高啟強(qiáng)孝敬倪大紅扮演的黑老大泰叔的時(shí)候，用的就是陳皮。

究竟是什么稀罕物能討得大佬的歡心？果不其然，#高啟強(qiáng)給干爹的陳皮到底有多貴#就立馬上了微博熱搜。

【資料圖】

電視劇《狂飆》截圖

老陳皮究竟有多貴呢？打個(gè)比方，同為可以喝的“奢侈品”，在老陳皮面前，82年的拉菲、飛天茅臺和陳年古樹普洱，可能只是個(gè)弟弟。

新會陳皮，皮中貴族

“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”是陳皮圈里耳熟能詳?shù)捻樋诹铩?/p>

2011年，一份1929年產(chǎn)的陳皮，拍賣價(jià)為110萬元/公斤。

2013年，一份1940年產(chǎn)的陳皮，拍賣價(jià)為125萬元/公斤。

2020年，一份1965年產(chǎn)的陳皮，拍賣價(jià)合400萬元/公斤。

要知道，82年的拉菲一瓶至高不過10萬元左右，飛天茅臺一瓶到手價(jià)不過3000元左右。陳皮憑什么？

其實(shí)，陳皮自古就是一味常見的中藥材。根據(jù)《中國藥典》，陳皮分為“廣陳皮”和“陳皮”兩類，產(chǎn)自廣東的陳皮為廣陳皮，除此以外產(chǎn)地的陳皮統(tǒng)稱為陳皮。

一般認(rèn)為，在陳皮大類中，廣陳皮為上品，其中取自新會茶枝柑的新會陳皮品質(zhì)更佳。因此，被拍出天價(jià)的陳皮皆為廣陳皮中的新會陳皮。

年份久遠(yuǎn)的新會老陳皮被拍出天價(jià)，一方面有其稀缺性的原因。

江門新會厚承陳皮有限公司副總經(jīng)理李瑞雪做陳皮生意已經(jīng)有十余年的時(shí)間，她分析認(rèn)為，首先從概念上講，三年以上的茶枝柑皮才能叫做新會陳皮，而且在陳皮的邏輯里越陳品質(zhì)越高。因此，作為《本草綱目》就有記載的一味名藥，數(shù)十年甚至近百年的老陳皮，是一種歷史見證，是可以喝的文物，這就具有了收藏價(jià)值。

另外，新會陳皮在2006年才成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在2019年才入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。盡管新會陳皮目前種植面積已超過10萬畝，但在10年前僅有2萬畝。

“一般15年以上的陳皮才能賣到萬元以上一斤，這意味著皮至少得是2007年前收的，那時(shí)候的產(chǎn)量非常低，再往前數(shù)產(chǎn)量就更低了”，李瑞雪說。

當(dāng)然，也考慮到陳皮本身價(jià)格在持續(xù)且穩(wěn)定上漲。李瑞雪回憶，2008年左右，新會茶枝柑新皮下來價(jià)格在100元左右一斤，到2022年的時(shí)候新皮的價(jià)格就已經(jīng)翻了一倍，在200元左右一斤。伴隨著新會陳皮品牌力的提升，人們的收入水平、消費(fèi)水平和各項(xiàng)成本也在提升，所以陳皮的價(jià)格也在上漲。

年份久遠(yuǎn)的新會老陳皮被拍出天價(jià)，另一方面也有“炒作”的成分在。

新會陳皮在市面上的主流價(jià)格在數(shù)百元至千元一斤的價(jià)格帶上。以同仁堂售賣的新會陳皮為例，較便宜的在185元/斤，較貴的在1345元/斤。

即便是品相更完整、種植成本更高的陳皮，例如李瑞雪所經(jīng)營的江門新會厚承公司所售賣的新會陳皮，5年皮的價(jià)格在1600元/斤，10年皮的價(jià)格在3200元/斤。

在福來咨詢董事長、中國人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組組長婁向鵬看來，新會陳皮的合理價(jià)格其實(shí)就在數(shù)百元到上千元的價(jià)格帶中，人們可以允許陳皮有2、3倍的歷史文化或品牌溢價(jià)，但貴到百萬一斤的陳皮就背離了基本的商品屬性，有炒作的成分。

其實(shí)陳皮的主流價(jià)格帶與人們?nèi)粘ｏ嬘玫牟枞~相似，以張一元的招牌茉莉花茶為例，較便宜的茉莉毛尖價(jià)格為370元/斤，較貴的茉莉龍毫價(jià)格在1200元/斤。

“陳皮還是要回歸到基本的商品，不能被炒作成金融產(chǎn)品。曾經(jīng)被炒出天價(jià)的冬蟲夏草和普洱茶就是前車之鑒，不僅最終價(jià)格會暴跌，而且會害了整個(gè)行業(yè)”，婁向鵬說。

誰把新會陳皮推上神壇？

陳皮究竟是怎么從一味常見且并不名貴的中藥材，一步步坐擁今日地位的？

第一個(gè)答案是：養(yǎng)生的時(shí)代浪潮。

李瑞雪觀察到，陳皮大火其實(shí)有兩個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)。第一個(gè)節(jié)點(diǎn)在2010年左右，以前人們只把陳皮當(dāng)做中藥材或用作藥食同源的食材煲湯、烹菜時(shí)使用，只有做陳皮生意的人為了鑒別陳皮品質(zhì)才會泡水喝。直到2010年前后，身邊才開始大量出現(xiàn)把陳皮當(dāng)做日常飲品飲用的消費(fèi)者。

這可能能用人們健康意識不斷覺醒來解釋，同在2010年前后火起來的“中年養(yǎng)生品”還有普洱茶以及瑪咖等。

另一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)是疫情以來的三年，再粗枝大葉的人都不得不把“健康生活”提上日程。最方便的方式除了口服維生素等保健品之外，就是搗鼓點(diǎn)中草藥茶飲泡水喝。其中就一定少不了陳皮的影子，畢竟陳皮曾被25個(gè)省市列入了新冠診療方案以及全國《新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行第九版)》之中。

婁向鵬也認(rèn)為，養(yǎng)生是個(gè)大趨勢，因此一定需要載體，以前的載體可能是普洱茶、人參等，但在廣東地方大力推廣之下，陳皮就成為了新的載體。

不過，“養(yǎng)生大潮”并不能完全解釋陳皮為何能這么貴，甚至生出了拍賣、收藏價(jià)值。

因?yàn)?，如若純粹討論陳皮的保健效果，可能會顛覆普通消費(fèi)者的認(rèn)知。陳皮除了可以作為日常食品購買外，也可以在藥店購買“中藥飲片”式的陳皮。在康美之戀大藥房旗艦店中，產(chǎn)自廣東的新會陳皮中藥飲片最便宜僅售賣39元/斤。

淘寶截圖

而且，康美之戀大藥房客服表示，與市面上其他執(zhí)行食物標(biāo)準(zhǔn)的陳皮不同，它們的中藥飲片陳皮執(zhí)行的是藥物標(biāo)準(zhǔn)，因此可能在療效上更勝一籌。

至于所謂中藥飲片陳皮究竟是否比食品陳皮更好，尚沒有確切的數(shù)據(jù)做支撐。但國家一級公共營養(yǎng)師張淋琳告訴有意思報(bào)告，不同產(chǎn)區(qū)、不同年份的陳皮營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)存在差異，一般以橙皮苷、川陳皮素、多甲氧基黃酮類化合物等成分為主。

比如以橙皮苷的含量為例，江西大紅袍陳皮和溫州蜜柑陳皮的橙皮苷含量能達(dá)到“新會陳皮”的87%左右，而其他地方的陳皮橙皮苷的含量只有“新會陳皮”的74%左右。

但在年份上，2020年發(fā)表在《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)》一份研究綜述表明，單就黃酮類成分看，不同學(xué)者的研究結(jié)論有較大分歧，無法得出“陳久者良”的定論。但就多甲氧基黃酮類成分看，年份越久，確實(shí)活性越高。

不過張淋琳總結(jié)認(rèn)為，普通陳皮和貴價(jià)陳皮相比，綜合看營養(yǎng)成分一般僅相差20%左右，在藥效上的差別可忽略不計(jì)，百元級一斤的主流價(jià)格的新會陳皮就可滿足一般的飲用需求。

如果不僅是所謂養(yǎng)生上的“藥效”，新會陳皮為何能被推上神壇呢？

第二個(gè)答案是：正在形成的一套風(fēng)味品鑒標(biāo)準(zhǔn)。

陳皮同時(shí)擁有藥、食、茶三重身份，當(dāng)把它視作茶來看待時(shí)，貴就有了貴的道理。李瑞雪認(rèn)為，人們除了看重陳皮理氣健脾的藥效之外，還看中它的口感和美觀。新會陳皮品的是它茶湯金黃油量，它的香甜回甘，以及它正三刀分切成完整三瓣的工藝等等。

電視劇《狂飆》取景地，受訪者供圖

這就需要倒推它種植的地理特性、種植的技術(shù)以及儲存陳化制作的工藝等等，都讓高品質(zhì)的新會陳皮有了獨(dú)特的屬性。

“雖然還遠(yuǎn)不及茶葉具有廣泛的受眾，但新會陳皮勢必會發(fā)展出一套獨(dú)特的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，從而形成一個(gè)文化。”李瑞雪說。

在婁向鵬看來，陳皮確實(shí)還有一條很長的路要走，畢竟已有千年飲用歷史的茶葉自誕生之初就是健康飲品，但陳皮的廣泛飲用歷史比較短。

不過好在，中國人在吃喝上鉆研出意境和文化有特別的天賦，尤其是對于主打“陳年”概念的物件有著近乎執(zhí)著的心理。

關(guān)鍵詞： 中藥飲片 康美之戀