萬眾矚目下，陸正耀的庫迪咖啡高調(diào)進(jìn)場。

陸正耀攜手老班底再次創(chuàng)業(yè)的故事在市場上迅速傳開，一如當(dāng)年創(chuàng)立“神州系”那般野心勃勃，庫迪咖啡開局定下3年1萬家門店的宏偉目標(biāo)。

【資料圖】

陸正耀的野心和創(chuàng)業(yè)精神讓人欽佩，但也讓人不禁懷疑，憑借老團隊以及熟悉的營銷手段，在“日咖夜酒”新模式下，庫迪咖啡能超越瑞幸嗎？

在小面和預(yù)制菜倉促退場后，陸正耀能否借此重新翻盤？

高調(diào)進(jìn)場

“咖啡夢想家團隊再啟征程！”“集結(jié)號吹響！”

前不久在庫迪咖啡（COTTI COFFEE）首店落地福州IFC時，陸正耀和前瑞幸咖啡CEO錢治亞在朋友圈發(fā)文高調(diào)宣傳。

簡單的文字中，不難看出陸正耀集結(jié)老團隊，試圖在咖啡這一賽道上大展身手。

值得一提的是，在庫迪咖啡的品牌介紹中多次提及瑞幸咖啡，比如在庫迪品牌故事中寫道，庫迪咖啡由瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞女士攜瑞幸咖啡原核心團隊創(chuàng)立；庫迪品牌手冊在公司簡介部分也提到：“核心管理團隊來自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車等大型新經(jīng)濟企業(yè)?！?/p>

而新選手庫迪咖啡，也高調(diào)的亮出入場券。首店落地的當(dāng)天庫迪咖啡宣布，在2022年11月21日開啟的卡塔爾世界杯中，其正式成為阿根廷國家足球隊中國區(qū)贊助商。

今年9月，阿根廷足協(xié)（AFA）宣布的已簽訂的6家中國公司分別是萬達(dá)集團、伊利集團、盼盼食品、廣汽三菱（中日合資）、WBB（W88）和Chinanets Media。

另外，和其他咖啡品牌不同的是，庫迪咖啡一直強調(diào)自己“不只是‘又’一家咖啡店而已”。

在其品牌故事中介紹：COTTI 品牌名源自意大利特色烘焙餅干 Biscotti，意大利人習(xí)慣將它作為咖啡的佐食，搭配咖啡開啟一天的生活。因此，Cotti Coffee 不只是“又”一家咖啡店，更代表了一種泛咖啡化的生活方式，是咖啡概念的伸展和外延，例如咖啡、烘焙、簡餐、酒吧等。

網(wǎng)傳庫迪品牌手冊顯示，早期規(guī)劃中，庫迪咖啡有兩種類型的門店，分別是面積在80-200平的標(biāo)準(zhǔn)店，以及小于50平的迷你店。用餐時間則主打全時段，如早上推出咖啡+小食、中午提供餐食、晚上還會有酒精飲料等。

經(jīng)查看，目前在其上線的小程序和美團平臺上，只有咖啡飲品尚未上架小食、餐飲和酒精飲料，且阿根廷系列放在首位，目前全場飲品都是9.9元，添加官方微信賬號后可獲得12張8元券。

無論之前的小面還是預(yù)制菜，陸正耀的每次創(chuàng)業(yè)都十分看重賽道的潛力，這次也不例外。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到3817億，2022年將達(dá)到4856億，預(yù)計行業(yè)將保持27.2%的增長率，到2025年，中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)1萬億元。

另一邊，陸正耀一手創(chuàng)辦的瑞幸，在保持不斷擴張下依然實現(xiàn)了盈利。財報顯示，今年第一季度，瑞幸咖啡在美國會計準(zhǔn)則（GAAP）下第一季度營業(yè)利潤為1610萬元，而2021年同期虧損3.64億元。

熟悉的“套路”

看準(zhǔn)風(fēng)口、瘋狂營銷、燒錢擴張，毫無意外這次的創(chuàng)業(yè)依舊延續(xù)了陸正耀以往的打法。

曾經(jīng)憑借這一套快準(zhǔn)狠的組合拳，陸正耀屢試不爽。

2005年，在創(chuàng)辦UAA聯(lián)合汽車俱樂部時，陸正耀通過燒錢推廣很快占領(lǐng)北京市場，根據(jù)《商界》的報道，陸正耀創(chuàng)辦UAA的第一年，僅僅北京市場，就砸了幾千萬元的廣告費。

即便當(dāng)時的UAA并沒有弄清盈利模式，但陸正耀堅信，“只要會員數(shù)量起來了，盈利點自己就會顯現(xiàn)出來”。遺憾的是當(dāng)陸正耀砸錢兩年換回了200萬的免費注冊會員后，盈利點依然不清晰。

當(dāng)時，陸正耀“先開槍后瞄準(zhǔn)”的經(jīng)營理念已經(jīng)廣為人知。

隨著當(dāng)時政策解禁了租車行業(yè)，陸正耀又看到了租車市場的機會，2007年果斷成立神州租車后，恰好借用了UAA的200萬免費注冊會員資源，因此在陸正耀眼里，“UAA不算失敗，只是轉(zhuǎn)型罷了?！?/p>

雖然當(dāng)時至尊租車和一嗨租車已經(jīng)發(fā)展比較迅猛，但2010年神州租車引入聯(lián)想控股高達(dá)12億元的注資后大舉擴張，車隊規(guī)模從2009年的不足700輛，到2011年底增至26000輛。隨后又獲得華平資本的大額投資。

通過資本上的領(lǐng)先，神州租車在網(wǎng)點數(shù)量和車輛數(shù)量方面都先后超越競爭對手，一躍成為國內(nèi)規(guī)模最大的連鎖汽車租賃企業(yè)。直到2014年9月，神州租車在香港上市。

隨后在一年半的時間里，陸正耀通過資本運作推動神州優(yōu)車在新三板掛牌，交易首日市值高達(dá)417億元。即使神州優(yōu)車自創(chuàng)立以來一直虧損。

2016年利用大額補貼、跨界營銷，再加上神州租車的經(jīng)驗和團隊，僅用18個月瑞幸咖啡就登上登陸納斯達(dá)克，期間募集了超過10億美元資金，開出了超過4500家咖啡門店，刷新全球最快IPO紀(jì)錄。

然而從瑞幸被曝財務(wù)造假后，陸正耀擅長的一套資本運作術(shù)也開始失效。

2020年1月底，渾水在推特上公布了一份關(guān)于瑞幸咖啡的做空報告，指控其涉嫌財務(wù)造假；同年4月，瑞幸自爆公司2019年二季度至四季度期間，偽造了22億元人民幣的交易額，相關(guān)的成本和費用也相應(yīng)虛增。

自爆當(dāng)日瑞幸股價暴跌80%，盤中數(shù)次暫停交易，2個月后瑞幸退市。與此同時，神州優(yōu)車股價同樣大跌，陸正耀先后被神州租車董事會、瑞幸董事會強烈辭退。

在瑞幸跌倒后，陸正耀又馬不停蹄的帶領(lǐng)“神州系”、“瑞幸系”老將繼續(xù)奔赴創(chuàng)業(yè)路。

陸正耀看好處于風(fēng)口的小面和預(yù)制菜市場，并先后成立趣小面、舌尖英雄。只是老團隊再次合作并沒能讓趣小面、舌尖英雄實現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

今年1月，“趣小面”在北京首店暫停營業(yè)，改名為“趣巴渝”的公眾號也在1月18日之后停止了更新。不僅如此，其微信小程序，也已在今年8月10日暫停服務(wù)。

采用“只加盟、不直營”模式迅速擴張的舌尖英雄，首店關(guān)閉、加盟商血虧。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至7月22日，舌尖英雄全國門店僅開出400多家，實際開出的門店數(shù)與其原計劃的3000家門店，尚存在不小的差距。

2021年7月8日上午9點，市值曾超300多億港元的神州租車經(jīng)歷歷史性的一刻——最終以62億港元的價格被安博凱收購；神州優(yōu)車則直接被強制摘牌。

“日咖夜酒”新模式？

即便前兩次的創(chuàng)業(yè)都沒有激起太大水花，但這次庫迪咖啡的出現(xiàn)依然吸引了廣泛關(guān)注。

一方面是因為陸正耀和老班底再次創(chuàng)業(yè)帶來的話題；另一方面，庫迪咖啡打出“日咖夜酒，杯不離手，從早到晚，一直陪伴”的品牌標(biāo)語引發(fā)討論。

事實上，在后疫情時代餐飲門店普遍增長遇阻，以復(fù)合的形式經(jīng)營成為企業(yè)降本增效的重要探索。

而咖啡+酒的經(jīng)營模式在咖啡行業(yè)里也并不新鮮。

早在2019年星巴克就在上海外灘源開了首家“星巴克甄選咖啡·酒坊”，開啟咖啡與酒吧一體的新模式。店內(nèi)除咖啡以外，還供應(yīng)多款葡萄酒、精釀啤酒、餐前酒以及經(jīng)典雞尾酒等。

2021年，喜茶投資的咖啡連鎖品牌Seesaw在上海開出“Good Idea Hub”首家日咖夜酒體驗店；同樣來自上海的咖啡連鎖品牌M stand目前在上海、深圳以及寧波三地推出了五家M Stand日咖夜酒主題店；Tims在今年9月末在上海開出了兩家Tims “Coffee&Beer”門店，主打“日咖夜酒”模式。

有業(yè)內(nèi)人士指出，這樣一來，酒吧彌補了咖啡館夜間經(jīng)營的空缺，賣咖啡也可以增加酒吧白天的生意流水，雙方在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上增加了額外的收入，在提升門店整體坪效和時效的同時，也能攤薄昂貴的運營成本。

而且，咖啡和酒的客群均是以00后、90后為主，兩者高度重合，在實現(xiàn)互相轉(zhuǎn)化和引流的同時還能為門店增加粘性。

但這種復(fù)合模式也對供應(yīng)鏈和門店運營提出更高的要求。

趣小面和舌尖英雄的折戟，足以說明陸正耀和其團隊一貫的打法在餐飲領(lǐng)域失效，而咖啡+小食+酒這種更加復(fù)雜的模式，能不能良好運轉(zhuǎn)仍需打個問號。

據(jù)NCBD餐寶典報道，在此前庫迪咖啡的“聯(lián)營政策交流會”上，庫迪咖啡定下了2023年實現(xiàn)2500家門店、2021年實現(xiàn)6000家、2025年實現(xiàn)1萬家門店的目標(biāo)。

而根據(jù)調(diào)研機構(gòu)iiMedia Ranking公布的“2022年中國咖啡連鎖品牌15強榜單”的排名數(shù)據(jù)，中國咖啡連鎖品牌榜單第1名的瑞幸，到今年6月，全國門店數(shù)突破7000家；截至9月底，星巴克中國門店數(shù)量突破6000家。

即便是人均客單價不足8元的蜜雪冰城，在摸清商業(yè)模式后快速擴張，如今也不過2萬余家門店。

加上目前星巴克、瑞幸、Tims等頭部品牌領(lǐng)先，Manner、Seesaw等后起之秀緊追不舍，以及喜茶、奈雪的茶包括蜜雪冰城等新茶飲品牌跨界動作不斷。

產(chǎn)品定價在18元至32元之間的庫迪咖啡能如愿以償完成3年1萬家門店目標(biāo)嗎？

關(guān)鍵詞： 神州租車 北京市場