對于食品添加劑的使用，有對應(yīng)的相關(guān)標準。有網(wǎng)友表示，國內(nèi)外標準不一樣很正常；也有很多網(wǎng)友認為，海天味業(yè)的危機公關(guān)處理太差，明明可以直面問題，非得上升高度。

“海克斯科技”“科技與狠活”……國慶假期，與海天醬油相關(guān)的的話題一直沖刷著熱搜榜。網(wǎng)友們討論的核心，是海天醬油在中國市場與一些國外市場對添加劑使用的“雙重標準”。

(相關(guān)資料圖)

原是游戲用語的“?？怂箍萍肌?，本指魔法與科技的融合技術(shù)。這幾天，“?？怂箍萍肌背闪撕Ｌ灬u油的標簽。

別小看一瓶不起眼的醬油，賣醬油可是一門好生意。

醬油是調(diào)味品行業(yè)最大的一個子品類，2020年，我國醬油市場規(guī)模就已達850億元。行業(yè)龍頭海天味業(yè)的醬油產(chǎn)品毛利率一度超50%，2022年上半年賣醬油收入75億元，其董事長兼總裁龐康，早已是身家千億的富豪。

海天態(tài)度強硬

2021年，中國的醬油產(chǎn)量為788.15萬噸，出口量為18.34萬噸。而海天味業(yè)醬油產(chǎn)品的生產(chǎn)量為265萬噸，銷售量為266萬噸，是行業(yè)絕對的龍頭。在財報中，海天味業(yè)并沒有披露境外市場的銷售情況。

不過，在2022年半年報中，海天味業(yè)稱，公司產(chǎn)品已出口全球80多個國家和地區(qū)。

海天味業(yè)此次風波，正是由出口醬油與國內(nèi)醬油的“差異”而起。

國慶假期前夕，有博主及網(wǎng)友曬出在日本、加拿大等國家購買的海天醬油，配料表中只有水、大豆、小麥、食鹽等原料，而在國內(nèi)購買的海天醬油，配料表中含有多種添加劑。

在國內(nèi)購買的海天醬油，產(chǎn)品名稱為老抽醬油（釀造醬油），配料中有水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、食用鹽、焦糖色小麥、小麥粉、谷氨酸鈉、5"-呈味核苷酸二鈉、5"-肌苷酸二鈉、三氯蔗糖、黃原膠、苯甲酸鈉。

食品安全相關(guān)國家標準對食品添加劑是這樣定義的——為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

該標準顯示，谷氨酸鈉（味精的主要成分）、5"-呈味核苷酸二鈉、5"-肌苷酸二鈉為增味/鮮劑，苯甲酸鈉為防腐劑，三氯蔗糖為甜味劑，黃原膠是一種增稠劑。

“為什么國內(nèi)外是雙重標準？”一時之間，針對這一核心問題，引發(fā)熱議。

9月30日晚間，海天味業(yè)首次回應(yīng)稱，海天味業(yè)所有產(chǎn)品都嚴格按照《食品安全法》生產(chǎn)，均符合《食品安全國家標準》；并稱部分短視頻賬號“惡意造謠中傷海天”“黑化中國食品安全”，將委派律師調(diào)查取證、追查法律責任。

如果海天味業(yè)大大方方地解釋和科普，這個風波可能慢慢就消散了，但是，對于網(wǎng)友最關(guān)心的“雙標”問題，海天味業(yè)在回應(yīng)中并未給出正面解釋與科普。

由此，再次引發(fā)了一波討論熱潮。

直到10月4日深夜，海天味業(yè)再度作出回應(yīng)：各國對食品添加劑均有明確的法規(guī)標準，這些標準本身并沒有高低之分、優(yōu)劣之別。“用食品添加劑來誤導(dǎo)消費者認為中國食品比外國差，要么是不明真相，要么是別有用心?！?/strong>

海天味業(yè)在聲明中還表示，“企圖用‘雙標’來挑起消費者和中國品牌企業(yè)的矛盾對立，不僅打擊了中國老百姓的消費信心，更會嚴重影響‘中國造’的世界聲譽?！?/p>

這一次回應(yīng)，海天味業(yè)直接上升了高度。

幾分鐘后，中國調(diào)味品協(xié)會也發(fā)布聲明稱：“支持因輿情受到影響的調(diào)味品企業(yè)依法維權(quán)，追究網(wǎng)絡(luò)造謠者的法律責任?！?/p>

對于食品添加劑的使用，有對應(yīng)的相關(guān)標準。海天味業(yè)可能是占理的一方，但對于質(zhì)疑的回應(yīng)，不直接科普與解釋，而是態(tài)度強硬，難怪網(wǎng)友憤怒。

有網(wǎng)友表示，國內(nèi)外標準不一樣很正常；也有很多網(wǎng)友認為，海天味業(yè)的危機公關(guān)處理太差，明明可以直面問題，非得上升高度。

強勢龍頭，千億富豪

海天味業(yè)既是醬油這一細分市場的龍頭，又是調(diào)味品行業(yè)的龍頭。因此，海天味業(yè)常常被稱為“調(diào)味品界的茅臺”或者“醬油界的茅臺”。

釀制醬油的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一是晾曬。佛山位于北回歸線之上，陽光充沛，具備地理優(yōu)勢。海天這個醬油帝國，往上追溯，就是誕生在清代中葉的佛山古醬園，距今已有三百多年的歷史。

1955年，佛山地區(qū)的25家古醬園合并重組，變成了一家新的醬油廠。當時，海天的規(guī)模最大，遂將組建后的醬油廠命名為佛山市公私合營海天醬油廠，后又改名為佛山市珠江醬油廠。這便是海天味業(yè)的前身。

雖然在清代末葉有過較大發(fā)展，但總體來說，海天的銷售范圍還是有限，到20世紀80年代，市場也未完全打開。

要說最大的突破，還是在龐康手中。

龐康是土生土長的廣東人。1982年，大學(xué)畢業(yè)后，年僅26歲的他就進入海天擔任副廠長。伴隨著醬油廠的改制，海天徹底變成了一家民營企業(yè)。而努力鉆研業(yè)務(wù)的龐康，也一路晉升為公司的董事長兼總經(jīng)理。

龐康甚少露面，流傳的故事和語錄自然也少。從點滴的報道中，大概可以看出，他在企業(yè)管理上，還是有一套的。

在1998年時，龐康就說過，阻礙企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，是管理的問題，而管理的癥結(jié)就是處理好人的問題。在企業(yè)經(jīng)營管理上，他不斷推進改革與創(chuàng)新。

在20世紀90年代，海天剛積累了一點家底時，龐康就花費3000萬元引進了國外先進的生產(chǎn)線；2003年，又從德國引進國內(nèi)第一條全自動包裝生產(chǎn)線，包裝速度達24000瓶/小時；2005年，他又投資10億元，建成了年產(chǎn)量超100萬噸的海天高明生產(chǎn)基地。

早在1999年，海天的廣告就出現(xiàn)在了《新聞聯(lián)播》整點報時環(huán)節(jié)，成為首個在央視黃金時段打廣告的醬油品牌。那時候，國內(nèi)醬油市場還是散裝售賣，尚未有像樣的品牌形成。

2001年，海天味業(yè)的銷售收入突破10億元，2009年突破50億元。

2014年2月，海天味業(yè)上市，以龐康為首的管理層，成了公司的共同控制人。2020年年末，龐康、程雪、陳軍陽、吳振興、黃文彪五人簽署《一致行動協(xié)議》。截至2021年年末，該五人直接及通過海天集團間接持有海天味業(yè)55.22%的股份，為公司實際控制人。

2021年年報顯示，龐康為海天味業(yè)董事長、總裁，程雪為副董事長、常務(wù)副總裁，陳軍陽為董事，吳振興、黃文彪為副總裁。

在2022年3月份發(fā)布的《胡潤全球富豪榜》上，66歲的龐康財富為1450億元，仍為“醬油界首富”。而出生于1970年的江蘇人程雪，位列《2021胡潤全球白手起家女富豪榜》第七名，財富750億元。

海天味業(yè)目前滾動市盈率57倍，相比之下，主打“零添加”的千禾味業(yè)滾動市盈率不到53倍，中炬高新32倍，而貴州茅臺還不到41倍。

醬油是海天味業(yè)的起步業(yè)務(wù)，不過，近些年，其在調(diào)味品行業(yè)內(nèi)不斷實施相關(guān)多元化，目前產(chǎn)品有醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等。其中，醬油、調(diào)味醬和蠔油，是公司最主要的產(chǎn)品。

海天味業(yè)擁有強大的品牌力和渠道話語權(quán)，以“先款后貨”的方式結(jié)算，應(yīng)收賬款常年為0。

調(diào)味品具有一定的地域性，能賣到全國是很難的。而海天早已實現(xiàn)全國化。

海天味業(yè)稱，其銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國31個省級行政區(qū)域，320多個地級市，2000多個縣份市場，產(chǎn)品遍布全國各大連鎖超市、各級批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場、城鄉(xiāng)便利店、零售店。

2021年，海天味業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入250.04億元，其中，醬油實現(xiàn)營收141.88億，營收占比57%。作為海天味業(yè)的最核心的業(yè)務(wù)，醬油的市場占有率遠超身后的中炬高新、李錦記、加加、千禾等品牌，是絕對的龍頭。

中國醬油市場的三大消費渠道分別為餐飲渠道、家庭消費、食品加工。其中，家庭消費只占30%左右，餐飲渠道和食品加工共占70%左右。也就是說，消費者對于醬油的消費選擇，只有30%可以主動選擇，另外70%只能被動消費。

海天味業(yè)在餐飲渠道的銷售占比高達60%左右。東興證券分析稱，我國餐飲業(yè)的發(fā)展主要由餐飲連鎖化以及外賣所推動，企業(yè)更重視調(diào)味品的普適性和性價比，也更傾向于一站式購買。而在餐飲渠道，海天味業(yè)的地位難以被撼動。

換句話說，即使我們在家庭消費中選擇購買所謂的“零添加”醬油，那生活中也躲不掉其他非“零添加”的醬油。

因為，雖然外賣是你點的，但是，外賣用什么醬油，選擇權(quán)不在你手里。