文 | 姚蘭

【資料圖】

36氪獲悉，無(wú)醇精釀啤酒品牌「新零無(wú)酒精啤酒」已于近期完成Pre-A輪融資，由洪泰基金領(lǐng)投，滄瀾資本跟投，本輪融資將主要用于新品研發(fā)、人才招募、供應(yīng)鏈及渠道建設(shè)等方面。2021年9月，「新零無(wú)酒精啤酒」獲得由高瓴創(chuàng)投領(lǐng)投的數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資。

成立于2020年的「新零無(wú)酒精啤酒」，瞄準(zhǔn)需控卡、控酒精攝入但追求口感和健康的25+歲啤酒愛好者，專注于借助科技的力量研發(fā)及生產(chǎn)無(wú)酒精精釀啤酒，傳遞更健康的飲酒生活理念。目前，已推出皮爾森、比利時(shí)白啤、渾濁IPA、果啤等口味的無(wú)醇精釀啤酒，申請(qǐng)相關(guān)專利20余項(xiàng)。

皮爾森無(wú)醇精釀啤酒

「新零無(wú)酒精啤酒」有兩大產(chǎn)品分類——精釀系列與果啤系列，每個(gè)系列有三種不同口味。據(jù)官方數(shù)據(jù)，其首發(fā)精釀系列產(chǎn)品上線天貓一個(gè)月后便成為天貓無(wú)酒精啤酒分類銷量第一品牌，天貓超級(jí)品牌日成交爆發(fā)系數(shù)為13823%，30歲以下顧客占比超75%，當(dāng)月復(fù)購(gòu)忠誠(chéng)度達(dá)到40%，位列盒馬鮮生熱賣精釀啤酒TOP5；已入駐盒馬鮮生、京東、大潤(rùn)發(fā)、便利蜂、物美、KKV等渠道。

創(chuàng)始人兼CEO孫曉楠告訴36氪，全球無(wú)醇啤酒預(yù)計(jì)行業(yè)規(guī)模接近2000億美元，中國(guó)無(wú)醇啤酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)超過(guò)200億美元，它將成為行業(yè)下一個(gè)爆發(fā)式增長(zhǎng)點(diǎn)。2020年，美國(guó)無(wú)酒精啤酒銷量增長(zhǎng)38%，無(wú)酒精精釀啤酒的銷量增長(zhǎng)了278%。過(guò)去10年，日本無(wú)酒精啤酒增長(zhǎng)三倍多。2017年日本MyVoice調(diào)查結(jié)果顯示，近30%的人飲用無(wú)酒精啤酒，每周喝一次的近10%。根據(jù)麒麟的數(shù)據(jù)，2020年無(wú)酒精啤酒占日本市場(chǎng)所有酒類的5%?！皻W美和日本市場(chǎng)已經(jīng)取得驗(yàn)證，我相信無(wú)醇啤酒在中國(guó)也同樣擁有巨大的市場(chǎng)前景。”

果啤系列

在孫曉楠看來(lái)，「新零無(wú)酒精啤酒」的核心競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)為以下四個(gè)方面：

第一，產(chǎn)品采用的“清釀法精密釀造科技”為獨(dú)創(chuàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全新工藝。與傳統(tǒng)啤酒釀造工藝相比，清釀法工藝復(fù)雜，在工藝、設(shè)備等方面有超過(guò)60余處改進(jìn)，不僅能夠帶來(lái)更好的口感，還能使?fàn)I養(yǎng)成分不遭破壞；同時(shí)降低產(chǎn)品熱量，在去除酒精的基礎(chǔ)上一罐新零無(wú)酒精啤酒的熱量小于半個(gè)蘋果的熱量。

第二，與上游供應(yīng)鏈保持穩(wěn)定的合作關(guān)系，已實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整合優(yōu)化，可快速規(guī)?；瘬屨际袌?chǎng)。

第三，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不僅具備深刻的行業(yè)認(rèn)知，而且執(zhí)行力頗強(qiáng)。創(chuàng)始人孫曉楠曾創(chuàng)辦「收吉SOJI」民宿酒店供應(yīng)鏈公司，團(tuán)隊(duì)整體擁有二十年國(guó)內(nèi)零售+電商+供應(yīng)鏈+餐飲+研發(fā)復(fù)合經(jīng)驗(yàn)。

第四，顧客觸達(dá)能力強(qiáng)，已摸索出一套渠道鋪設(shè)和維護(hù)的策略。

具備社交屬性的無(wú)醇啤酒產(chǎn)品

關(guān)于未來(lái)發(fā)展規(guī)劃，孫曉楠表示，團(tuán)隊(duì)將以生物工程學(xué)及合成生物學(xué)為抓手，努力消除酒精對(duì)健康的不良影響，從而提供兼具口感與營(yíng)養(yǎng)的無(wú)醇啤酒產(chǎn)品。

（本文首發(fā)于36氪旗下賬號(hào)“未來(lái)消費(fèi)”，歡迎關(guān)注）

關(guān)鍵詞： 日本市場(chǎng) 的基礎(chǔ)上