今天谷雨，是銷(xiāo)售雨前龍井最忙的日子，然而茶商李銘卻高興不起來(lái)。

別說(shuō)雨前龍井了，她的倉(cāng)庫(kù)里明前龍井還有好多堆在那里，西湖龍井，滯銷(xiāo)了。

一邊是不斷增長(zhǎng)的庫(kù)存，另一邊是手機(jī)里傳遞出的各地疫情報(bào)道，李銘內(nèi)心有說(shuō)不出的焦灼：本以為今年只是在產(chǎn)量上少了點(diǎn)，沒(méi)想到現(xiàn)在連銷(xiāo)售也出了大問(wèn)題。

她隱約覺(jué)得，如果按目前情況，自家企業(yè)今年銷(xiāo)往上海市場(chǎng)的西湖龍井，怕是要“全軍覆沒(méi)”了。

事實(shí)上，不只是李銘所在茶企，今年杭州整個(gè)西湖龍井在生產(chǎn)和銷(xiāo)售上都面臨著巨大的難題。在采摘環(huán)節(jié)，因?yàn)橐咔楣芸?，頭幾天明前茶的采摘旺季，采茶工未能及時(shí)到崗，只能聽(tīng)任茶葉瘋長(zhǎng)，直接出現(xiàn)了特級(jí)原葉枝頭高掛，卻無(wú)人力進(jìn)行采摘的現(xiàn)象。隨著上海疫情不確定性因素的影響，不少茶企和合作社都選擇了放棄最后十天的采摘，提前送所有采茶工回家。

“前三天，后十天，春茶采摘總不過(guò)二十幾天，這就（被迫）浪費(fèi)了十三天，今年產(chǎn)量上的減少和損失，可想而知。”李銘這樣感嘆道，她甚至不愿意去算產(chǎn)量產(chǎn)值上的大概虧損。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，每年西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)龍井茶的總產(chǎn)量在135噸左右，這里面包含著很大一部分禮品茶。作為茶中“茅臺(tái)”，西湖龍井明前茶的禮品定位很清晰，價(jià)格也十分堅(jiān)挺，檔位從精品到二級(jí)，銷(xiāo)售額從三萬(wàn)塊一斤到四千塊一斤不等，除了一部分老茶客的自飲自酌，更多的西湖龍井則以禮品茶的身份在市場(chǎng)上流通。

上海市場(chǎng)，通常占據(jù)了明前龍井茶的很大一部分份額。而今年，受快遞和疫情影響，這些標(biāo)價(jià)三萬(wàn)三的精品西湖龍井受到了明顯的冷落。

“因?yàn)樵诤贾蓦x得近，我這邊客戶(hù)半數(shù)都是上海的?，F(xiàn)在好啦，原來(lái)客戶(hù)們預(yù)訂的兩三萬(wàn)一斤的明前茶，現(xiàn)在只能炒好包裝好在自家倉(cāng)庫(kù)里放著落灰。一年到頭的收成全指著這些茶葉，今年卻這樣，明前茶賣(mài)到雨前的價(jià)格我就滿(mǎn)足了?！崩钽懼幌Ｍ鼙M快將這些禮品茶出手。

對(duì)于像她這樣的茶葉商來(lái)說(shuō)，茶葉銷(xiāo)售行情虧損似乎已成定局。

1 “生產(chǎn)、包裝、銷(xiāo)售都遇到困難”

和李銘有些不同，除了擔(dān)憂(yōu)今年茶葉的產(chǎn)銷(xiāo)之外，戚英杰還發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)關(guān)乎西湖龍井根本的嚴(yán)重問(wèn)題。

作為杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，戚英杰經(jīng)營(yíng)的杭州西湖龍井茶業(yè)有限公司與將近270畝面積的茶園有著密切合作。每到春茶成熟采摘的時(shí)候，他總會(huì)招納大量采茶工進(jìn)行為期20天左右的采茶工作。從采摘到炒制，經(jīng)歷粗加工、精加工等眾多生產(chǎn)流程最終將成品運(yùn)往全國(guó)各地，戚英杰有一套完善的生產(chǎn)制作流程。

但今年，戚英杰有些坐不住了。采茶工關(guān)聯(lián)著從原葉生產(chǎn)到加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，非常關(guān)鍵。采茶是個(gè)手工活，是機(jī)器可無(wú)法替代的，所以在每年龍井茶的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采茶工們都發(fā)揮著難以替代的作用。但眼看著采龍井的工人老齡化程度越來(lái)越大，從最初的十幾歲到三十幾歲、四十幾歲，再到現(xiàn)在的六十幾歲，七十幾歲，戚英杰的心里越發(fā)焦灼了起來(lái)。

一行平均年齡超過(guò)67歲的采茶工正行走在茶田間的小路上

“現(xiàn)在還好，可是要是等這一批人老了呢？！”龍井茶是戚總所在的龍井村世代以傳的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)卮迕裆?，茶園又多，完全不能應(yīng)付旺季采摘，“天一熱，茶葉長(zhǎng)得快，它不可能跟人商量嘛，人手跟不上，茶葉質(zhì)量不就下去了?！?/p>

今年三月份又遇到特殊疫情，外地采茶工一時(shí)過(guò)不來(lái)?！安刹韫冞€沒(méi)來(lái)的時(shí)候那幾天剛好氣溫高，茶葉生長(zhǎng)得飛快，我們只能自己上，一邊從沒(méi)有疫情的省份找采茶工，一邊得先去采茶葉。好在村里大家都搭把手，也有志愿者，這才總算熬過(guò)來(lái)了。“想起當(dāng)時(shí)慌張的情景，戚英杰仍心有余悸。

然而，最初的“搶收”因?yàn)槿肆τ邢?，只及時(shí)采回了一部分精品原葉，更多的茶葉在高溫的催化下自由生長(zhǎng)，然后只能被迫“降級(jí)”。

而趕上今年疫情不穩(wěn)的大環(huán)境，還沒(méi)來(lái)得及仔細(xì)思考采茶工老齡化的問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)方面也是情況屢出，龍井茶生產(chǎn)包裝的上下游產(chǎn)業(yè)鏈條遭到了前所未有的重創(chuàng)。戚總對(duì)每年的貢牌龍井茶外包裝很重視，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格，到每一個(gè)圖紋元素，都會(huì)仔細(xì)斟酌把關(guān)，好不容易確定了今年新的包裝風(fēng)格，但問(wèn)題卻出現(xiàn)了。

外包裝用的茶器，戚的公司與泉州德化的一家燒瓷工廠已有十多年的合作，今年頭一回被放“鴿子”。瓷器胚都做好了，但工廠卻因?yàn)橐咔樵蛑苯印巴[”，沒(méi)法開(kāi)工，瓷器自然燒不出來(lái)。眼看著今年的新包裝遲遲來(lái)不了，戚英杰急得整宿整宿睡不好覺(jué)。他想了很多辦法，但還是無(wú)計(jì)可施。新包裝出不來(lái)，但茶葉還得銷(xiāo)售，不得已，戚英杰招呼員工們給新茶再次穿上了去年的“舊衣”。

事實(shí)上，這種情況誰(shuí)也沒(méi)料到。今年3月初，距離頭茬春茶采摘還有半個(gè)多月時(shí)間，像很多龍井茶生產(chǎn)商一樣，戚英杰特地開(kāi)通了抖音直播帶貨的新渠道，早早地給今年的茶葉做起了預(yù)熱。開(kāi)播十多天內(nèi)，憑著自家茶葉的口碑，再加上今年設(shè)計(jì)新包裝對(duì)客人們的吸引力，一時(shí)之間預(yù)售的訂單數(shù)目十分可觀。

而福建泉州市的疫情卻不怎么樂(lè)觀。面對(duì)著連續(xù)幾天的疫情新增人數(shù)，政府第一時(shí)間進(jìn)行了管控，工廠停工，人員隔離，早先燒制好的瓷器胚在空蕩蕩的工廠落了灰。

“今年的禮盒包裝元素融合了中國(guó)元素，都是我們想了很久熔鑄了很多歷史意蘊(yùn)在里面的，做工也都非常精美。宣傳片發(fā)出后，訂貨的顧客也是很多的。但是沒(méi)辦法，這畢竟是不可抗力因素。”戚英杰覺(jué)得很惋惜，臉上也都是無(wú)奈。

在換成舊包裝后，一些客戶(hù)選擇了退訂，這又是一大筆損失。他深深地嘆了一口氣，似乎要把胸中所有的失望都抒發(fā)出來(lái)。原本他還想著，今年的產(chǎn)能估計(jì)能再增長(zhǎng)50％。

“現(xiàn)在又趕上上海這波疫情，很多地方快遞停運(yùn)，前段時(shí)間一直用的順豐也停了，我們還是在杭州，更沒(méi)辦法了。（產(chǎn)銷(xiāo)量）能和去年持平就好了?！俺聊艘粫?huì)兒，他發(fā)出了這樣的感嘆。

2 “保守估計(jì)銷(xiāo)售額降了400萬(wàn)”

和戚英杰一樣，今年開(kāi)春不利的大環(huán)境讓王晶所在的茶葉合作社銷(xiāo)售額虧損最少四百萬(wàn)。合作社從14年成立以來(lái)，一直保持著穩(wěn)定的運(yùn)作模式，直到今年，一切都被打破了。

王晶所在的合作社主打龍井精品茶的制作，不管是原葉還是手工技術(shù)，都有很高的要求。

但今年，和戚英杰一樣，在采摘茶葉這一關(guān)，他就遇到了巨大的難題。

往年可以自發(fā)組織來(lái)的采茶工，今年因?yàn)橐咔樵颍驗(yàn)榭紤]到村民們外出的安全問(wèn)題，當(dāng)?shù)卮逦M(jìn)行了嚴(yán)格的限定。可采茶迫在眉睫，為了保證有充足的人力，王晶不得不各種協(xié)商想辦法，終于，最后跟村委做了這樣的承諾：采茶工出村時(shí)由合作社派大巴統(tǒng)一去接，中途不進(jìn)行停留，直達(dá)龍井村。

同時(shí)，抵達(dá)龍井村后，嚴(yán)格規(guī)定采茶工不出村，并每隔幾天都會(huì)進(jìn)行核酸，返程時(shí)會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行核酸并派專(zhuān)車(chē)送回村內(nèi)。除此之外，采茶工返回后要進(jìn)行3+4的隔離，前三天的統(tǒng)一隔離由合作社負(fù)責(zé)費(fèi)用，每天每人200元。這樣算下來(lái)，光在采茶工身上的開(kāi)銷(xiāo)，除了基本工資之外，又每人多出了至少600元，36個(gè)采茶工，10個(gè)采茶師傅，就是將近28000元，而這，還只是大概的費(fèi)用。

龍井村內(nèi)最高一處的茶田上，采茶女們正在采摘茶樹(shù)鮮葉

本以為協(xié)商好之后一切都可以按部就班，但天不隨人愿，王晶也遇到來(lái)不及采摘的情況。

在采茶工還未到達(dá)的時(shí)候，氣溫突然上升，驟然爬升的溫度打了所有人一個(gè)措手不及。高溫下的茶葉瘋長(zhǎng)，采茶工沒(méi)到，前三天憑借當(dāng)?shù)卮迕癫傻牟栌钟邢?，很多鮮葉就采不下來(lái)，留在茶園。

高溫下繁茂生長(zhǎng)的茶樹(shù)，枝頭頂出眾多鮮葉

在他看來(lái)，茶業(yè)也屬于農(nóng)業(yè)的一部分，靠天吃飯，難免會(huì)有些損失。但當(dāng)時(shí)的他并不知道，損失才只是剛剛開(kāi)始。

王晶所在的合作社每年會(huì)有兩批采茶人員在春季時(shí)到來(lái)，然后在4月7日左右離開(kāi)時(shí)，會(huì)剩下最后10名采茶工進(jìn)行收尾工作。但在今年，因?yàn)橐咔樵?，兩批采茶工統(tǒng)一乘大巴車(chē)來(lái)，統(tǒng)一在4月7日離開(kāi)龍井村，踏上了返程之路。

今年采茶工全部離開(kāi)，沒(méi)人留下來(lái)收尾，與合作社進(jìn)行合作的茶農(nóng)家里還有大量茶葉未采摘完。全部撤離意味著放棄了最后十天的產(chǎn)量，為什么要這樣做呢，王晶有自己的原因。

“因?yàn)橐咔椴粩嗉又?，誰(shuí)也不知道杭州會(huì)不會(huì)出現(xiàn)病例，需不需要封控，如果封控又要封控多久，這誰(shuí)也沒(méi)法說(shuō)。但有一點(diǎn)可以確定的是，只要采茶工在我們龍井村，那我們合作社就要承擔(dān)所有的費(fèi)用和責(zé)任，如果一旦封控，他們?cè)谶@里的衣食住行我們要一直承擔(dān)，承擔(dān)到什么時(shí)候呢，承擔(dān)到解開(kāi)封控為止?！?/p>

一位64歲的采茶女正在采摘鮮葉

除了資金上的花銷(xiāo)之外，茶葉合作社還要保證他們不會(huì)出村，主要是精力上的損耗?！艾F(xiàn)在這形勢(shì)，不確定風(fēng)險(xiǎn)太多了。我們招人家來(lái)工作，肯定是好好地接出來(lái)，平安地送回去，所以綜合考慮，后十天的錢(qián)我們不賺了，茶葉不摘就不摘了，特殊時(shí)期沒(méi)什么比安全更重要。”王晶有些沮喪。

而最后十天茶的產(chǎn)量歸零，意味著什么呢。王晶點(diǎn)開(kāi)了計(jì)算器算了這樣一筆賬：即使在最最保守估計(jì)的情況下，一天半手工茶的產(chǎn)量在五十斤，十天五百斤的產(chǎn)量，按往年最后一部分茶葉在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售檔位來(lái)看，在四千檔和六千檔中取個(gè)平均值。五百斤產(chǎn)量，大約售價(jià)在五千元，何況這還只是最保守的估計(jì)，單零售額就減少了兩百萬(wàn)，這樣直接的損失，讓王晶一提起就嘆氣。

再之后，多地的快遞停運(yùn)，上海等多個(gè)地區(qū)進(jìn)行了封控，這就導(dǎo)致上海等封控區(qū)的訂單基本為零。

在合作社生產(chǎn)的總銷(xiāo)量中，上?？蛻?hù)占據(jù)總數(shù)的四分之一，且大多數(shù)上?？蛻?hù)需要的都是特級(jí)茶葉。這和杭州龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙宏權(quán)的估計(jì)差不多，他預(yù)計(jì)西湖龍井茶在上海市場(chǎng)占總產(chǎn)量的15-20%左右，眼下幾乎是“全軍覆沒(méi)”。

“上海很多客戶(hù)要的是明前茶，因?yàn)槊髑安璐蠖喽际嵌Y品茶嘛，市場(chǎng)定價(jià)呢是三萬(wàn)三一斤，雖然上海只占總銷(xiāo)量的四分之一，但單價(jià)是高的嘛，這樣下來(lái)也是一筆不小的數(shù)目?！蓖蹙ё隽诉@樣的解釋。

“這些都只是保守估計(jì)，我們算要往少了說(shuō)，說(shuō)多了肉痛，但真實(shí)減少的銷(xiāo)售額只會(huì)比這個(gè)數(shù)字多，不會(huì)少?！蓖蹙Э嘈α藥茁?，“穩(wěn)定的心態(tài)很重要，一直在跟自己說(shuō)，少掙點(diǎn)就少掙點(diǎn)嘛，沒(méi)什么的。”這些天，他一直在這樣寬慰自己。

3 茶農(nóng)們只有一聲嘆息

從龍井村茶農(nóng)和茶廠老板們的臉上，采茶工們也讀出了重重心事：眼瞅著谷雨已至，傳統(tǒng)的明前龍井茶銷(xiāo)售旺季已經(jīng)過(guò)去，龍井茶是一年采摘一季，今年的收成遠(yuǎn)不如預(yù)期，差不多已經(jīng)成為定局，茶農(nóng)們只有一聲嘆息。

被隔離在家的北上廣的很多老茶客也只能望茶興嘆，往年西湖風(fēng)景區(qū)龍井茶園內(nèi)各類(lèi)茶館餐廳，每到周末，茶園春花爛漫，游人如織，今年客人寥寥，原本會(huì)來(lái)光顧的上?？腿藗兇蟾怕蕰?huì)在家里度過(guò)這個(gè)春末。

2022年3月18日，杭州，進(jìn)入采茶季的龍井村對(duì)所有進(jìn)村人員執(zhí)行嚴(yán)格的新冠疫情防控措施。

采茶工吳桂芬今年的采摘時(shí)間也要比往年短，只忙了幾天就趕著回去了。4月15日，她剛剛在衢州老家結(jié)束了為期一周的隔離生活，她還惦記著雇主們的茶葉收成，“今年疫情這么嚴(yán)重，大家的日子估計(jì)都不會(huì)太好過(guò)。”

“之前從沒(méi)有過(guò)這樣的情況，算是龍井茶生產(chǎn)有史以來(lái)最困難的一年?！壁w宏權(quán)秘書(shū)長(zhǎng)用“困難”兩個(gè)字來(lái)總結(jié)今年龍井茶的整體情況。比起茶企，更令趙宏權(quán)牽掛的，是那些土生土長(zhǎng)開(kāi)茶園種植茶樹(shù)的茶農(nóng)們。

和其他地方不同，龍井村的村民們對(duì)于茶葉有一種別樣的依賴(lài)感，憑借著龍井茶地理產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢(shì)，他們?cè)诋?dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)茶攤、茶莊。對(duì)于他們而言，茶葉不僅是一種作物，更多的可能是供養(yǎng)一家一年生活的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

隨著疫情帶來(lái)的快遞停運(yùn)、交通封控等影響，大量茶葉訂單因?yàn)闊o(wú)法送達(dá)而被迫取消，與茶農(nóng)們長(zhǎng)期合作的合作社與茶企面對(duì)著一連串的退訂信息，考慮到自身的經(jīng)濟(jì)效益，不得已停止了對(duì)原葉的繼續(xù)收購(gòu)。上游訂單的銳減，也導(dǎo)致原葉采購(gòu)需求大幅度減少，茶農(nóng)的收成縮水。

“如果說(shuō)是誰(shuí)承受著最直接、最沉重的打擊，那一定是茶農(nóng)，企業(yè)損失的可能是利潤(rùn)，茶農(nóng)們損失的則更多是成本，一年到頭大家都指望著這個(gè)，誰(shuí)能想到呢。”說(shuō)起茶農(nóng)，趙宏權(quán)總是有些不忍。

“把茶葉留存下來(lái)吧，明前龍井是趕不上了呀，雨前龍井也還不好說(shuō)，要看具體情況的呀。不過(guò)那沒(méi)有買(mǎi)到茶葉的，總歸是需要的嘛?！壁w宏權(quán)這樣勸還沒(méi)出貨的茶商。

“我們現(xiàn)在把茶葉保存好，等疫情結(jié)束后，總有機(jī)會(huì)的；日子嘛，熬一熬總能過(guò)的。”

（受訪(fǎng)對(duì)象除趙宏權(quán)、戚英杰外，均為化名）

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