白酒也能像大閘蟹卡一樣，通過賣未來的酒掙現(xiàn)在的錢？

這只是“數(shù)字白酒”的一種玩法。

近日，古井貢酒聯(lián)手AI巨頭科大訊飛，欲聯(lián)合構(gòu)建白酒行業(yè)數(shù)字生態(tài)鏈。這是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的另一種“數(shù)字白酒”。

此外，五糧液的數(shù)字酒證和洋河股份的白酒數(shù)字藏品，不久前在酒圈也狠刷了一把存在感?！皵?shù)字白酒”除了在產(chǎn)品追溯和提貨方面發(fā)揮作用外，還有酒企探索更多的“新玩法”，如融入?yún)^(qū)塊鏈的“NFT+白酒”數(shù)字藏品；可以在元宇宙中賣的“數(shù)字白酒”等等。

面對酒企五花八門的“數(shù)字白酒”熱情，不少業(yè)內(nèi)人士發(fā)出質(zhì)疑：其背后究竟是概念炒作，還是真的會革新白酒生態(tài)？

白酒如何數(shù)字化

提起“數(shù)字白酒”，不少人還停留在白酒電商、大數(shù)據(jù)營銷等概念。殊不知，各種形態(tài)的“數(shù)字白酒”正在進入消費者的生活。

近日，科大訊飛與古井貢酒共同成立安徽訊飛九智科技有限公司，注冊資本1000萬元。一家科技公司和一家酒業(yè)公司為什么會合伙，這成為不少投資者的心中疑惑。

科大訊飛方告訴酒周志，去年10月的開發(fā)者節(jié)上，科大訊飛和11家各行業(yè)的龍頭企業(yè)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，其中就包括古井貢酒?！霸谖磥淼暮献髦校拼笥嶏w為古井貢搭建AI中臺，并以智慧供應(yīng)鏈、智慧車間等場景為切入點，幫助古井貢酒逐步構(gòu)建白酒行業(yè)的數(shù)字生態(tài)鏈?！笨拼笥嶏w方面表示。

簡而言之，科大訊飛利用AI領(lǐng)域的優(yōu)勢，對白酒供應(yīng)鏈、生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行數(shù)字化改造，提高質(zhì)量和效率。這條數(shù)字生態(tài)鏈，可以延伸至白酒產(chǎn)供銷的各個環(huán)節(jié)，離終端消費者最近的，則是“數(shù)字白酒”。

3月4日，洋河股份的白酒數(shù)字藏品“夢之藍手工班（大師）數(shù)字藏品”開放購買。該藏品具有唯一編號、永久存證、不可復(fù)制、不可篡改的特點。購買（任意一款）并注冊會員的消費者，還可獲得購酒折扣、生日禮贈及綿柔之旅等尊享權(quán)益。

而更早之前，五糧液則發(fā)布數(shù)字酒證，數(shù)字酒證用戶在線享有原廠直供、原廠倉儲、產(chǎn)品到貨掃碼驗證、專業(yè)倉儲、一鍵質(zhì)押、在線饋贈等多元服務(wù)。

據(jù)不完全統(tǒng)計，不少酒企已經(jīng)在“數(shù)字白酒”方面有布局，如吉宏股份的《千里江山圖》NFT白酒-數(shù)字藏品、詩婢家的元宇宙“數(shù)字白酒”、以及拉菲與虹宇宙的合作等等。

數(shù)字白酒的“兩大流派”

白酒專家蔡學(xué)飛告訴酒周志，“數(shù)字白酒”最早出現(xiàn)，是為了解決產(chǎn)品溯源問題，“目前看，整個白酒數(shù)字化階段，在大數(shù)據(jù)營銷、數(shù)據(jù)整理方面還比較原始，總的來說就是大企業(yè)用不上，小企業(yè)用不起。”

業(yè)內(nèi)人士蔣先生表達同樣觀點，他認為，真正意義上“數(shù)字白酒”，實際在白酒產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)都有體現(xiàn)?！袄纭當?shù)字白酒’可以實現(xiàn)產(chǎn)品追溯，就需要在原料、運輸、加工環(huán)節(jié)的信息都包含在內(nèi)?！笔Y先生坦言，目前“數(shù)字白酒”的概念和應(yīng)用，更多停留在營銷端。

詩婢家酒文化研究院秘書長張浩然告訴酒周志，目前“數(shù)字白酒”有兩大流派：第一個流派是把標志數(shù)字化，即將其生產(chǎn)編碼和證書數(shù)字化；第二個流派就是將交易場景的數(shù)字化，例如在元宇宙中賣酒。

“前者更注重防偽、產(chǎn)品追溯，后者則更注重運營模式的創(chuàng)新?！睆埡迫槐硎?，去年詩婢家酒在某元宇宙開了虛擬連鎖品牌店，銷售約200萬元。張浩然進一步解釋，元宇宙中的玩家，可以通過直接購買或者完成特定任務(wù)獲取獎勵的方式，贏得數(shù)字酒卡，數(shù)字酒卡則可以在真實交易場景兌換詩婢家酒。

張浩然也坦言，“數(shù)字白酒”想要成為中國白酒主流方式，仍需要很長時間磨合和模式的探索。

那么，酒企為何紛紛通過“數(shù)字白酒”方式來銷售白酒？

其一，迎合年輕人。幾名業(yè)內(nèi)人士認為，中國白酒業(yè)，正在從引導(dǎo)年輕人到迎合年輕人。目前，年輕人的商業(yè)邏輯和思維邏輯是基于數(shù)字化的，那么未來年輕人在接受新的商業(yè)模式中，也更容易適應(yīng)數(shù)字化的交易模式。

第二，保真。“‘數(shù)字白酒’的可追溯、唯一性等特質(zhì)，也在一定程度上解決了中國白酒的品質(zhì)感和保真性?！睆埡迫徽f。

第三，交易場所的數(shù)字化，可以讓購買過程更加趣味化。

最后，可炒作性。當白酒“權(quán)證化”之后，類似于曾經(jīng)的電子郵票，變成了可以收藏和炒作的標的物。

“數(shù)字白酒”已現(xiàn)隱憂

“數(shù)字白酒”的方興未艾，給行業(yè)帶來了讓人眼前一亮的變化，但在酒企大量涌入下，已現(xiàn)隱憂。

目前，中國白酒消費的總體趨勢是萎縮，高端白酒成為各大名酒企的“利潤奶?！?。尤其在下行經(jīng)濟周期下，高端白酒的開瓶率差強人意，更多的是一種囤貨居奇。

以茅臺為例，目前市面上不少撕帽白酒，就是為了經(jīng)銷商渠道應(yīng)對廠家要求的開瓶率。而在近幾年，“酒喝不炒”成為茅臺整頓市場的主旋律。

但是，茅臺需要解決的煩惱，在其他酒企看來則是“甜蜜的煩惱”，甚至還想增加白酒的金融屬性。早在2020年，時任五糧液集團公司總經(jīng)理、股份公司董事長曾從欽在股東大會上明確表示：“要將區(qū)塊鏈數(shù)字酒證與五糧液的實體產(chǎn)品錨定，探索消費、投資、收藏、存儲等為一體的數(shù)字化消費新模式，提高五糧液的金融屬性”。

河南白酒收藏愛好者韓明智告訴酒周志：數(shù)字酒證確實有了一定的金融屬性，可能會在一段時間后有所升值，“對于酒企來說，白酒金融化不是好事，白酒作為場景化社交產(chǎn)物，最終還是用來喝的，如果沒有動銷，最終會淪為一場擊鼓傳花的數(shù)字游戲?！?/strong>

有業(yè)內(nèi)專家表示，不需要實物，消費者軟件上完成下單、轉(zhuǎn)贈、增值變現(xiàn)、個性化定制等操作——你要是認真了這就是一樁投資和買賣，你要是想玩票這就是一場建立在數(shù)字基礎(chǔ)上的財富和消費游戲。

“白酒企業(yè)如何才能獲取更高的利潤，唯一的辦法就是炒作現(xiàn)在的酒，賣掉未來的酒?！币幻辉妇呙陌拙茖＜艺J為，這就像目前市面上的大閘蟹卡，通過提貨卡來證實大閘蟹的身份，且隨時可以在指定地點提貨。

此前就有諸多報道，價格虛高的大閘蟹卡繞了一圈后，又重新被廠家回收，即使沒有實物，也完成了新一輪增值。

上述人士的擔憂并非杞人憂天。有業(yè)內(nèi)網(wǎng)友直言不諱，如果數(shù)字白酒真的盛行開來，“不生產(chǎn)酒，只發(fā)證”只是時間問題。此外，也有網(wǎng)友表示，“沒有任何監(jiān)管措施，一旦‘數(shù)字酒證’超過實體數(shù)量，泡沫就會出現(xiàn)，流動性又如何保證？”

在知乎上，有網(wǎng)友在詢問如何炒“數(shù)字白酒”，亦有不少網(wǎng)友稱在某平臺炒“數(shù)字白酒”已經(jīng)被騙。

在白酒回歸消費屬性的主流價值觀下，上述不愿具名的白酒專家對五糧液等酒企希望加大白酒金融屬性的做法并不認同，并呼吁相關(guān)部門也亟需出臺“數(shù)字白酒”監(jiān)管措施，讓“數(shù)字白酒”數(shù)量和價值，能和真實白酒完成匹配。