據(jù)外媒TechCrunch報道，食品科技初創(chuàng)「Black Sheep Foods」近期宣布獲得525萬美元種子輪融資，投資方包括AgFunder、Bessemer Venture Partners、Tastybites’ Meera、Ashok Vasudevan、New Crop Capital、Siddhi Capital以及Smita Conjeevaram。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

這家初創(chuàng)公司主打植物基的“傳統(tǒng)肉類”，包括羊肉風(fēng)味的素肉和其他野味風(fēng)味的素肉。自2019年以來，「Black Sheep Foods」一直致力于研發(fā)由豌豆蛋白和脂肪酸組成的化合物，并不斷優(yōu)化這種食物的性能。

聯(lián)合創(chuàng)始人Sunny Kumar在采訪中表示，目前市場上部分植物基肉類的缺陷在于“只能模擬肉類的口感，但難以復(fù)制肉類的氣味”。

“口感是事物的基本，但嗅覺是增進人們食欲的重要方式?！盞umar補充道。

近年來，植物基的“牛肉”和“雞肉”產(chǎn)品在市場上越來越受歡迎，但Kumar認為，在地中海、印度、中東和非洲等市場，豬肉、羊肉或其他野味，才是當(dāng)?shù)鼐用耧嬍车闹饕M成部分?，F(xiàn)在流行的植物肉品牌大多忽視了這些需求。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

「Black Sheep Foods」計劃利用新一輪資金將其素肉產(chǎn)品推向更主流的消費群體。該公司去年與餐飲合作伙伴——位于灣區(qū)的希臘餐廳「Souvla」合作推出了植物基羊肉菜品。今年，這家初創(chuàng)公司將向Delta Airlines的頭等艙和商務(wù)艙旅客推出“黑羊肉丸子”。本月，該公司將向灣區(qū)其他餐廳提供人造肉，包括Rooh、Chezchez、Beit Rima、Joyride、Mazra、Monica’s 以及 Ettan。

Kumar表示，他將進一步探索人造羔羊肉的潛在市場規(guī)模，并投入研發(fā)其他小眾風(fēng)味的素肉產(chǎn)品，例如野豬肉。

“我們通過現(xiàn)有的餐館合作伙伴進行銷售，現(xiàn)有產(chǎn)品已經(jīng)售罄。我們將以目前市場上的植物基人造肉工廠的銷量為目標進一步擴大產(chǎn)能?！?Kumar補充道。

據(jù)The Good Food Institute，2019年中國植物肉產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模約為70億元，過去五年的年復(fù)合增長率為14%左右;據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院，預(yù)計2025年市場規(guī)模有望達到154億元。植物肉在中國仍需要較長時間的產(chǎn)品技術(shù)迭代和消費習(xí)慣培養(yǎng)，但從長期趨勢來看，收入水平提升以及消費理念更新也為未來市場提供了廣闊機遇。

其他植物蛋白肉初創(chuàng)品牌還包括36氪曾經(jīng)報道過的「Juicy Marbles」、「AKUA」、「Impossible Foods」、「Beyond Meat」、「Meati」等。

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